万丰美食菜谱大全上好五花肉
麻山药（那种有红色斑点，名字叫“一点红”的品种比较好，老板告诉我，应该选较长的、中粗、两头尖的面不麻好吃）
准备好锅：
入五花肉、水（表太多，没过肉就好）酱油 炖肉料，姜粒等香料
多加糖（但要保证糖基本能融，太多会糊底）
炖大概40分钟，闻到浓浓的香味
这时水已经耗的把肉露出来，再加入酱油，盐
继续20分钟
放入麻山药和少量水
再炖20分钟（看量的多少，调节时间。我是以两斤带皮肉，一斤半山药毛重为例）
肉和山药沾满酱色
山药和肉都十分松软
很香，很好吃啊！
麻山药的做法
麻山药：性温味甘，无毒，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泄泻、健肾固精、益肺等功用。适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞
【简介】
山药，又称山芋。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。
【选购】
冬季选购山药时用手握住山药几分钟，如出汗，就是受冻了；如发热就是未受冻的。掰开山药看，冻过的山药横断面粘液化成水；冻过回暖的有硬心且肉色发红。
【功效】
1、营养丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
2、防止动脉过早发生硬化。
3、健脾、除湿、益肺固肾、益精补气之功效。
4、很好的减肥健美作用。
【提示】
1、宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
2、有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。
【美食推荐】:素炒山药
1、山药切片后在开水中烫半分钟左右捞起锅起过冷水。
2、放锅烧热油，下姜末爆香，下青、红椒，山药快速翻炒，加盐、鸡精、料酒拌起稍炒一会后起锅。
【美食推荐】:香酥山药
1、将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。
2、锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用炆火烧3－5分钟后即用旺火，加醋、味精，用湿豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。
蜜炙麻山药做法
山药500克、枸杞20克、糖150克、木樨酱2茶匙(10ml)、油做法：1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干枸杞用水泡软待用二、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀5、放入木樨酱炒匀即可出锅小贴士：如果不喜欢油炸山药,也可以用水煮,但是我觉患上水煮的不如油炸的好吃山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时辰最好戴上手套,水中加一点儿白醋可以清洗山药的粘液山药营养富厚,自古就被作为物美价廉的补品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、祛病延年等作用山药牛腩煲：材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、锡兰肉桂1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片做法：1、将牛腩洗净,切成3cm巨细的块,用滚水烫过洗净二、胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块3、煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)4、加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂吃时加盐及鸡精调味即可因为是清炖,所以牛腩要选用较瘦的山药：是营养很富厚的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨皮、长志安神、祛病延年的功效在建造山药时,需要注意：1、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑二、新颖山药切开时会有黏稠液体,可以先用清水加少许醋洗,如容许减少黏稠液体3、山药皮容易引起皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套拔丝山药的做法≮美食原料≯山药500克,木樨卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克≮美食做法≯1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；盘中涂上少许香油；二、勺内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内勺内留油少许,放入冰糖面和一调匙清水,加木樨卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖已经开始变微微有点浅红色时,顿时将炸过的山药、芝麻倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可
高烧麻山药的做法
一道甜菜，麻山药段、胡萝卜段和栗子蒸或煮熟后挂的蜂蜜汁，可甜啦。麻山药要选面的，水气大的太脆不好吃
山药的做法，蒸麻山药怎么做好吃，蒸麻山药的家常做法
食材
主料
铁棍山药
200g
辅料
白糖
适量
步骤
1.准备食材。
2.洗净切断。
3.放在高压锅里。
4.盖上盖，
5.上汽10分钟，打开盖。
6.蒸好的铁棍山药，可直接吃还可蘸白糖吃。
小贴士
高压锅蒸的快，节省时间。
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材料铁棍山药，果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，
2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。
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