不用烤的芝士蛋糕的做法 不用烤箱的芝士蛋糕的做法

材料

奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

做法

1.蛋糕盘扫油

2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内

5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟

6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）

在家不用烤箱怎么做芝士蛋糕

原料：奶油芝士（cream cheese）250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精（或柠檬香精）3滴

做法：

1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。

2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。

3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化

4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发）

8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

9、将芝士糊倒入蛋糕模

10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用

11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形

芝士：含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益

自制芝士蛋糕（不用烤箱的那种）材料

那个叫做冻柠檬芝士蛋糕，最好不要用果冻代替鱼胶片，奶酪用光明的也可以，不过必须是奶油奶酪（芝士，英文名：cream cheese）.第一次吃的话，建议做个6寸的，材料用量是8寸方子的一半。

方子来自文怡：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010006h2.html

原料：

cream cheese奶油芝士250克 鲜奶油200ml 牛奶100ml 消化饼1袋（200克） 黄油100克 柠檬半个

糖50克 香草香精（或柠檬香精）3滴

8寸活底蛋糕模一个（如没有，用普通大碗代替）

做法：

1）将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。

2）将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

3）平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。

4）蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。

5）将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。

6）将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。

7）将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

超级啰嗦：

**第（2）步骤中，没有密封保险袋，可以用普通的，但要注意封口位置，在擀的时候，不要让饼干碎撒出来。

**用平底锅加入黄油一定要用小火，否则，用大火会使黄油味道发苦。

**将炒好的饼干碎放入蛋糕模时，我建议大家用爪子来压平，而不是工具。这样，你可以感受它的压紧程度，也可以调整饼干的平整度。

**芝士要隔热水打发，下面的水不需持续加温。

**用活底模比普通模，在最后拿出的时候方便。没有烘焙纸也可以不放。

**做这个蛋糕，对芝士和奶油的打发程度没有特别的要求，也不需要用烤箱烘焙，因此比较适合对甜点感兴趣的初学者哈。

**冻芝士蛋糕，从冰箱拿出后立即吃，放置在室温中的时间太长，会影响口感。

如果还有不懂的地方，但可以点开前面的网址，里面有具体过程的图片，希望可以帮到你～

跪求芝士蛋糕做法 不要免烤的

非烤制做法

材 料

1、 全麦粉饼干：100克；

2、 无盐黄油： 45克；

3、粉状明胶： 10克；

4、奶油奶酪： 200克；

5、精制砂糖： 80克；

6、蛋黄： 1个

芝士蛋糕局部照片 (11张)

；

7、酸奶： 100克；

8、柠檬汁： 2大匙；

9、鲜奶油： 200毫升；

9：直径18厘米圆模型一个。

准备工作：

1、 使奶酪在室温下变软；

2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；

3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

第一步：

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；

芝士蛋糕全景照片 (11张)

2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；

3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

第二步：

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；

2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；

3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

第三步：

1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；

2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

第四步：

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；

最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

芝士蛋糕怎么做 图解不用烤箱彩虹蛋糕的制作方法

主料

cream cheese250g 细纱糖（加入芝士）20g

奶油100g 鸡蛋2个

低筋面粉30g 细纱糖（加入蛋清）40g

酸奶70g

辅料

锡纸2张 色素4色

黄油一小块（防沾） 6寸蛋糕模

彩虹芝士蛋糕的做法步骤

彩虹芝士蛋糕的做法图解11. 准备好所有的材料，芝士室温软化，鸡蛋蛋黄和蛋清分离.

彩虹芝士蛋糕的做法图解22. 芝士软化后打至顺滑，然后依次加入细砂糖、蛋黄，搅打均匀后加入过筛的低粉,继续搅拌均匀，加入奶油，一边加一边打。最后加入酸奶，搅打均匀。

彩虹芝士蛋糕的做法图解33. 蛋清打发。蛋清打发的时候糖要分三次加入。先打发蛋清至出现细密的小泡时加入第一次糖，然后打发至稠密加入第二次糖，最后打发到出现纹理时加入第三次糖。蛋清打发到提起把蛋器可以拉出一个尖尖，并且尖尖会向下弯曲就可以了。

彩虹芝士蛋糕的做法图解44. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里，从下往上翻拌，不可以画圈搅拌，画圈会使蛋白消泡，烤出来的蛋糕会塌塌的。

