万丰美食菜谱大全干锅墨鱼仔
材料： 墨鱼仔、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
做法：
1、墨鱼仔洗净
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入墨鱼仔大火爆炒到熟，用漏勺捞起备用
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在墨鱼仔上即可
7、起锅后撒上香菜。
干锅墨鱼仔的做法步骤图，干锅墨鱼仔怎么做
用料
墨鱼仔 500克
猪膘肉 50克
郫县豆瓣 3茶匙
干辣椒 100克
菜籽油 适量
姜蒜 适量
香菜 适量
小葱 适量
干锅墨鱼仔的做法
洗净墨鱼仔，多洗几遍，洗到没有黑墨为止。
辅料切好备用
热锅凉油，以此放入:姜片，蒜瓣，郫县豆瓣快速翻炒，加入干辣椒，直到有红油出现。下切好的墨鱼仔，大火快速翻炒3分钟，不用加水，墨鱼本身水分很重。加入生抽，香菜，小葱一并加入，起锅，大功告成。盐味厚重自己根据口味调整
湘菜干锅墨鱼仔的做法
干锅墨鱼仔
材料：墨鱼仔 、洋葱 一个、韩式辣椒酱 、姜片 、花椒粒 、水 、酱油 、糖 、盐 、油 、香葱末
做法：
1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳
2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份
3、热锅凉油爆香洋葱块，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒
4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了
5、最后撒点小香葱
干锅墨鱼仔怎么做
主料：墨鱼仔400克
配料：红辣椒10克、青椒15克
调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。
制法：
1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。
3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。
特点：墨鱼仔鲜嫩，香辣味浓。
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墨鱼仔的做法
干锅墨鱼仔
主料：墨鱼仔400克
配料：红辣椒10克、青椒15克
调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。
制法：
1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。
3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。
特点：墨鱼仔鲜嫩，香辣味浓。
目鱼仔能不能放在火锅里吃
干锅好吃 材料 墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许 做法 1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。 2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。 3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色
红烧墨鱼仔
可以，很好吃，和肉一起烧灮。
白烧鳎目鱼怎么做
白烧鳎目鱼
用料
鱼
酱油
白烧鳎目鱼的做法
鳎目鱼不能养殖，您买到的必定是野生的，一根刺，全是肉不用刮鳞，撕皮就行，体型薄，好入味，价格也不贵，今天让厨艺网叫大家做又入味又好吃的白烧做法。白烧鳎目鱼，肉质鲜嫩，鱼汤奶白，一根刺吃着痛快。
首先把鱼皮剥下，从鱼嘴那往后一撕，两面都要撕，怎么撕呢？先烧开适量的水 水开后关火，拿着鱼在水里涮一下，就拿出来，一撕就下来了，去掉鱼头，把肚子里的血块除掉，洗净，另外在准备一个鸡蛋，适量葱姜，小辣椒，香菜，还有肥肉。
把鱼两面打十字花刀，撒点胡椒粉，葱姜片，盐，料酒，少量醋，腌制二三十分钟，接下来往鱼身上拍点干面粉，把肥肉煸出油来，之后将鱼沾满鸡蛋液，下锅煎至两面金黄，把煎好的鱼放入锅中，加入辣椒，胡椒，姜，醋，多放水，因为的大火炖，汤较少了就干锅了，您只要开大火汤很快就变白了，快出锅时撒上紫苏叶，健康营养丰富的白烧鳎目鱼就做好了。
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