万丰美食菜谱大全一、含钙多的食物有哪些
宝宝处在生长发育最旺盛的时期，钙是最重要的营养物质之一，除了长牙、长骨骼以外，对全身生理功能的平衡都有重要作用。宝宝需要的钙相对地比成人要多，缺钙是我国儿童营养中长期未得到妥善解决的问题。给宝宝补充钙主要是通过食物，选择含钙多的食物来喂养宝宝是科学育儿的重要内容。
对食物中钙的要求是钙含量高、溶解性好，只有能溶于水的钙才能被胃肠道吸收。几乎所有食物中都含有钙，但钙含量相差很大。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类，如牛乳每100mL含120mg钙，每天能吃250mL牛乳就能获得300mg钙，相当于婴儿每日需要量的一半，吸收率也很高；其次是蛋类、尤其是蛋黄中钙含量高，其他像大豆类制品、硬果类食物（如花生仁、核桃仁），海产品如虾皮、虾米、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松，蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，所以民间通常用骨头汤来喂婴儿，其实这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少，有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸，会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收，例如菠菜中草酸过高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的钙不能吸收。由此看来，按我国的饮食习惯以米面、肉类、蔬菜为主要食品的地区，缺钙将是一个主要问题，解决的办法是改变饮食习惯，较大幅度地增加乳类、豆类的摄入，才能使食物中的钙量满足身体的需要。对宝宝来说，应该每天补充牛奶与鸡蛋，使宝宝既获得了较多的优质蛋白，同时钙摄入也能基本得到满足。
二、含钙的食物有哪些？
1、牛奶
半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择
2、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。
友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。
4、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
6、补钙药物
如今市场上的补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。它的优点是操作简单，并且容易控制补充量。
友情提醒：在服用时需要严格遵守医嘱，以免服用过量，反而对身体造成不良影响。一些复合维生素和钙质补充剂，因维生素本身可以和钙质产生协同作用，相对于单纯补钙来说，服用后益处更大。
补钙还是以食补为佳
给宝宝补钙非常重要，这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂，虽然有些广告中称其吸收率很高，但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。
食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法：
1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
2、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。
当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。
还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些。让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。
另外，断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升，增加钙的摄入量。
补钙还是食补好食谱的做法大全
主料
大骨汤
600g
辅料
盐
适量
葱姜
适量
香菜
适量
大料
适量
枸杞子
适量
步骤
1.准备好炖汤的辅料
2.大骨头和生姜洗净，冷水下锅烧开10分钟
3.捞出来再次洗净
4.洗好的大骨头放入高压锅内
5.放入葱姜枸杞和大料
6.再放入足量的清水
7.盖上盖子，阿迪锅我通常是按下炖牛蹄筋功能
儿童补钙的食物及做法
1、虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油(油食品)提味。
2、肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。
3、蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。
4、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
5、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂，饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。
当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。
6、大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒和少许醋，用小火炖煮，时间可长一些。让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。
7、虾皮炒菠菜。将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。干虾皮用温水稍泡，洗净。将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒。将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。
虾皮和菠菜的搭配，是补钙的佳品。此食谱含钙336.3毫克，而且菠菜有生血作用，血虚的宝宝可常食菠菜。另外，菠菜中还含较高的天然核黄素(VB2)与硫胺。冬春季节气候干燥，大多呆在室内，极易感染病毒而患口角炎，经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。适合的年龄段为两岁以上。
成人补钙食谱做法有哪些
一般推荐酸奶和肉骨汤、绢豆腐菜品补钙，一般此类菜品中富含钙质，同时需要配合维D的补充。VD可以通过晒太阳转化VA来获得，而食物中胡萝卜富含VA，同时胡萝卜素可以有效防止夜盲症，对眼睛也是有好处的。
宝宝吃什么补钙，各种补钙食谱做法
儿童补钙的方法有很多种，不一定要服药补钙。有些妈妈盲目给宝宝补钙，弄巧反拙。哪些宝宝需要补钙?应该如何补钙好呢?
