万丰美食菜谱大全食材食谱热量：386.5(大卡)
主料银鱼3两鸡蛋3个
方法/步骤
银鱼洗净，沥干水
银鱼跑蛋的做法
鸡蛋4个打散放入韭菜少许盐备用
银鱼跑蛋的做法
将打好的蛋液倒入控干水份的银鱼里搅拌均匀
银鱼跑蛋的做法
平底煎锅里抹上油，将搅拌好的蛋液均匀的平摊在锅里
一面煎至成型后翻另一面煎至两面金黄
银鱼跑蛋的做法
撒一些葱花，出锅
小银鱼的做法 银鱼炒鸡蛋的做法
小银鱼炒鸡蛋的做法如下：
一、材料
二、做法
1.银鱼洗净，沥干水分
2.鸡蛋打入碗，加少许温水，盐，打散
3.炒锅置火上，放入油烧至5成，放入葱花，爆香，放入银鱼，翻炒至8成熟，盛出
4.把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中
5.锅中倒入油，烧热，放入加有银鱼的蛋液，翻炒至鸡蛋熟了即可
超方便的银鱼跑蛋的做法步骤图，怎么做好吃
银鱼跑蛋的做法
1.银鱼用清水自然解冻后，洗净沥干水分
2.鸡蛋
3.葱花
4.先打蛋液后把葱花倒入。
5.在倒入银鱼，加几滴白酒，2.5克盐，2克蘑菇精，拌均匀。
6.锅内倒油。银鱼跑蛋油要多一些。
7.油温10分热时全部倒入，迅速滑炒。拍照时，转小火，最好离火，我把锅子拿起离火再拍的。否则蛋就焦了
8.用勺子轻轻滑炒至蛋凝固，银鱼也熟了。
银鱼做法大全
银鱼常见的几种做法 【银鱼蒸蛋】
材料
蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油
做法
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花，姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
【营养早餐- 银鱼蛋羹】
材料
主料：鸡蛋2个，银鱼少许，配料：温水，盐，香油，生抽
做法
1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。
2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。
3.蒸锅提前烧开。把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。
【夏补——小银鱼汤】
原料：小银鱼、大白菜。
辅料：香菜末、葱、姜、蒜。
调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
1/3
做法：
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意：
1、烧汤时，尽量使用热水；
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。、
【炒银鱼三丝】
原料：
鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、姜、料酒、油、盐、鸡精。
做法：
1、（图1-图2）鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；
2、（图3）热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝；
3、（图4-图6）转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。
【银鱼蛋卷】
原料：
2/3
银鱼、鸡蛋。
做法：
1、银鱼稍煎一会，备用；
2、鸡蛋打散，入锅摊成蛋饼，待蛋饼八成熟时，倒入银鱼，然后关火，用蛋饼把银鱼卷起来，再开小火煎透；
3、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。
小贴士：
适当留一些蛋液，卷银鱼的时候，可用来贴边。 【麻辣银鱼干】
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。 小诀窍:
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
银鱼干爆炒蛋怎么做如何做好吃
银鱼干爆炒蛋的做法步骤
银鱼干爆炒蛋的做法图解11. 将银鱼干用水泡开，
银鱼干爆炒蛋的做法图解22. 将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀,
银鱼干爆炒蛋的做法图解33. 倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)
银鱼干爆炒蛋的做法图解44. 锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒
5. 快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可
银鱼的做法
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
适用人群
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
用法用量
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
食用功效
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
贴士
洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
银鱼菌菇鸡蛋汤的做法步骤图，怎么做好吃
食材明细
主料
白玉菇1小包
银鱼50克
鸡蛋2个
- 辅料
姜蒜末1勺
小葱1根
胡椒粉1小勺
油盐适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
准备好原材料；
2
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 打散备用；
3
热锅凉油， 放入姜蒜末进去爆香；
4
放入白玉菇进去翻炒；
5
再加入银鱼进去翻炒；
6
加入适量的水， 大火煮开， 再煮上两分钟；
7
加入适量的盐和胡椒粉调味；
8
将准备好的蛋液顺着勺倒入里面， 让它形成漂亮的蛋花， 再关火, 盛入碗中，表面上撒上小葱花。
9
端上桌了。
银鱼菌菇鸡蛋汤的做法步骤
小窍门
1. 用葱姜蒜末炝锅， 再煸炒白玉菇， 放入银鱼进去翻炒，再加入适量的水炖煮成汤，当然家里如果有高汤就可以将食材直接下入去煮； 2. 煮好后加入适量的盐等调味； 3. 要想形成漂亮的蛋花， 可以顺着勺或者筷子将蛋液倒入， 大火煮沸后关火即可。
银鱼蛋花羹怎么做
主料
鸡蛋 银鱼
辅料
葱适量 盐少许
料酒适量 姜适量
银鱼鸡蛋羹的做法步骤
银鱼鸡蛋羹的做法图解11. 银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
银鱼鸡蛋羹的做法图解22. 鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。
银鱼鸡蛋羹的做法图解33. 用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
银鱼鸡蛋羹的做法图解44. 盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
5. 把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
小贴士
掌握好这四点，你也能蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。一是鸡蛋打匀，加水的比例是水与鸡蛋的比例是2：1.二是要过滤一下浮沫，这步是关键；三是蒸的时候盖上保鲜膜或盘子，这样水蒸气不会掉入蛋羹里。四是蒸的时间，要根据自己蛋羹的量来把握蒸的时间，时间长就会老了。
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