彩虹芝士蛋糕的做法图解55. 将上一步拌均匀的芝士糊全部倒到蛋白碗里，继续翻拌,直至均匀。

彩虹芝士蛋糕的做法图解66. 将拌好的芝士糊分成4份，按照4:3:2:1的分量分。最外面的一个颜色是4，最里面一个颜色是1。

彩虹芝士蛋糕的做法图解77. 加入色素拌均。加色素的时候一滴一滴的加，不要一次加多了。

彩虹芝士蛋糕的做法图解88. 在蛋糕模里抹一层黄油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上。

彩虹芝士蛋糕的做法图解99. 在蛋糕模的外面包两层锡纸，因为一会要用水浴法烤，防止底部进水。

彩虹芝士蛋糕的做法图解1010. 先把比例为4的那份芝士倒入蛋糕模，然后对准中心点依次倒入剩下的几份。倒的时候一定要对准中心倒，这样颜色才整齐。

彩虹芝士蛋糕的做法图解1111. 倒完之后放入烤箱，用水浴法烤，上下火160度，烤60分钟。烤的时候注意观察蛋糕的变化，如果表面出现过大的裂纹就说明温度高了，要调低温度。

彩虹芝士蛋糕的做法图解1212. 烤好后放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。烤完之后可以用手指轻压蛋糕表面，感觉内部没有流动感了就是烤好了。

不用烤箱做芝士蛋糕

冻芝士蛋糕

冻芝士蛋糕

材料：

明胶片1×28g、热牛奶1×454g、蛋黄5×28g、奶油奶酪2×454g、8×28g、糖9×28g、柠檬汁0.5×28g、搅打奶油26×28g、糖2.5×28g、香兰油0.5×28g。

制作过程：

将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化，将蛋黄搅打起发，然后加入热牛奶中搅拌均匀。将奶油奶酪、糖、柠檬汁搅打起发，加入牛奶鸡蛋混合物。将奶油、糖、香兰油搅拌打发成气泡，然后加入奶酪混合物。把混合物装入模具中冷却定型，最后浇上蓝莓果酱。

在家不用烤箱怎么做芝士蛋糕？？？要那些原理？步骤是什么？谢谢

材料

淡奶油250克，牛奶半杯，黄油一小块，糖粉40克，奶油芝士85克，全麦消化饼一盒，柠檬汁1/4个，香草粉少许，糖豆装饰用

1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。

2.在锅中放上黄油，注意化黄油要用小火，不然会糊。

3.不停的翻炒，饼干渣有些上色后，道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。

4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。

5.把柠檬皮擦成细丝，待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。

6.在奶油中加入糖粉和香草粉，用打蛋器打发。

7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁，柠檬汁的多少依据个人喜好，喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打，打到芝士块完全融化到奶油里。

8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里，放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了，为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆，还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。

小诀窍:

如果你急着吃也可以把它放到冷冻室了,这样的话,半个小时就可以吃了,我喜欢把它放到冷冻里冻起来,吃到嘴里的感觉和冰淇淋蛋糕一样.

不用烤箱怎样做出好吃的芝士蛋糕

奶油芝士cream cheese 2 ounces (76g)

原味酸奶plain yogurt 150g

香草精vanilla extract ¼ tsp

糖sugar 2.5 tbsp

蛋清egg white 1个

低筋面粉plain flour 2/3 tbsp

饼干cookie 2块

果酱jam 适量

在一个较大的碗中放入奶油芝士，用微波炉加热20秒左右至非常顺滑。

再加入酸奶、香草精（没有也可以），糖，蛋清和面粉，搅拌到完全融合微微有泡沫。

在容器底铺一层饼干屑，再倒入蛋糕液。

我准备做一个原味的和一个巧克力味的芝士蛋糕，于是在一个容器里倒入一半的蛋糕液，然后在大碗中拌匀一勺巧克力酱后再倒入另一个容器中。

放入微波炉烤45秒左右，拿出来检查一下，不熟的话继续烤15秒，直至烤到蛋糕边边有泡沫比较成型了，中间还是柔软的程度。

然后把两个蛋糕放入冰箱冷冻层就可以了。吃的时候拿出来在室温软化一下，加点果酱就很好吃了。

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