那樾莓饼干的做法蔓越莓饼干的做法

准备材料：低筋面粉 115克、蔓越莓干 35克、鸡蛋 15毫升、黄油 75克、细砂糖 60克。

一、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。

二、将准备好的蔓越莓用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。

三、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。

四、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团，如下图所示。

五、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。

六、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。

七、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可。

八、出锅装盘，冷却一会，这样蔓越莓饼干就已经完成了，如下图所示。

家庭版蔓越莓饼干的做法步骤图，怎么做好吃

用料

低筋面粉 180克

黄油 110克

蔓越莓 50克

糖粉 60克

全蛋液 28克

蔓越莓饼干的做法

黄油切小块，室温放置软化。
低筋面粉还有糖粉混合过筛，加入到软化好的黄油中。
全蛋液加进去
全部混合均匀（大家洗干净手混合吧，这样最快最均匀！）
加入稍切碎的蔓越莓。
混合均匀，让蔓越莓分布均匀些。
保鲜袋包着面团，放进u型饼干模或者小吉饼干模中定型，没有的话可以徒手定型，放冰箱冷冻室，大约45分钟，冰冻至硬。（饼干面团要压紧压实）
冻好后取出
切成均匀大小
烤盘中铺上油纸，不沾烤盘的话直接排入，整齐排列好饼干
放进预热好的烤箱中层165度20分钟左右即可。
烤好的饼干移至晾网放凉，晾好的饼干密封保存。

自制蔓越莓饼干的做法步骤图，怎么做好

用料

黄油 250g

糖粉 100g

鸡蛋 1个

低筋面粉 500g

玉米淀粉 16g

蔓越莓干 70g

蔓越莓饼干的做法

准备步骤：250g黄油提前从冰箱冷藏室中取出，室温软化；鸡蛋从冰箱取出，置于室温下；烤盘铺好油纸；烤箱预热至实际温度为180℃（可在饼干冷冻时开始预热）。
经测试，本配方用量黄油切成2*2厘米方块，在28℃室温下放置2.5小时即可达到打发所需软化程度。
检测方法：用手指戳下去，可以很轻松的将黄油戳出深洞，且手指未感觉到黄油内部发凉发硬。
取一个大的搅拌盆，放入软化好的250g黄油。将100g糖粉过筛加入。
小贴士：若有结成小块的糖粉颗粒，就用手轻轻压散，使其过筛。
采用上下按压的方法，硅胶刮刀由下往上翻拌、按压，使糖粉与黄油初步混合。
小贴上：这样做的目的是在下一步用电动打蛋器打发黄油时，不会造成糖粉四溅。
用电动打蛋器中低速档充分打发黄油，至黄油颜色发白，体积膨胀方可停止打发。注意，不要一看到发白就停止打发，多打一会，让黄油充分打发、体积膨胀，做出的饼干才更加疏松可口。
小贴士：建议选择马力强劲的电动打蛋器，ACA打蛋器低速档位打三分钟左右即可打至所需状态。低速档可以让打发后的黄油质地更为细腻。
500g低筋面粉的三分之一，约170g，以及16g玉米淀粉一同过筛加入，同样采用上下翻拌、按压的方式，将面粉与黄油充分混合。
小贴士：先加入三分之一面粉是为了让新手更容易在下一步操作中完成鸡蛋与黄油的融合。
打入1个中等大小的室温鸡蛋，用刮刀翻拌均匀，至蛋液与黄油完全融合。
小贴士：尽量选择室温状态下的鸡蛋，因为若鸡蛋太过冰凉，会使得黄油遇冷凝固，产生黄油颗粒，不易混合均匀，需花更多时间来翻拌。
再筛入三分之一低筋面粉约170g，同样用刮刀从下到上翻拌均匀。
将最后三分之一低筋面粉约160g筛入，翻拌至无干粉状态。
70g蔓越莓干切碎，加入面团中，用手按压揉匀。
取370g面团，揉成与饼干整形模等长的长条，加入铺好保鲜膜的整形模具中，用手指压平，盖上保鲜膜。
小贴士：若没有图示的饼干整形模，可以用油纸包裹面团，压成长方体。
反转模具，使出口朝下，用力按压几次，扣出长条状的饼干面团。再取370g面团重复操作，直至全部整形完成，本配方用量用这个模具可做出两条半饼干面团。
将饼干面团入冰箱冷冻室冷冻半小时。取出之前，提前十分钟预热烤箱至实际温度达180℃。冻好的饼干取出切成8mm厚度的饼干。8mm刚好与饼干整形模的长边厚度相当，可供参考。
小贴士：如果一次吃不了这么多饼干，饼干面团用保鲜膜包好可以一直冷冻保存2-3周，烤前从冰箱取出室温解冻，至刀能切动即可。需要注意的是，冷冻时间不要太长，时间过长容易使面团老化，烤出来的饼干口感会发散。
将饼干均匀摆放在铺好油纸的烤盘上，每块之间留出一定空隙。
送入已预热至180℃的烤箱，中层，上下火，每盘烤25-30分钟，至饼干轻微上色取出。最后几分钟请多多留意，上色满意即可取出。
烤好的饼干移至晾网晾凉，即可装盒。黄油的香醇与蔓越莓的酸甜滋味相得益彰，是一款无添加又好味的手工饼干。本配方可做70-75块饼干。装入如图所示的饼干桶（150g/罐，可装满6罐），就是很好的伴手礼喔。