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美食食谱

长江子鱼

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长江子鱼是什么? ?鲻鱼 Mugil cephalus,又称乌鱼,俗名青头仔(幼鱼)、奇目仔(成鱼)、信鱼、正乌、九棍、乌头。

子鱼,是鲻鱼的别名,鲻鱼肉质厚,味鲜美,营养丰富,含蛋白质达22%,无细骨,