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炒煮黄豆的做法大全 鸭爪煮黄豆的做法大全

黄豆焖鸭爪的做法

用料:鸭掌、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片

步骤:

1、将鸭掌洗净,切块备用,黄豆洗净备用。

2、油锅,下鸭掌和姜片,炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。

3、再将黄豆放入油锅翻炒,切勿炒糊。

4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中,加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉,加水浸过食材即可。

5、大火煮开,转至小火慢炖30分钟,直至黄豆变软即可。

6、出锅后可在上面撒上些许香葱。

小贴士

炒黄豆切记不要炒糊,炒过的黄豆在焖煮的过程中,黄豆衣会涨起。不一定要焖30分钟,只要黄豆软度合适自己口味即可。

煮黄豆怎么做好吃窍门

猪脚400克,黄豆200克,葱姜蒜,花椒,大料,香叶等适量。

操作方法

01

把黄豆捡去杂物,清洗干净,放碗里加温水泡软。

02

炒锅放水,把泡好的黄豆入锅,水的量要没过黄豆,煮上10 分钟捞出。 

03

葱切葱花,蒜切片,姜切丝,花椒,大料,香叶,小红辣椒备用。 

04

把买回来的猪脚洗净,切成小段。 

05

煮锅加足量的水,把洗好的猪脚放入锅里,再加入1勺盐、花椒,大料,香叶,红辣椒,葱姜蒜,1红烧酱油,1勺料酒,大火烧开后,调小火炖煮2个小时。

06

等猪脚炖煮的熟透了,再把煮好的黄豆倒入猪脚锅里,继续炖煮到黄豆软烂就可以了。

07

然后盛入盘子里,一盘鲜香美味的黄豆炖猪脚就做好了。

煮黄豆的家常做法大全怎么做好吃视频

1:黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净

2:所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香

3:倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味

4:倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟

5:捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎

6:在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味

7:放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可

炒黄豆的做法大全有图,炒黄豆怎么做好吃

主料黄豆300克 辅料油适量盐适量生抽适量

步骤

炒黄豆的做法步骤11.黄豆提前泡发控水。

炒黄豆的做法步骤22.起油锅下黄豆翻炒,加适量生抽、盐翻炒入味,加少量的水炖煮黄豆。

炒黄豆的做法步骤33.水烧开,盖锅盖转小火煮黄豆6分钟。

炒黄豆的做法步骤44.收干汤汁即可。

炒黄豆的做法步骤55.装盘。

煮黄豆和干炒黄豆哪个营养价值高?

从营养方面看,煮的价值更好一些 ,因为黄豆中富含蛋白质跟氨基酸,高温烹炒会破坏掉一部分甚至大部分营养元素,对于黄豆的做法,大多也都是配于其他食物来水煮可以看这里:黄豆所含的蛋白质高达40%,其生理价值几乎接近肉类,因此享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪,对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外,黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。营养学家发现,黄豆与其他食品科学搭配食用,更能提高其营养保健价值。

干炒黄豆和煮黄豆哪个营养价值高?哪个易于吸收?

  对于味道,自然是炒的好吃,要是从营养方面看,煮的价值更好一些

  因为黄豆中富含蛋白质跟氨基酸,高温烹炒会破坏掉一部分甚至大部分营养元素,对于黄豆的做法,大多也都是配于其他食物来水煮

  可以看这里:

  黄豆所含的蛋白质高达40%,其生理价值几乎接近肉类,因此享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪,对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外,黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。营养学家发现,黄豆与其他食品科学搭配食用,更能提高其营养保健价值。

  下面简要介绍三种:

  一、黄豆与玉米混食

  将25%的黄豆与75%的玉米混合在一起,磨成粉,用其熬成粥或制成各类再制品,生物学价值就可提高到76%左右,几乎与牛肉媲美。

  黄豆含有丰富的蛋白质,并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质,而且有丰富的镁钙等矿物质,还含有丰富的维生素E和胡萝卡素,对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是,玉米最容易富集土壤中硒元素,而微量元素硒的防癌功能早已被证实。可见,黄豆、玉米混食,其营养物质丰富而全面。此外,黄豆和玉米都含有较多的纤维素,摄食后能加强肠壁自身的蠕动,有预防大肠癌的功效。

  二、豆腐配海带

  日本盛行豆腐与海带配吃,他们认为这是“长生不老”的妙药。制作豆腐用的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘,碘缺乏了,人易患甲状腺机能亢进病,配吃海带就解决了这个缺欠,所以科学家们说,豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。

  三、黄豆排骨汤

  我国民间喜欢用黄豆和排骨煨制浓汤,作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口,也是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高,两者同煮,氨基酸即可互相补充,以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富,排骨中也含铁,两者同食对补铁也有益。

制作醋泡黄豆是用炒黄豆还是煮黄豆?

不用炒,也不用煮,就用生黄豆,不能用白醋,白醋是化学醋,没有任何营养,要用酿造醋,最好是山西陈醋。密封15天后就可以吃了。

煮黄豆怎么做好吃

大豆含有丰富的营养物质,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。有许多吃大豆的方法,如将大豆、黑豆、红豆装入一只大碗,用清水浸泡2小时,再加大米、紫米煮成的杂豆饭,对减肥瘦身有好处;将黄豆与排骨放在一起煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。  有关专家指出,吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收,可以早晨用豆浆机自己制作豆浆。  早晨将浸泡好的黄豆放入豆浆机中,接上电源,根据要求按一下电钮,大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉,可放入冰箱保存。晚上,用早晨所剩的豆渣加入玉米面,但不要加水,再加适量的苏打粉,做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,早晨饮用可保证人体对营养物质的需求;豆渣中主要含黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用,不但能够粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高脂血症和肥胖有益。  大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增至96%。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养更为均衡。  喝豆浆的时候要注意干稀搭配,让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下,更为充分地被人体吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果,营养就更平衡了。豆浆属凉性的,所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是,自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。

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