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家常菜谱,美食攻略

面条做法大全带图解 面条做法图解(2)怎么做如何做

主料:面粉200g、鸡蛋1个

调料:食盐适量

手擀面条的做法

    1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋

    2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟

    3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄

    4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面

    5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右

    6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉

    7.一层一层的折叠起来

    8.用刀切成自己喜欢的宽度

    9.用手将切好的面条抖开

    10.平铺在案板上

    11.锅中坐水烧开

    12.放入面条煮熟

    13.捞出装入碗内即可

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食材明细

  • 面条200g

  • 猪油适量

  • 盐2g

  • 鲜酱油30g

  • 葱花适量

  • 咸鲜口味

  • 烧工艺

  • 十分钟耗时

  • 简单难度

  • 上海阳春面的做法步骤

  • 1

    准备面条

  • 2

    准备调料和葱花

  • 3

    汤碗里加入盐,鲜酱油,葱花 和猪油

  • 4

    用沸水冲入调成汤头

  • 5

    锅内水开后加入面条

  • 6

    煮熟后捞起

  • 7

    加入碗中即可享用

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准备的材料:粗的手擀面,牛腩一斤,少许的葱,姜,香菜

调料:干辣椒,炖肉的调料包(市场有购买),黄酱,糖,盐,酱油

第一步:把牛肉切大块,葱切段,姜切片,黄酱用凉水泄开

第二步:凉水下锅,焯牛肉,撇去浮沫,捞出沥水

第三步:炒糖色:放一点底油,放入白糖,小火加热,不停搅拌,直到糖开始冒大泡颜色变成深色,就可以了。

第四步:放入焯好的牛肉,翻炒均匀,分别加入葱段、姜片、干辣椒翻炒

第五步:倒入开水,多放一些,煮开后放入一大勺泄开的黄酱,炖煮

第六步:把原料都放入高压锅,加入炖肉调料包,小葱为了提味儿,不放也可以。压制30分钟,放凉泄气。

第七步:除去炖肉包和葱姜,把肉和汤重新入炒锅调味。放入少许盐、酱油。(盐一定要最后放入,不然牛肉会炖不烂)

第八步:面条煮熟捞出,浇上牛肉和汤,最后撒上香菜和小葱即可。

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材料

五花肉400克.芽菜100克.豆豉15克.老抽15克.泡红椒4根.花椒15粒.鸡精.糖适量

做法

1、五花肉用热水洗干净放入锅中,加水、姜片、黄酒、葱结煮至五成熟捞出搌干水份,趁热将老抽均匀抹在整块肉上。

2、锅放少许油肉皮朝下放入油锅中,盖上盖中火炸至无水份时拿掉锅盖,再将肉的四边都炸上色,取出放在凉水里泡20分钟至皮软。

3、再切成大小均匀的片,整齐码放在碗里,然后依次放入泡红椒碎、花椒、豆豉、鸡精、糖、老抽、芽菜上锅蒸50-60分钟,倒出汤汁翻扣在盘子里,汤汁勾芡淋在面上即可。

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食材用料:

西红柿[图]西红柿一个相克食物

面粉[图]面粉一碗

鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物

番茄酱[图]番茄酱一勺相克食物

白糖[图]白糖一勺相克食物

盐两盐勺

菜谱做法:

西红柿面条的做法图解11.面粉加一个鸡蛋,加小半碗水搅拌成絮状。

西红柿面条的做法图解22.用手掌给他揉成面团醒20分钟。

西红柿面条的做法图解33.西红柿打十字型,放在热水里泡,去皮。

西红柿面条的做法图解44.切成丁备用。

西红柿面条的做法图解55.把面团擀成薄薄的圆饼。

西红柿面条的做法图解66.来回折起来,切成你需要的宽度。

西红柿面条的做法图解77.用手一抖就都开了。

西红柿面条的做法图解88.把西红柿炒化。

西红柿面条的做法图解99.加入番茄酱和白糖。

西红柿面条的做法图解1010.炒成这样可以用可以继续炒。

西红柿面条的做法图解1111.我是炒到基本都化了。

西红柿面条的做法图解1212.加一瓢水,开锅加盐,下面条。

西红柿面条的做法图解1313.待汤汁快收干一半时,面条也就好了。

西红柿面条的做法图解1414.撒上葱花香菜,开吃吧。

西红柿面条的做法图解1515.香喷喷的都吃没啦。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士:

1、要想让西红柿汤汁味道好,一定要把西红柿炒化。

2、西红柿是好东西,怎么吃都好,大家也可以切片摆在面条上。

3、和面时多揉几次能让面条更筋道,煮面条时可以在锅里加少许盐。

4、西红柿去皮,放在热水里泡一下,一会就可以去皮了,也可以放火上烤。

5、浓浓的茄汁味儿,吃了还想再来一碗。

面粉怎么做面条做法大全图解

面粉怎么做面条做法

1.所需原料面粉和水。

2.将少量水倒入面粉中。

3.用手搅拌面粉使面粉成絮状。

4.第二次再倒入少量水。

5.再搅 拌面粉。

6.和好的面,成絮状但又没有干面粉。

7.用手捏下成团。

8.手一推又散开就证明面的湿度正好。

9.把和好的面放在压面机上开始压。

10.把面压成光滑的面状。

11.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面。

12.放上切面刀切面。

13.压好的面条。

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材料

细面条,五花肉,蒜苔,葱,姜,八角,盐,酱油,料酒,味精

做法

1.五花肉切片;蒜苔切段;葱姜切片。

2.葱、姜炒出香味,下五花肉煸炒至断生

3.加料酒、酱油、八角、盐、高汤,大火烧沸,小火炖30分钟

4.放入蒜苔,继续炖5分钟,加味精调味

5.面条上笼屉大火蒸30分钟

6.蒸好的面条和肉、菜、卤汁拌匀

7.继续上笼屉蒸10分钟,ok

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原料:

面条、黄瓜、豆芽、花椒、葱花、蒜末、辣椒面、白糖、生抽、盐各适量。

准备工作:

  黄瓜切丝,豆芽焯熟,其它的各种材料都准备齐全,待用。

做法步骤:

  1、汤锅水开后就下入面条,同时另起一炒锅倒入适量油,把花椒放在油里炸出香味,捞出扔掉,关火待用。

  2、面条煮好后盛入面碗中,放上碧绿的葱花和鲜红的辣椒面,再加入蒜末、1小撮白糖和适量盐。

  3、炒锅重新开火,把花椒油烧至微微冒青烟,趁热泼在辣椒面、葱花和蒜末上面,浓浓的香气马上就随着滋滋的声音飘满厨房了。

  4、接下来把黄瓜丝放在面碗里,再把焯好的豆芽放在面碗里,淋点生抽就可以开吃了,喜欢酸味的还可以加点醋。

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