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家常菜谱,美食攻略

排骨炖粉条汤的做法大全家常做法 排骨炖粉条的家常做法大全怎么做好

食材明细

  • 排骨适量

  • 粉条适量

  • 生抽适量

  • 老抽适量

  • 冰糖适量

  • 绍兴黄酒 适量

  • 八角适量

  • 香叶适量

  • 山楂干适量

  • 辣椒干 适量

  • 原味口味

  • 炖工艺

  • 三刻钟耗时

  • 普通难度

  • 排骨炖粉条的做法步骤

  • 1

    材料,排骨。

  • 2

    粉条,八角等。

  • 3

    排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水。

  • 4

    粉条泡温水里,八角等水里冲净下。

  • 5

    锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。

  • 6

    等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。

  • 7

    将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。

  • 8

    加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下。

  • 9

    一次性加足水,约没过排骨5厘米左右。

  • 10

    盖上锅盖,大火烧。

  • 11

    当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁。

  • 12

    撒上葱花跟鸡精即可。

排骨炖粉条的做法,详细的,要一看就懂并且弄出来好吃的

1、排骨2斤切块,焯水捞出。

2、锅中坐油,加白糖一小平勺(喝汤的小勺),炒微红下排骨翻炒,加葱姜快、酱油、料酒、花椒大料,加水比肉稍高一点高压锅直接压10分钟,没有高压锅就炖30分钟,加水量比肉高出四公分。

3、压肉期间把粉条用开水烫上,粉条软了就都按进水里,用热水全部泡好,约20分钟后。

4、把肉从高压锅中挪进炒锅,把汤汁炖到跟肉齐平的时候,放进粉条再炖3分钟,大火,收汁加盐、味素出锅。

5、没有高压锅就把汤汁炖到跟肉齐平,再加入粉条,加盐味素收汁出锅。

的做法,排骨炖粉条怎么做好吃,排骨炖粉条的家常做法

食材明细

排骨适量

粉条适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

绍兴黄酒适量

八角适量

香叶适量

山楂干适量

辣椒干适量

原味口味

炖工艺

三刻钟耗时

普通难度

排骨炖粉条的做法步骤

1

材料,排骨。

2

粉条,八角等。

3

排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水。

4

粉条泡温水里,八角等水里冲净下。

5

锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。

6

等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。

7

将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。

8

加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下。

9

一次性加足水,约没过排骨5厘米左右。

10

盖上锅盖,大火烧。

11

当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁。

12

撒上葱花跟鸡精即可。

红烧排骨炖粉条的做法步骤图,怎么做好吃

用料

排骨 2斤多

粉条 1把

冰糖 一小把

老抽 一勺

料酒 一勺

香叶 4-5片

生抽 一勺

葱姜 适量

花椒大料 适量

红烧排骨炖粉条的做法

  • 排骨用清水洗净

  • 入凉水下锅煮几分钟,煮到变色捞出控水,注意肉上不要粘到浮沫(血肉泡沫子)

