四川水豆豉的做法第1页

2018-01-12阅读(83)评论()

正宗四川水豆豉的做法 ？食材用料：

黄豆
姜

剁椒

盐

菜谱做法：

1.将黄豆洗净，在水中泡一天。

2.将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。

3.

2017-10-26阅读(427)评论()

有谁知道四川的豆豉是怎样制作的？ ？水豆豉以大豆为原料，煮熟后堆积保温。由于细菌（主要为小球菌及杆菌）酶的作用水解原料中的蛋白质，同时由于呼吸热和分解热的郁积，使原料在堆积中

2017-10-25阅读(73)评论()

自制水豆豉怎么做 ？用料
黄豆
水
盐
花椒
红辣椒
生姜
白酒
自制水豆豉的做法
黄豆浸泡2~3小时候，用大火煮开后转文火煮40分钟左右（大概是能用手指捻下豆壳的程度~话

2017-10-24阅读(430)评论()

怎样制黑豆鼓 ？美味黑豆豉的做法：

黑豆豉
　　材料：黑豆、盐和适量的米酒 制作黑豆豉的黑豆，要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，置於竹制簸箕，阳光晒乾水分，改放於阴暗