新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蘑菇菜谱大全做法 蘑菇-家常菜的做法

原料:蘑菇、春笋各50克,荸荠20克,调料适量。

制做:将蘑菇去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入蘑菇的炒锅内,加水少许,煮片刻,调入精盐、味精,勾薄芡,淋油起锅。

烩蘑菇片

原料:蘑菇(罐头)300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克。

调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。

制法:1.将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片;山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用。

2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。

蘑菇炒青菜

主料:

青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克

制法:

1. 青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段;蘑菇洗净切块。

2. 烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。

再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成

小鸡炖蘑菇

白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。

把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。

蘑菇里脊

主料:鲜蘑150克,猪肉里脊150克,黄瓜片50克。

调料:淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。

制作:将鲜蘑切片,洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片,上味、上浆,在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油,油热放葱、姜,煸炒出香味,投入主料和调料,炒至入味,点上明油,装盘即成。

蘑菇简单的快捷的家常菜做法?

http://www.cncooking.com/list.php?type=120这个网站上面有几十种做法,没有办法复制,你只能自己看

蘑菇青菜

原料:鲜蘑菇250克,青菜心500克。

做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

烧蘑菇:

原料:

各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,罗勒,奶油,盐

做法:

1、各种蘑菇切块,洋葱切块

2、先用黄油炒洋葱,香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白,煮制大概1分钟左右

4、然后加入一些番茄酱,炒透后,加一些鸡水,加一点罗勒。

5、煮一小会儿以后,加入奶油,盐,调口。

鸡茸蘑菇汤

配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉

做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,如果觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味

鲜奶蘑菇

原料

鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克,

水生粉适量。

制法

1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。

2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点

盐,略炒即好,倒出冷却。

3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上

汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。蕃茄洗净,切薄片围边即成。

炸蘑菇的做法做法:1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀。(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。 还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃。......

西餐点心-烤蘑菇做法材料:

24个白蘑菇,100克黄油,2瓣儿蒜,香芹,盐、胡椒,100克虾

把蘑菇清洗干净,去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起,作为配料待用。

将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里,放入烤箱,直到烤熟为止。最后,可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。快趁热享用吧!

蘑菇炖小鸡

最佳答案

主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、

干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,

中火炖三四十分钟即成。

特点:咸、鲜味,酥烂。

干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全

主料:东北干蘑菇150克、猪肉765克

辅料:油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量

1.干蘑菇150g备用.

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.

3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.

泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.

4.猪肉洗净备用.

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.

6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.

7.蒜丶姜切片和葱切断备用.

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.

9.热锅凉油.

10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.

11.将肉片倒入锅中翻炒.

12.将猪肉炒至变色.

13.加入调制好的料汁.

14.将肉均匀的翻炒.

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.

17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.

18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.

蘑菇菜的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

米饭一碗

鸡丁一碗

番茄1个

蘑菇2朵

玉米粒适量

切打芝士适量

葱适量

橄榄油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

白糖适量

奶香口味

烘焙工艺

半小时耗时

简单难度

浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】的做法步骤

1

准备材料。

2

番茄切小块,蘑菇切片,葱切段。

3

芝士切碎。

4

热锅下油,下葱段煸香。

5

下番茄翻炒,加少许水炒出汁,加一勺糖。

6

加入蘑菇一起炒至变软。

7

加入剩米饭。

8

撒适量黑胡椒。

9

加适量盐。

10

倒入鸡丁一起炒匀。

11

加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的,如果是生的,则和蘑菇同时下。

12

炒好的饭盛一半出来,撒一部分芝士。

13

盛好剩下的饭,撒剩下的芝士。

14

入烤箱200度烤到芝士融化,变金黄色即可。

小窍门

我的玉米粒是半熟的,如果用的是生的,要和蘑菇同时下锅。

还可以加些马苏里拉芝士,拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。

使用的厨具:电烤箱、平底锅

我想要东北家常菜"小鸡炖蘑菇"的详细做法?

主料:童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

蘑菇炒手捏菜的家常做法大全怎么做好吃视

主料蘑菇75g青菜475g辅料油适量盐4勺

步骤

蘑菇炒手捏菜的做法步骤11.食材:蘑菇(已清洗)、青菜(已洗净)

蘑菇炒手捏菜的做法步骤22.将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片,待用。

蘑菇炒手捏菜的做法步骤33.将已洗净的青菜放在案板上切碎。

蘑菇炒手捏菜的做法步骤44.放入大盆中,加4勺盐。

蘑菇炒手捏菜的做法步骤55.随后,用手捏一捏。

蘑菇炒手捏菜的做法步骤66.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。

蘑菇炒手捏菜的做法步骤77.接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。

蘑菇炒手捏菜的做法步骤88.烧锅倒油烧热,下入切好的蘑菇翻炒翻炒。

蘑菇炒手捏菜的做法步骤99.然后,合入腌制好的青菜翻炒翻炒,即可。

孕妇菜谱#蘑菇豆腐的家常做法大全怎么做好

用料

主料

豆腐(内酯)1盒

口蘑4个

香葱2根

辅料

食用油

适量

白糖

半茶匙

食盐

半茶匙

#孕妇菜谱#蘑菇豆腐的做法

1.

口蘑洗净切片

2.

锅热后放入少许食用油,放入口蘑煸炒出水

3.

内酯豆腐直接用刀在盒内随意划几下,然后加入到锅中翻炒两下

4.

加入白糖

5.

加入食盐调匀后小火炖2分钟

6.

装盘后加香葱点缀

烹饪技巧

没什么技巧,就是口蘑要煸炒出水,一是为了口感二是保证菇类完全熟透。如果想要成品更美观,可以先将豆腐切成固定的形状,不过内酯豆腐很嫩,所以自己吃随意就好。

榛蘑菇菜谱

榛菇炒蒜苔

原料:榛菇100克,蒜苔150克。

调料:熟猪油25克,葱段、姜片各10克,鸡汤100克,料酒10克,盐3克,生抽10克,味精3克,水淀粉15克。

制法:

⑴榛菇泡透,去蒂和杂质,洗净后放沸水锅内烫一下,捞出过凉沥净;蒜苔择洗干净,切成段,用沸水烫一下,挤干水分。

⑵炒锅置火上,放熟猪油烧热,用葱段、姜片煸出香味,倒入鸡汤烧沸,捞出葱段、姜片不用,加入榛菇、蒜苔段、料酒、盐和生抽,用小火炒3分钟,撒上味精,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即成。

榛蘑炖鸡原料:

主料:干榛蘑50 克,母鸡1 只(约重1500 克)

调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片

榛蘑炖鸡做法:

1、将榛蘑用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡宰杀,去毛、内脏、洗净,放入沸水锅焯一下捞出,洗去血污。

2、锅内放入光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至鸡将熟,加入棒蘑炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

榛蘑炖鸡营养价值:

榛蘑含有丰富的蛋内质、碳水化合物等多种营养成分,维生素A 含量特别丰富。具有清目、利肺、益肠胃的功效。

鸡肉温中,有益气、补虚的功效。

二者组成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴补虚、明目的功效。对眼炎、夜盲、皮肤干燥、食少乏力、胃脘隐痛、耳聋、小便频数

等病症有一定疗效。

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