  • 捞出来的

  • 提前准备好作料

  • 锅里放油放一把冰糖融化,

  • 炒制糖色shai,直到变深,起大泡沫

  • 倒入排骨,来回翻炒一会,让排骨上色,加一勺料酒,觉得颜色不深可以放少量老抽和生抽,然后放入葱姜花椒大料香叶等作料。在加四五粒冰糖,继续翻炒一会。

  • 锅里加热水,沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上,然后加少许盐

  • 还有不少汤汁的时候加粉条土豆,粉条土豆容易吸收水分,所以要留足水量。煮十五分钟,粉条和土豆都熟了,关火。放香油味精,出锅。

粉条炖排骨的家常做法大全怎么做好吃

食材

  • 主料

  • 排骨

    1000g

  • 土豆粉条

    500g

  • 辅料

  • 植物油

    适量

  • 食盐

    适量

  • 老抽

    适量

  • 耗油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 花椒

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 步骤

  • 1.把排骨用清水泡一个小时,把血沫泡出来。

  • 2.然后将排骨捞出来沥水。

  • 3.把葱、姜、蒜切成片备用。

  • 4.锅内倒入适量植物油,加热后,放入适量白糖,翻炒出泡泡。

  • 5.倒入沥好水的排骨翻炒,使其上色。

  • 6.待排骨颜色变深黄时,倒入适量老抽,滴入耗油和料酒,撒入葱、姜、蒜继续翻炒。

  • 7.待排骨完全着色时,倒入清水(水要没过排骨。)

  • 8.加盖中火炖排骨20分钟(如果用高压锅时间会少一些,但我感觉用高压锅炖的味道不香。)

  • 9.待排骨炖至八成熟时,撒入适量食盐,再把粉条放锅里,用锅铲把粉条按入汤中,这时如果发现水少可以再添适量开水。

  • 10.加盖中火炖10分钟,然后关火焖5分钟。

  • 11.开盖,看这时粉条已经变成透明色,就说明粉条已经熟了。

  • 12.把炖好的菜盛入盘中,可以美餐啦!

    看这道菜做得有食欲吧?豆亲们快来尝尝吧!

  • 小贴士

  • 1、把排骨浸泡在清水中时间长一些,可以把血沫泡出来,这相当于用开水焯了。

    2、炖排骨时,不要先把食盐放里,否则排骨会不易炖烂。

    3、排骨本来味道就已经很鲜美,所以在出锅时就不必再放味素了

粉条炖排骨的家常做法大全怎么做好

主料

排骨

1000g

粉条

150g

辅料

适量

适量

老抽

适量

花椒

适量

大料

适量

葱花

适量

姜片

适量

红辣椒

适量

步骤

1.排骨洗净用开水锅中焯一下 捞出

2.准备好调料

3.锅中放入适量的油 加入花椒大料

4.加入葱花姜片 红辣椒爆香 加入排骨

5.加入料酒 加入老抽

6.加入适量开水

7.加入适量的白糖

8.炖煮大约二十分钟后

9.加入盐 再炖二十分钟

10.加入粉条

11.汤汁收的差不多时 就好了

小贴士

开水加入炖煮的排骨中 这样炖的排骨比较香 粉条要等排骨炖熟了再加入。

怎么做好吃,排骨炖粉条的家常做法

  • 猪大排850克

  • 红薯粉丝110克

  • 调料

  • 食盐

    2小匙

  • 冰糖

    10粒

  • 1段

  • 1块

  • 八角

    2粒

  • 花椒

    8粒

  • 桂皮

    1根

  • 干辣椒

    3个

  • 料酒

    1大匙

  • 生抽

    1大匙

  • 老抽

    1小匙

  • 粉条炖排骨的做法

    1.排骨请店家剁成小段儿,洗净后入冷水锅中煮去浮沫,然后捞出用温水冲净、沥干

    2.葱切断儿,姜切片,准备好其它香料

    3.锅中倒入少许油,微热后放入冰糖,小火将冰糖烧至颜色微红起小泡,然后立即关火,将排骨倒入,翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色(三声)

    4.重新开火,调入其他所有材料和调料(盐先放入一半),炒匀

    5.倒入没过材料的温水,大火煮开后盖上盖子,转小火慢炖

    6.粉条用热水泡软

    7.待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条,再调入剩下的一半盐,继续小火炖至粉条变软,吸足汤汁

排骨炖粉条的做法步骤图,排骨炖粉条怎么做

排骨

粉条

排骨炖粉条的做法

  • 排骨放沸水中紧一下,去血沫

  • 葱姜蒜八角炝锅

  • 将排骨炒至上色,加盐,酱油,味精少许

  • 放入高压锅,铺上粉条,加水没过粉条,放气后炖18分钟

  • 美味完工

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