很多人都爱吃羊肉,特别是冬天,吃羊肉的人就特别多,说是吃过了身体暖和,羊肉的营养价值也是很丰富的,羊肉肉质细嫩,温补脾胃、温补肝肾,羊肉还可以保护胃粘膜,既然这么多的好处,大家总要知道它的做法,今天就给大家介绍一下关于铁锅炖羊肉的做法,味道也是一绝,下面大家一起来看看相关做法介绍吧。
原料:肥羊肉二斤;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱 ,香叶适量,地椒(又名地姣姣,百里香)。
羊肉用凉水冲洗干净,放入凉水锅中慢火加热,等到锅开,用勺子轻轻舀干净漂在汤面的沫子,然后放入适量盐和调料包,料包可以用干净纱布,包入适量的葱段、姜片、花椒、干辣椒,茴香,香叶等。(如果有条件放入陕北特产的一种调料“地姣姣”也叫“百里香”能去除羊肉的膻味。香菜和葱切碎待用。不用再放入其他调料,以免改变肉味。 用慢火炖至肉烂,汤汁快干就可以了。
以上就是今天要为大家介绍到的关于铁锅炖羊肉的具体做法了,希望大家都已经了解清楚了。羊肉比较容易消化,滋补又防寒,冬天的时候大家就可以多吃点羊肉,不过高血压的人群不可以多吃,好了,希望大家已经了解清楚了。
铁锅炖羊肉的做法步骤图,铁锅炖羊肉怎么做
材料
羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
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1.羊肉洗净切块
2.生姜切片,葱切段
3.胡萝卜切块,香菜,葱切好备用
4.凉水锅中放入羊肉,开火加热,水开会用勺子捞去浮沫,捞出羊肉,废水倒掉
5.铁锅中依次加入羊肉,热水,加适量盐,姜片,葱段,调料包(花椒,干辣椒,八角),开火,水开后改中小火慢炖。
6.羊肉八成熟时放入胡萝卜块继续炖,炖至羊肉熟透肉烂,加入适量盐,葱花,味精。
7.羊肉出锅喽,撒上葱花,香菜,味道棒棒哒,开吃
313羊庄铁锅烀羊肉做法调汤料配方怎么做铁
材料
羊肉 150g
粳米 100g
盐 1茶匙(5g)
胡椒粉 1/2茶匙(3g)
香葱花 2g
姜丝 2g
做法
1、新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。
2、将焯好的羊肉切成1cm见方的小块,与粳米同入砂锅内加水煮制,等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝即可。
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用料
羊肉
葱
姜
盐
花椒
辣椒
铁锅炖羊肉的做法
羊肉洗净切块
备好调料,葱切段,姜切片,花椒辣椒依个人口味
羊肉入锅,加冷水至没过羊肉,开火
水开后撇去浮末,加入调料,这时候不放盐,羊肉炖大概一到一个半小时
水不多时放盐,出锅
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材料:羊腿1只。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,花椒适量。
做法
1.羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量,花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
2.葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味
4.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。
怎么做铁锅羊肉
: 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。
铁锅炖羊肉的做法
主料
羊排1袋 冬瓜若干
芹菜若干 豆腐若干
香菜 粉条
辅料
葱段 姜片
花椒 干辣椒
蒜 地角角
陕北铁锅炖羊肉 冬季滋补养生的做法步骤
1. 先将羊排放进凉水中,煮沸后把血沫子撇干净。放进以上调料(花椒、姜片、干辣椒、地角角)
2. 这个就是羊排啦!现在都是真空包装,真方便呀!
3. 撇完沫子了 然后把调料放进去开始煮肉咯!起码得1个小时!
4. 煮到快熟的时候换到大点铁锅里,分别放入萝卜、粉条、豆腐。再炖到羊肉绵软放入芹菜、香菜、出国咯
5. 来来来!酣畅淋漓的吃吧!
6. 发张陕西泡馍专用馍坨坨馍的图片啊!如果没有可以泡其他的,馒头、饼、都可以!
小贴士
捣点蒜泥 加点醋 蘸着吃羊肉也好吃啊! 地角角是陕北的一种野生植物 除羊腥味的 如果没有也可以!生姜最好用新鲜姜片,因为干姜片不能保证质量啦,可惜我家今天只有干姜了 哭!
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