你说的是蟹煲鸡吧,
滋味鸡煲蟹材料:
花蟹2-3只 光鸡1只(约500-600G) 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根
姜5-8大片 生抽 香菜适量
烹制步骤:
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水,用刀把蟹脚,蟹钳等部位拍碎裂,在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用,生蒜切好分蒜白蒜绿两部份,红椒去籽冲洗干净切块,香菜盐水浸泡
片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用,姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡,撒料酒爆炒片刻后
加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火,倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
螃蟹炖鸡怎么做
醉蟹清炖鸡的制作材料:主料:活老母鸡一只(重约750克),醉蟹150克。熟火腿片25克,水发香菇15克,笋片25克。绍酒40克,葱25克,姜25克,精盐7.5克。
醉蟹清炖鸡的特色:
两鲜同烹,鸡酥汤醇,酒香扑鼻,食之鲜咸可口。在清炖鸡中,此菜风味独特。
教您醉蟹清炖鸡怎么做,如何做醉蟹清炖鸡才好吃
将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫,捞出洗净,放入垫有竹箅的砂锅内(鸡腹朝上),加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜,取一平盘压住鸡身,盖上钵盖。将砂锅上火烧沸,撇去浮沫,移微火焖3小时至酥烂,取出平盘和竹箅,拣去葱姜,将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上,放入醉蟹和醉蟹卤,砂锅再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。
螃蟹炖鸡手怎么做
主料
肉鸡500g 河蟹/湖蟹两只
辅料
干葱头两瓣 蒜头三瓣
料酒少许 鸡粉少许
生抽少许
螃蟹煮鸡块的做法步骤
1. 鸡切块沥干水备用;螃蟹开盖去心去胃切半备用;干葱头拍碎,蒜头去皮,小葱切葱段备用。
2. 武火热油锅,爆香葱头和蒜,放鸡块几分钟至金黄色,起锅。
3. 螃蟹下锅煎稍许变色,把鸡块倒进去,放干葱、蒜头、料酒、鸡粉、生抽,盖上煮五分钟,再放入葱段上锅即可。
小贴士
不要选老母鸡,肉太硬,没口感。最好是土鸡或放养的肉鸡。
干葱头是必备的调味品,提味去腥,如有条件,放一片当归头最好,河鲜和鸡同煮,本来有些怪怪,当归刚好可以融合这两种味。
螃蟹炖鸡怎么做
醉蟹清炖鸡的制作材料:主料:活老母鸡一只(重约750克),醉蟹150克。熟火腿片25克,水发香菇15克,笋片25克。绍酒40克,葱25克,姜25克,精盐7.5克。
醉蟹清炖鸡的特色:
两鲜同烹,鸡酥汤醇,酒香扑鼻,食之鲜咸可口。在清炖鸡中,此菜风味独特。
教您醉蟹清炖鸡怎么做,如何做醉蟹清炖鸡才好吃
将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫,捞出洗净,放入垫有竹箅的砂锅内(鸡腹朝上),加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜,取一平盘压住鸡身,盖上钵盖。将砂锅上火烧沸,撇去浮沫,移微火焖3小时至酥烂,取出平盘和竹箅,拣去葱姜,将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上,放入醉蟹和醉蟹卤,砂锅再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。
怎么炖鸡汤、怎么煮螃蟹?
原料: 鸡 适量,红枣 适量,枸杞 适量,葱段 适量,姜片 适量,盐 适量,香菇 适量 编辑本段做法: 炖鸡汤成品图1、将整鸡切块,清洗干净备用; 2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用; 4、葱切段、姜切片备用; 5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿; 6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时; 7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。 编辑本段营养价值 这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。 如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
怎么炖鸡汤、怎么煮螃蟹?
原料: 鸡 适量,红枣 适量,枸杞 适量,葱段 适量,姜片 适量,盐 适量,香菇 适量 编辑本段做法: 炖鸡汤成品图1、将整鸡切块,清洗干净备用; 2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用; 4、葱切段、姜切片备用; 5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿; 6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时; 7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可。 编辑本段营养价值 这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。 如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
螃蟹炖鸡怎么做
你说的是蟹煲鸡吧,
滋味鸡煲蟹材料:
花蟹2-3只 光鸡1只(约500-600G) 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根
姜5-8大片 生抽 香菜适量
烹制步骤:
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水,用刀把蟹脚,蟹钳等部位拍碎裂,在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用,生蒜切好分蒜白蒜绿两部份,红椒去籽冲洗干净切块,香菜盐水浸泡
片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用,姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡,撒料酒爆炒片刻后
加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火,倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
螃蟹炖鸡手怎么做
主料
肉鸡500g 河蟹/湖蟹两只
辅料
干葱头两瓣 蒜头三瓣
料酒少许 鸡粉少许
生抽少许
螃蟹煮鸡块的做法步骤
1. 鸡切块沥干水备用;螃蟹开盖去心去胃切半备用;干葱头拍碎,蒜头去皮,小葱切葱段备用。
2. 武火热油锅,爆香葱头和蒜,放鸡块几分钟至金黄色,起锅。
3. 螃蟹下锅煎稍许变色,把鸡块倒进去,放干葱、蒜头、料酒、鸡粉、生抽,盖上煮五分钟,再放入葱段上锅即可。
小贴士
不要选老母鸡,肉太硬,没口感。最好是土鸡或放养的肉鸡。
干葱头是必备的调味品,提味去腥,如有条件,放一片当归头最好,河鲜和鸡同煮,本来有些怪怪,当归刚好可以融合这两种味。
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