一般来讲，6个月以上的婴儿每日摄入奶总量应达到600毫升以上(包括母乳或其它奶制品)，可满足钙的需要。1—3岁的幼儿， 膳食从以奶为主逐渐过渡到以谷类为主， 奶及其制品是膳食钙的主要来源，以每日饮奶达到400毫升为宜。孩子正常饮食并且有充足的奶及奶制品的摄入，能够达到或接近钙的推荐摄入量，不需要额外补充钙剂。
但是，妈咪们要注意了，有6类宝宝是需要额外补充钙的。如果你家的宝贝也属于这6类中的一类的话，就要注意适当地为宝宝补一些钙啦。
1、冬季出生的宝宝
冬季天气寒冷，婴儿户外活动少，宝宝接受日照不足，体内维生素D合成不足，容易维生素D缺乏，进而影响体内钙的吸收和代谢。补充建议：宝宝出生14天后，就要开始补充预防量的维生素D，每天400单位，出生3个月后适量补充钙剂。
2、早产儿
妊娠中晚期是钙贮存和骨骼发育的关键期，早产儿由于提前降生，体内的骨钙量比健康的新生儿少。而且他们在出生之后还要经历一个追赶性生长期，对维生素D和钙的需求量比健康婴儿高很多，如果不增加补充，很容易影响生长发育和骨骼健康。补充建议：早产儿一出生就应该补充维生素D，用量还要增加到每天800单位，出生后满3个月改为400单位。早产儿肝肾功能不好，所以在钙质、维生素D的剂型选择和用量方面，还要请儿科医生根据宝宝的身体情况而定，家长切不可擅自做主。
3、妈妈在孕期、哺乳期缺乏维生素D和钙
胎儿的营养完全来源于母亲，若孕期妈妈钙和维生素D摄入不足，宝宝出生之后则容易维生素D和钙的储备不足。同样，母乳是婴儿的主要食物来源，若妈妈日常饮食中钙和维生素D的摄入量不足，也将直接导致宝宝摄入量不足。补充建议：准妈妈在孕期就应该注意补钙，保证每天喝500毫升奶，并适当补充钙剂和维生素D。哺乳期也应该多吃含钙量高的食物，如奶制品、豆类、鱼、虾、海带等。
哺乳期补钙食谱：鲫鱼豆腐汤
食材：
鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根
做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。
3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
4、双胞胎
双胞胎大多有低体重和早产的情况，出生时维生素D和钙的储备大多不足，出生后要追赶生长，需要的维生素D和钙比普通足月儿多，出生后应及时给予补充。补充建议：一出生就应该补充维生素D，每天800单位;出生后满3个月改为400单位，并适量补充钙剂。
宝宝补钙辅食：鱼泥
食材：
净鱼肉50克
做法：
1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮。
2、除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
3、将鱼肉放入锅内，加入少许白糖搅匀，再加入100克开水，直至将鱼肉煮软即成。
4、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。
5、生长发育较快的宝宝
2岁前是宝宝第一个生长发育高峰期，本来对维生素D和钙的需求量就大，如果宝宝生长发育再明显比同龄婴幼儿快，需求量就更大。父母需格外留意宝宝有没有维生素D和钙缺乏的表现，必要时适当补充。补充建议：1岁前每天的奶量要大于600毫升，1-2岁之间每天奶量要大于500毫升，并注意添加豆腐和鱼虾等含钙丰富的食物。如确实存在维生素D和钙缺乏的状况，应适在咨询了医生的建议之后适当补充。
宝宝补钙食谱：牛奶炖蛋
食材：
土鸡蛋2个、牛奶250毫升、大杏仁10粒、芒果1个、白糖2汤匙
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好，加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。
2、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
3、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
4、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
5、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜。将芒果丁、杏仁摆好。
6、经常腹泻的宝宝
长期腹泻影响维生素D和钙的吸收，也会导致缺乏。补充建议：及时治疗腹泻，改用水溶性维生素D口服或肌肉注射剂型补充维生素D，同时口服适量钙剂。
宝宝补充维生素D食谱：虾皮蛋羹
食材：
土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水(温)140毫升
做法：
1、虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。
3、盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
