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土匪猪肝的做法 土匪猪肝的做法

主料:猪肝

配料:姜,蒜头,红油泡椒,葱,食用油,盐,鸡精,朝天椒

处理过程:猪肝切片,用姜丝拌匀备用,朝天椒斜切成段

烧水待开加姜丝葱末,水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水,然后沥干,去掉姜丝,葱末之类备用

烹制过程:热锅放油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐,鸡精出锅就可以了

特点:这是一道很正宗的湘西风味菜,之所以叫土匪菜,是因为猪肝片块大,分量足,口味咸辣爽口,酣畅淋漓,象土匪那样的率性感觉,哈哈,这样说也是我自己这样理解的,不管对不对,反正很好吃的

特别提醒:最影响口味的是泡椒,注意去超市好好淘淘,是湖南的油泡辣椒,万一找不到,我推荐一个上海产的叫做张氏季,湖南风味,味道不错,里面有油的。因为实际上很多世面上的湖南剁辣椒都没有油的,但是这个菜要的是那种,所以万一找不到,就买四川的油辣椒也行,味好美就有一种。

土匪猪肝的做法,土匪猪肝怎么做好吃

土匪猪肝

主料:猪肝;

配料:姜,蒜头,红辣椒,葱,食用油,盐,鸡精。

烹制过程

1、处理:猪肝切片,用姜丝拌匀备用,红辣椒斜切成段;

烧水待开加姜丝葱末,水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水,然后沥干,去掉姜丝,葱末之类备用。

2、烹制:热锅放油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐,鸡精出锅就可以了。

土匪猪肝是土匪吃的吗,土匪猪肝的做法是什么

土匪猪肝,咋听这个菜名感觉有些霸气,你可千万不要被吓倒,其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝,并非是土匪呷(吃)的猪肝,因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色,故命名为“土匪猪肝”。

材料 主料:猪肝;

配料:姜,蒜头,红辣椒,葱,食用油,盐,鸡精。

烹制过程1、处理:猪肝切片,用姜丝拌匀备用,红辣椒斜切成段;

烧水待开加姜丝葱末,水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水,然后沥干,去掉姜丝,葱末之类备用

2、烹制:热锅放油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐,鸡精出锅就可以了

正宗的土匪猪肝怎么做

土匪猪肝的做法步骤

心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥(欣和试用报告)的做法步骤:1 1猪肝洗净,切四大条待用

心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥(欣和试用报告)的做法步骤:2 2猪肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈,用清水加盐、白醋,浸泡1小时

心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥(欣和试用报告)的做法步骤:3 3浸泡干净的猪肝攥干水分,用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟,洗净表面粘液待用

心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥(欣和试用报告)的做法步骤:4 4姜切菱形片,蒜子切坨,杭椒切斜长片待用

心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥(欣和试用报告)的做法步骤:5 5坐锅起油,下猪肝大火滑炒30秒,至猪肝变色捞起

心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥(欣和试用报告)的做法步骤:6 6坐锅起油,下姜蒜杭椒翻炒2分钟

心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥(欣和试用报告)的做法步骤:7 7下猪肝,加盐、味素,翻炒1分钟

心蓝手制私房菜【土匪猪肝】——吃饱了才有力气减肥(欣和试用报告)的做法步骤:8 8淋六月鲜、老抽,翻炒均匀,出锅即可

云南土匪猪肝做法

就是青椒干红椒炒的猪肝

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