万丰美食菜谱大全这三种肉都可以红烧，比如红烧牛肉
材料
"牛肋条 约300G","牛腱 约300G","洋葱 1.5颗","红萝卜 1条","牛番茄 2颗","杏鲍菇 300G","蒜头 5瓣","姜片 5片","月桂叶 3片","辣豆瓣酱 2大匙","番茄酱 1大匙","米酒 1大匙"
做法
1: 将各种食材切块备料牛肉大约为1.5cm*1.5cm，炖煮过后口感较有嚼劲。
2: 起油锅，先将蒜头与姜片爆香后加入豆瓣酱，炒到香气出来。
3: 加入洋葱，待其稍微变色后加入牛肉拌炒。
4: 牛肉煎炒至上色后加入米酒呛锅。之后再加入番茄块与番茄酱拌炒。
5: 待番茄及洋葱出水变软后将红萝卜及杏鲍菇在进行拌炒。
6: 当所有材料都经过拌炒后再加入月桂叶及开水覆盖所有食材进行炖煮就可以罗。
猪肉的滑稽肉怎么做
1.蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎
2.瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。
3.锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7.捞出盛在配料上。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味，，倒在盘中。
汤汁的口味可以根据自己的喜好调制，我这次做的是咸鲜味儿的，也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香葱
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒，用小火炸花椒油
10.将花椒油浇在肉片上即可
猪肉羊葱馅怎么做好吃
猪肉洋葱馅包子的做法
1.
取3面勺面粉，倒入半袋酵母粉和2汤匙白糖
2.
一次次倒入温开水搅拌成絮状
3.
揉成光滑面团，尽量和软一些，盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵（我一般是上午8点吃完饭后和面赶中午11点左右就好了）
4.
准备一些猪肉，最后有肥有瘦，光瘦肉不好吃，剁成馅
5.
将两个洋葱切碎，会辣眼睛的，尽量快切
6.
将洋葱碎放入肉馅中，加油，酱油，味精，盐，耗油，十三香搅拌均匀，使肉馅散开，往一个方向搅拌一会给肉上劲
7.
发酵好的面团会有网眼，面发好后，拿出来揉一会，然后倒扣盆中醒10分钟
8.
醒好后的面揉几下然后搓成条
9.
揪成均匀的剂子
10.
取一个剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮
11.
放入适量的肉馅，如果不太会包就少放点馅
12.
捏住一个角，食指转动捏面，最后把面捏和
13.
捏好的包子放入蒸屉摆好，再捏下一个，注意每个包子之间留缝隙
14.
都捏好后盖盖儿醒10分钟，注意包子不要直接放在蒸屉上，要在屉上刷层油或者屉上铺一层淋湿了的网布以免熟了的时候包子沾在屉上
15.
上锅蒸15分钟左右即可，关火后隔三分钟再揭锅
炖猪肉的做法，炖猪肉怎么做好吃，炖猪肉的家常
材料：猪肉(肥瘦)500克
调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克
做法：
1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱块成段，姜切成片。
3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
营养价值：滋阴补阳，营养全面。
猪肉羊葱烧麦怎么做才好吃
1
红薯粉先用凉水泡软，不要泡的太软，觉得差不多可以用刀切得动即可。然后将羊，猪肉洗净剁碎，红薯粉切碎放入碗中。
2
将芝麻油，盐，13香，蚝油，酱油调料放入剁好的肉和红薯粉中，拌均匀
3
取一张馄饨皮放在手掌中，取适量拌好的馅放入馄饨皮中，从四周身中间挤，然后捏紧。
4
蒸锅底上摸油，防粘，把包好的烧卖挨个放在蒸锅里，每个少少离开一点距离即可，在烧麦上洒点水，这样蒸出的烧麦不会太干。
5
水开蒸16分钟左右后，取出，码好放入盘中
6
洒上芝麻酱，辣椒油，醋即可，如果喜欢吃蒜的也可以洒上一些蒜汁。
羊的肥肉可以做什么
羊的肥肉的用途如下：
将羊的肥肉放在油锅里，小火慢慢炼出羊油。
羊的肥肉可以用盐腌制，晒干后，用来炒菜吃，比如烧霉干菜。
新鲜的羊肥肉也可以搭配蔬菜红烧，可以搭配土豆、萝卜等。
煮羊肉汤时在里面放在羊肥肉，原汁原味，味道更加鲜美。
烧烤时羊瘦肉上搭配羊肥肉也很好吃，有点油的话吃起来更香。
羊肉和猪肉怎样做好吃
红焖羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
烤羊肉串儿
材料
羊肉，葱，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油适量
做法1.羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块，添加葱姜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、少许植物油，腌制三个小时
2.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串
3.烤箱230度预热，把羊肉串铺在烤网上，中层中火烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可
孜然羊肉
材料
羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量
做法1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。
2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的话，和很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味，最后适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。
白切羊肉
主料：羊肉(瘦)2500克，调料：酱油200克，料酒50克，白砂糖100克，姜100克，八角15克，茴香籽[小茴香籽]10克，丁香3克，盐10克，花椒10克，桂皮10克，羊排100克，陈皮25克，小葱25克，香油25克
做法1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。
3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。
4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。
5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。
6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。
香橙咕噜肉
主料：猪里脊肉300克，橙2个
调料：食盐1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小葱1棵，植物油适量
做法1、准备好所用食材；里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟。
2、橙子去皮，切成块；取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
3、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉；锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
4、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出；将肉片复炸一次，捞出沥干油。
5、锅中留底油，爆香葱碎；倒入料汁烧开。
6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片；快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
脆皮烧肉
主料：带皮五花肉1000克
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。
7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。
日本风味姜汁猪肉
材料
磨碎生姜末1汤匙，酱油2汤匙，日本清酒2汤匙，味霖（日本甜料酒）2汤匙，猪里脊肉450克，切薄片，植物油3汤匙
做法1.在一个大碗里，将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。加猪肉片，拌匀，将碗盖上，放冰箱腌约一小时。
2.将油放入炒锅，在大火上预热。将腌好的猪肉片放入锅里，炒至肉变棕色。当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。不要用中火或小火炒，因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉，肉就得不到酥脆的质感。倒掉腌汁。
水煮肉片
材料
猪肉片、芹菜、蒜苗、青笋、淀粉、豆瓣、油、花椒面、辣椒面
做法1、先准备蔬菜：芹菜、蒜苗切段；青笋切片。
2、再将肉片加少量淀粉和匀，旺火，下少许油，加豆瓣炒至油成红色，加少量汤。
3、待汤烧滚，将蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮），然后倒入盆中。
4、最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。
羊腱子肉怎么做好吃法
羊腱子肉炖着做好吃。
所需食材
主料：腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克，葱花、姜片、盐、味精、胡椒粉、花生油、料酒各适量
操作步骤
1.将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。
2.海带、豆芽入锅焯过。
3.炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 羊瘦肉的做法 牛羊猪肉怎样做好吃