泡打粉用什么代替第1页

2017-11-08阅读(94)评论()

做蛋糕的时候，没有泡打粉，可以用什么代替~~ ？不一定要用泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替也行啊。

在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度

2017-10-26阅读(345)评论()

用酵母粉做蛋糕行吗？ ？待白糖溶化后，中速打1-2分钟，低速大1-2分钟，不然蛋白是打发不起来的，到有一定形状了。
不过，打发前可将蛋白放在冰箱冷藏室冷却一会.装蛋白的盆子和打蛋器。2