用料:面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量
做法
1,将半碗红焖牛腩的肉冻备用。
2,将肉冻放入开水锅中。
3,倒入半盘红焖牛肉,加适量的盐大火烧开备用。
4,,锅加水大火烧开。
5,面条煮熟后,捞出过一道温开水。
6,碗内加2大勺烧好的牛腩汤、生抽,将煮好过水的面条倒入碗中。
7,面条里放上适量牛肉块、香菜牛肉面就做好了。
加州牛肉面家常做法,正宗加州牛肉面怎么做
加州牛肉面的做法
1.将半碗红焖牛腩的肉冻,准备好。
2.将肉冻放入开水锅中。
3.,倒入半盘红焖牛肉,大火烧开。
4.加适量的盐,烧好,备用。
5.煮锅加水,烧开,加三人份的面条,煮十分钟左右。
6.面条煮熟后,捞出,过一道温开水,备用。
7.在面条碗内加2大勺烧好的牛腩汤。
8.加生抽,调味。
9.将煮好过水的面条倒入面条碗中。
10.勺上几块烧好的牛肉块。
11.香菜洗净,切碎,备用。
12.在面条碗里,放上适量香菜,一碗美味的牛肉面就可以上桌了。
加州牛肉面的做法
加州牛肉面的做法2种
一、要做好牛肉面,最关键的是先要做好牛肉汤。
1、备肉 肉要选择五花肉,先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时,待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后,再换清水认真地再清洗一遍,洗完后,将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
2、刀法 刀法类似于山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰,然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要,不能顺着肉的纹络切,否则肉不容易烂,做出来的肉是柴的。
3、爆炒 把切好的肉控干水后,开始爆炒。将油锅放在火上,待油烧到七成热时,把肉倒入锅中不停地翻炒,直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下,倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
4、炖 加开水(以淹住锅里的肉为宜),将火调到最小(即锅里的肉稍微有一点煮即可),炖两个小时左右即可。肉出锅后,在肉上放少许香菜,色香、味美的牛肉汤就做好了。
面:面的做法就简单多了,可根据自己的喜好来做,既可做成拉面,也可做河捞面,然后把牛肉汤一浇。好嘞,完工嘞。
二、应该是加州吧`没有听说你说的嘉洲
他们牛肉面很有名`在中国开了很多连锁`
我职能告诉你加州牛肉面的做法`觉得可以`就采纳吧`
1.牛腩 1斤 ,蕃茄(大) 1颗 ,白萝卜 1/2条 ,葱 2支 ,老姜 数片 ,大蒜 5粒 ,八角 少许 ,高汤 适量
2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3大匙 ,酱油 1/2杯 ,冰糖 少许 ,卤包 1个
制作流程 :
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用
牛肉面怎么做好吃,加州牛肉面的家常做法
食材明细
面条适量
香菜适量
生抽适量
盐适量
牛腩适量
高汤适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
加州牛肉面的做法步骤
1
取半碗红焖牛腩的肉冻,放入开水锅中,再倒入半盘红焖牛肉,大火烧开,加适量的盐,烧好备用。
2
煮锅加水,烧开,加三人份的面条,煮十分钟左右,烧软烧熟,捞出,过一道温开水,备用。
3
取面条碗,放入2大勺烧好的牛腩汤,加适量的生抽。
4
将面条倒入。
5
勺上几块牛腩。
加州牛肉面的做法
食材用料
牛腩 面条 香菜 盐 酱油 汤汁
加州牛肉面的做法
1.取半碗红焖牛腩的肉冻,放入开水锅中,再倒入半盘红焖牛肉,大火烧开,加适量的盐,烧好备用。
2.煮锅加水,烧开,加三人份的面条,煮十分钟左右,烧软烧熟,捞出,过一道温开水,备用。
3.取面条碗,放入2大勺烧好的牛腩汤,加适量的生抽。
4.将面条倒入。
5.勺上几块牛腩。
加州牛肉面配方主要是炖牛肉汤的做法
主料
牛肉
400g
白萝卜
250g
西红柿
1个
辅料
生抽
20ml
盐
5g
葱
5g
蒜
5g
姜
7g
郫县豆瓣
15ml
豆瓣
8ml
糖
10g
料酒
8ml
草果
1个
八角
2个
香叶
1个
桂皮
小段
手工面
适量
青菜
适量
步骤
1.牛肉洗净,切成1.5*1.5cm左右的小块。
2.牛肉块冷水下锅,加入一半的葱段,2片姜,料酒,开火煮15分钟。
3.煮熟的牛肉块用冷水不断的冲洗,洗净表面的浮沫备用。
4.白萝卜去皮切成滚刀块备用。
5.西红柿去皮切丁,葱切段,姜切片,蒜拍扁,郫县豆瓣用刀切碎备用。
6.锅里倒适量的油烧至7成热,下入姜片和蒜瓣,翻炒出香味。
7.放入豆瓣酱,郫县豆瓣。
8.不断用铲子翻炒让和油和酱融合,炒出香味。
9.下入备好的牛肉块。
10.不断翻炒3分钟左右,牛肉上色。
11.倒入西红柿丁。
12.不断翻炒均匀至西红柿出水,有适量的汤汁。
13.放入盐,糖,生抽翻炒均匀。
14.放入八角,桂皮,草果,香叶,葱段。
15.倒入适量的开水,没过牛肉。
16.大火烧开,转中小火慢炖40分钟。
17.下入切好的萝卜块。
18.继续炖20分钟,牛肉块变的软烂。
19.锅里加水烧开,下入面条,快好时下入青菜,一起捞出放入碗里。
20.面条上浇上炖好的牛肉汤,撒一些青菜和葱花即可。
李先生加州牛肉面里面的牛肉做法
准备材料:牛肉肋条块500克,八角两小瓣,葱半根,姜九片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒适量,白糖适量
1、将牛肉凉水泡半小时左右,放入锅中焯水。
2、炒锅中放油,油三成热时放两匙白糖,待糖起泡变成金黄色时放肉入锅快速翻炒,依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。
3、牛肉炒至焦糖色时,放入适量盐继续翻炒数下。
4、将炒好入味的牛肉倒入高压锅,加开水至没过牛肉加盖开火,上气后中小火炖四十分钟出锅。
5、牛肉炖好后,加入面条和其他材料就可以了。
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