吉利丁片怎么用第1页

2018-01-18阅读(129)评论()

吉利丁片做布丁的最佳比例，要滑嫩但不会一弄就散 20分？以1L液体来算，吉利丁片（鱼胶，明胶）用量1，如果是果冻，那么用15克。如果是布丁，放模具里，脱模后放在盘子的，那么也是15克。放杯子的

2017-12-08阅读(113)评论()

吉利丁片放冷水融化后,需不需要把冷水倒掉后再隔热水融化 ？一般情况下都是把吉利丁放在配方内的冷水或者牛奶中泡软，然后再连液体一起隔水加热
吉利丁片要如何融化，我要疯掉了

2017-11-17阅读(1244)评论()

吉利丁配量 ？吉利丁片
粉：水＝1：30～40
溶解温度：约 60c
凝固温度：10 ~ 15c
用途：慕斯、果冻、奶酪。
吉利丁片要剪成小片（利于泡软）。
浸泡时尽量不要重迭，水分约用量的5倍，要淹过材料。