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火锅制作技术第1页

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火锅的制作

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火锅制作方法 ?川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅。当然,最具川味特色的还要数红汤火锅。
  红汤火俯的典型代表当推“毛肚火锅”