您好,爆炒鱼肚的做法如下:
原料:鱼肚;
配料:芹菜、青椒、红椒、;
调料:辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。
做法:
1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。
2、捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用。
3、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉。
4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。
5、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟。
6、推至锅边,下味料炒香。
7、将鱼肚推入与味料合炒匀。
8、再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。
9、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。
10、起锅装盘即可上桌。
希望对你有用,望采纳~
炒鸡的调料与做法
原料:
白条鸡一只(剁成大块。如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿,则不用剁开,直接用就可以了),水发香菇(撕开成两瓣。小的也可以整用),胡萝卜蒸熟,去皮切成滚刀块。鸡蛋、淀粉、味精、料酒、酱油、白糖、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法:
1.鸡蛋打散,与淀粉搅成稀糊,把鸡块放入拌匀。[美食杰]
2.起油锅,下入花生油,油热五六成热时,下入鸡块,炸成金黄色捞出。
3.沙锅上火,加入高汤,烧开,把配料、作料、鸡块一齐下锅,武火烧开,改用文火炖,八成熟时,把红萝卜、豌豆下入,待汁浓、肉烂即成。
4.不喜欢油炸食品的食客,可以用炒法:炒锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几下,再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
特色:
肉烂鲜香,微透甜味。
爆炒猪肝怎样做法要用些什么配料
爆炒猪肝
菜谱简介
炒出来的口感很好,不干不老,好吃,真好吃!
材料
主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
爆炒狗肉的做法
原料:
生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克
制作:
1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。
2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。
3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。
爆炒大虾怎么做,需要什么配料
主料:大虾。 调料:葱、姜、蒜、花椒粒、朝天椒。 做法: 1、将大虾去肠,在虾头后的第三节用牙签轻刺,将一条黑色的泥肠挑出。洗净沥干水分。 2、葱白切段,生姜切丝,大蒜切片,朝天椒洗好备用。 3、将适量食用油倒入锅中烧热,放入花椒粒,约1分钟后再将花椒粒用漏勺取出。然后再将切好的葱段,姜丝入锅炸出香味时将虾入锅,放入适量食盐、朝天椒,反复翻炒,待虾变成红色,虾皮微干时,将蒜片入锅2分钟,爆炒大虾即可出锅。 提示:放入花椒时油温不可太高,如需特辣可将朝天椒切开。
炒鸡的调料与做法?
原料:
鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜。
佐料:
植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精。
做法:
1、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用。
2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出。
3、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒 葱,蒜,辣酱,翻炒。再放入鸡块爆炒。
4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅。
爆炒羊鞭怎么做?需什么调料?
主料
蒜苔
200g
羊鞭
150g
辅料
油 盐
适量
葱 姜
适量
味极鲜酱油
适量
步骤
1.蒜苔洗净切段.
2.这是打包回来的羊鞭.
3.锅里油热后放葱姜丝爆锅.
4.然后放羊鞭翻炒.
5.炒香后放适量盐,味极鲜酱油,然后放蒜苔,炒去辣味出锅即可.
羊鞭本来就是熟的,别炒的太过了.
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