万丰美食菜谱大全第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满， 不会粘在一块。
第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~
做法：
1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~
2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！
4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~
蛋炒饭（正宗的炒饭）怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
隔夜米饭 一碗
鸡蛋 一个
青豆 适量
玉米
虾仁（或者肉末，火腿丁） 适量
盐
香葱
生抽
油
－ 步骤 －
1.准备所有材料。（由于是做扬州炒饭，所以我这里使用了虾米，也可以用肉末，香肠丁，火腿肉丁什么的。）攻略1：使用隔夜饭。米饭隔夜后放置充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又关联，口感最佳。此为蛋炒饭秘诀哦！
2.把鸡蛋打入米饭。攻略2：鸡蛋不易多，过多鸡蛋会使口感变腻，就是“饭炒蛋”而不是“蛋炒饭”啦～
3.特写！隔夜米饭颗粒分明，把蛋液拌匀米饭，捣腾松散，使米粒均匀的粘上蛋液，现在看见的这个程度是蛋液过多了，所以我添加了一勺米饭继续拌。（鸡蛋有大有小，所以米饭份量各自看情况使用。）～
4.攻略3：蔬菜的配比约为米饭的二分之一，或者更少一点（各人喜爱）。主要是得焯水，把清水煮沸，下豆丁，再猛火煮开，把它们断生～
5.煮妇必备的隔水筛子。要不带有水份下锅也影响炒饭口感～
6.虾米和葱用油爆香～
7.虾米备用。锅里留油，下米饭。攻略4：少放油，油多了固然香，但是能量太高，现在不是提倡“少盐，少油，少脂肪”么？而且油腻腻的饭好吃么？！蛋炒饭出来应该是颗粒分明的金黄色！～
8.翻炒一分钟后添加豆丁～
9.添加虾米，盐。最后起锅时撒几滴生抽（或者不用都可），已经非常香啦！～
10.金黄金黄，粒粒分明的美味蛋炒饭！
怎样做的蛋炒饭最好吃?
食材：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱姜
步骤/方法：
1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
注意事项：
1.配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了
2.米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。
怎样做最正宗最好吃的蛋炒饭？！
楼主您好：好久没有回答过这么有技术含量的题了。
1、过夜的米饭中打入1－2枚鸡蛋，加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用；
2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少许黒胡椒；
3、锅内热油，倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出，这时，你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢；
4、锅内再放入少许油爆香葱姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均匀出锅。
基本步骤就这样，我认为只要用心，人人都是食神。。。
最好吃 蛋炒饭 做法 详细步骤。
蛋炒饭正宗做法第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满， 不会粘在一块。 第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~ 做法： 1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~ 2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！ 4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~
桔子蛋炒饭怎么做好吃又简单 桔子蛋炒饭最正宗的做法
食材明细
米饭
适量
西芹
适量
胡罗卡
一根
紫薯
适量
桔子皮
一个
葱
适量
鸡蛋
两个
盐
少许
蚝油
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
桔子蛋炒饭的做法步骤
桔子蛋炒饭的做法步骤：1 1米饭打入两个蛋黄
桔子蛋炒饭的做法步骤：2 2米饭和蛋黄搅拌均匀
桔子蛋炒饭的做法步骤：3 3准备蔬菜，桔子用小勺挖去果肉后，清洗干净备用，蔬菜切粒备用
桔子蛋炒饭的做法步骤：4 4热锅，少许油润锅
桔子蛋炒饭的做法步骤：5 5先倒入米饭翻炒
桔子蛋炒饭的做法步骤：6 6等米饭在锅内跳舞时，加入蔬菜粒，翻炒，出锅前加入少许盐、蚝油调味。
桔子蛋炒饭的做法步骤：7 7紫薯蒸熟后，团成椭园球，摆成一串葡萄状，用抄过水的一段西芹做葡萄藤。
桔子蛋炒饭的做法步骤：8 8把炒好的蛋炒饭装入桔皮里就好了
小窍门
葡萄可以淋上蜂蜜调味
蛋炒饭家常做法，正宗蛋炒饭怎么做
1.
准备如图材料
2.
豆子和玉米粒，我在家乐福买的
3.
将胡萝卜，肉末，豆芽，火腿肠切好后与豆子和玉米粒放在小盘子里面做准备。
4.
同时大家不要忘了在准备食材的同时要把饭煮好！
5.
把蛋打好（一个）
6.
放一点油在锅里烧一会儿，再将打好的鸡蛋均匀倒入锅你，烧成5熟，再将之前小盘子里面的胡萝卜，火腿肠等等一起放入锅里翻炒，炒大概3分钟左右，放入一些盐（根据个人口味放入不同量）
7.
再将煮好的米饭放入锅里，和蔬菜一起混合翻炒3至5分钟左右，就ok啦！
烹饪技巧
1、煮饭的时候大家不要放太多水，不然饭会很黏；
2、大家可以根据自己的喜爱加不同的蔬菜；
3、可以加一些小葱，也不错的。
最好吃最正宗的蛋炒饭的做法是怎么样的
不是！！你当是拍电影啊
但是饭粒粒分开到是真的！
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 蛋炒饭最正宗的做法 蛋炒饭的正宗作法