中筋面粉可以做饼干吗第1页

2017-12-09阅读(862)评论()

制作饼干时为什么不能用高筋粉??? ？饼干，顾名思义是含水很少的饼子
液体用量少，并且要有酥松和酥脆的口感，只有低筋面粉才合适
高筋面粉做饼干太硬
我曾经试过用中筋面粉做饼干

2017-11-28阅读(257)评论()

如何鉴别面粉变质过期 20分？面粉含水量不应超过12~14%0鉴别时，可用手捏一捏面粉，如果面粉随之耿开，则是水份正常的好粉;如果面粉不散则是含水盘较大的面粉，烹调起来，容易结块变质

2017-10-29阅读(583)评论()

制作饼干时为什么不能用高筋粉??? ？饼干，顾名思义是含水很少的饼子
液体用量少，并且要有酥松和酥脆的口感，只有低筋面粉才合适
高筋面粉做饼干太硬
我曾经试过用中筋面粉做饼干