万丰美食菜谱大全－ 准备食材 －
瘦牛肉 一块
蒸肉米粉 一碗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
花椒面 适量
郫县豆瓣酱 适量
红辣椒面 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
绍酒 适量
生抽 适量
香油 适量
－ 步骤 －
1.牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3.放入少许清水，将肉打散。
4.再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5.将腌好的牛肉放入笼屉中。
6.进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
－ 小贴士 －
牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
粉蒸牛肉的做法
主料：瘦牛肉1块 ，蒸肉米粉1碗.
辅料：葱2根， 姜3片，蒜2瓣，香菜10g，花椒面3g， 郫县豆瓣酱1勺，红辣椒3个， 盐4g，糖适量 ，胡椒粉4g，绍酒6ml，生抽5ml，香油适量。
粉蒸牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3. 放入少许清水，将肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
蒸牛肉怎么做好吃，粉蒸牛肉的家常做法
1.准备好原材料
2.南瓜切成小块
3.牛肉切成薄片
4.牛肉里加入少许生抽、蚝油、香油、生粉、黑胡椒粉、腌制一会
5.加入蒸肉粉，加入少许盐和温开水，搅拌均匀
6.锅里放入少许花生油，烧到五成热放入南瓜翻炒，加入适量盐，翻炒入味
7.将南瓜装入盘中，上面码好裹了蒸肉粉的牛肉
8.放入高压锅里，上汽后再蒸半小时
粉蒸牛肉怎么做 粉蒸牛肉的家常做法
主料：瘦牛肉1块 ，蒸肉米粉1碗.
辅料：葱2根， 姜3片，蒜2瓣，香菜10g，花椒面3g， 郫县豆瓣酱1勺，红辣椒3个， 盐4g，糖适量 ，胡椒粉4g，绍酒6ml，生抽5ml，香油适量。
粉蒸牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3. 放入少许清水，将肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
粉蒸牛肉的做法是怎样的？
粉蒸牛肉
主料
牛柳350g土豆两个 大米60g五香粉3g 料酒2勺生抽1勺 蚝油少许辣椒酱1勺 小葱适量玉米油30g
粉蒸牛肉的做法步骤
1.先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片。加入辣椒酱。
2.接着加入料酒。，生抽，耗油少许腌制。
3.大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。
4.大米放凉放入料理机打成粉末。
5.接着将打好的米粉，五香粉加入腌制的牛肉中。
6.将加入的材料再次和牛肉拌均匀。
7.土豆切小块，放碗底做为垫底蔬菜。
8.然后将带有米粉的牛肉片有序的覆盖在土豆上。
9.上锅后水开转为小火慢蒸35分钟，直至蒸熟透就可以出炉啦。最后撒上一些小葱就可以啦。
10.爱自己从爱胃开始
11.好吃的粉蒸牛肉
12.带给你味蕾上的享受
13.大口吃肉慰劳加班熬夜的胃
小贴士
牛肉一定要选择不带筋的1比较嫩的。
粉蒸牛肉的做法是怎样的？
食材用料
牛里脊肉300克
大米（普通米和糯米比例为3：1）75克
植物油40克
酱油30克
辣椒粉3克
白胡椒粉2克
花椒粉2克
料酒10克
郫县豆瓣酱25克
豆豉5克相克食物
鸡精少量
葱少许相克食物
姜少许相克食物
香菜少许相克食物
粉蒸牛肉的做法
1.大米炒黄
2.用搅拌机磨成稍粗点的粉
3.葱切成葱花，豆豉剁碎、姜捣烂，加少许水泡上，牛肉洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的薄片，加油、酱油、豆豉、豆瓣酱、辣椒粉、姜水、鸡精、料酒拌匀
4.加入大米粉，拌匀
5.蒸锅水开后，将拌匀的牛肉，连盘上蒸锅，蒸至牛肉软烂
6.取出，翻扣在盘中，撒上葱花，另用小碟盛胡椒粉、花椒粉和香菜，即可上桌
小贴士
如果是珍珠米，就不用加糯米了，因为它本身具有一定的黏性！
想试一试的筒子们尽量自己炒米粉吧，味道很不错的说。个人觉得比超市里买的米粉好吃。
蒸牛肉的做法有哪些
小笼粉蒸牛肉
材料
牛腩肉一块(350克)，自制五香米粉100克（详细做法见后面），姜一块，小葱一小把，干荷叶一张，准备调料：盐适量，黑胡椒粉适量，食用油一小匙，老抽一匙，砂糖半匙，蚝油两匙，1/4个柠檬榨的汁（可省略或用一小匙干淀粉代替），小半碗清水
做法
1、准备好材料，并提前用清水将干荷叶泡软;
2、牛肉洗净，与肉的纹理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背将肉片两面再剁一遍，蒸出来的肉质更蓬松也更入味；
2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
3、牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；
4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与牛肉一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
5、将泡软的荷叶铺在蒸格中，如果荷叶够大，可以叠起来铺，以免牛肉蒸出的汤汁漏掉了；
6、将拌好的米粉牛肉均匀的铺在荷叶上；
7、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸20—30分钟即可；
8、撒上葱花即可食用。法香、红椒末仅为装饰，可以省略不计哈。
枸杞子蒸牛肉有何功效?那些人可吃
一、枸杞子蒸牛肉的功效：
补肾益精，强筋壮骨，壮神益智功效。适宜于精神疲乏，头晕目眩，腰膝酸软，遗精健忘，视力减退者食用。滋阴补血。强筋壮骨。
二、枸杞蒸牛肉的适合人群：
1、老年体弱。
2、病后体虚。
3、虚损羸瘦、腰膝酸软、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症。
三、枸杞子蒸牛肉的烹饪方法：
材料：牛肉500克、枸杞子50克、鸡蛋75克、淀粉10克、面粉10克。
调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花椒1克,盐3克,黄酒5克,醋2克,香油1克,味精1克。
具体烹饪方法：
1、将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟，葱姜切丝，蒜切末，备用。
2、将牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊，牛肉放入糊内浆匀。
3、锅中放油，烧至五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油。
4、将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料酒调好味，上屉武火蒸30分钟取出。
5、.将汁倒至锅内，置火上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加，浇于翻扣在盘内的肉上。
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