成人食物补钙的方法
基本原则是以食物补钙为主:天然食物中钙的 最佳来源是奶类，包括牛奶、酸奶、奶酪以及各种奶 制品。牛奶不仅含钙最高(10 ML牛奶约含元素钙17mg)，而且容易被吸收。研究表明，年轻时每天 喝 1杯牛奶，老年后患骨质疏松及骨折的危险比不 喝奶的妇女要小。许多研究显示，终生足够的牛奶 摄入是保证终生足够钙摄人，进而预防骨质疏松的 重要膳食措施。由于亚洲人群有许多属于成人乳糖 酶不足或缺乏者，饮用牛奶时，乳糖在肠内不能被吸
收，此时可食用酸奶及某些特制的奶粉等。
豆类，尤其是大豆制品，含钙也较丰富。大豆 中含有异黄酮，属于植物性雌激素，对于防治骨质 疏松也有很好作用。但其表皮中含有较高的植酸，会妨碍钙质的吸收，而去皮后食用，吸收率可 大大增加。其他含钙高的食品有海产品中的海 参、虾皮、海带、紫菜等;坚果类如芝麻、杏仁、棒
子、瓜子等，以及绿色蔬菜如油菜、萝 卜缨、雪里蒸 等。同时还要加强户外活动，经常沐浴阳光可促 进人体内维生素 D的合成，有助于钙的吸收。
钙剂的合理补充:对于高危人群，如长期低钙 膳食者;更年期妇女和老年人;驼背，变矮，患有腰 痛、骨折，有家族史者;长期卧床、室内办公者;卵
巢、子宫、胃或小肠切除者;长期服用皮质激素类、 抗癫痛药、肝素等，和长期嗜烟、酗酒者;以及患有 某些疾病者(类风湿性关节炎、甲亢、肝病、肾病、
糖尿病等)，应及时做骨密度检查，及早采取防治对策，在改进膳食基础上额外补充钙剂。
钙剂和维生素 D是防治骨质疏松症的基本药物。各种钙片制剂含钙量不一，应选择含元素 钙量高、吸收率高、副作用少者。分次饭后服比一 次空腹服有效。补钙量应根据食人量决定。可与食物同服，以减少对胃的刺激。睡前补钙可保持 血钙在正常水平，防止骨钙丢失。钙的吸收需要 维生素 D的帮助，维生素 D可以促进小肠钙的吸 收和骨的矿化。维生素 D主要来源是光照，若不 足，应补充。一般成人需要 40 u/d、老人 60一80 u/d。使用维生素 D时，应食用足量的钙元 素。但应注意避免补充过量维生素 D，以免造成 高钙血症，促成骨的吸收。
对于围绝经期或卵巢、子宫切除的妇女，应采 用雌激素补充疗法。许多研究表明，雌激素能抑 制绝经后的快速骨丢失，明显减少骨折的发生。 补充雌激素加钙的防治效果明显优于单纯补钙和 单纯补充雌激素的效果。但应严格掌握雌激素应 用的适应证和禁忌证，并征得患者的知情同意，在专科医生指导下，根据具体情况选择雌激素的种 类、用药剂量和途径。同时加强自我保护意识，防 止摔倒 ，减少骨折的发生。
坚持科学的生活方式，尽量摆脱各种“危险因 子”。自婴幼儿起，即应注意合理膳食，摄人足够 的钙和维生素 D，并经常户外运动，尤其负重锻炼，以期获得理想的骨峰值。少饮酒、咖啡及含碳 酸饮料;少吃糖和盐;不吸烟;不滥服镇静药;适量 摄人蛋白质。晚婚、少育，哺乳期不宜过长，尽可能保存体内钙质，丰富钙库，将骨峰值提高到最大 值，是预防生命后期骨质疏松症的最佳措施，从而 改善中老年人的骨骼强度和生活质量。
最补钙的十种食物是哪些
可用于补钙的食物：
1.钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。
2.蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高
3.植物性食物以大豆类制品、硬果类食物（如花生仁、核桃仁）
4.海产品如虾皮、虾、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松
5.蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高
6.动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，所以民间通常用骨头汤来喂婴儿，其实这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。
7.一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少，有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸，会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收，例如菠菜中草酸过高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的钙不能吸收。
8.粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。食物中的钙在体内的吸收率都比较低，如最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50％，其他的含钙食物吸收率更低。
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