万丰美食菜谱大全1、选虾方法：海虾有三种，一种是死的冻虾，二种是剥了壳的虾肉，三是活的虾，为了鲜，买活的虾。选时：要大个的，硬的，有光泽的，头要没有黑，让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气，以便带回家时虾还是活的。
2、煮虾方法虾洗净,水烧开，放少许盐，姜片数块，水烧沸后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1：虾不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可
蘸水虾的蘸料怎么调
蘸水虾的蘸料：
1、生抽+日本芥辣
2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油+ 生抽 + 糖。
3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 + 糖
4、青椒圈加油在锅里略炒，再加入盐、生抽、糖。
蘸料的量可根据自己的喜好自由增添。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。
请问盐水虾蘸料的做法
倒一些生抽，加一点醋（依个人喜好，白醋、陈醋、米醋什么都成），我个人喜欢加点白糖，然后如果喜欢吃辣，可以加点辣椒油~关键的是：兑一点温水进去~这样蘸汁吃起来比较温和~
也有喜欢加辣根的，可我不喜欢~主要还是看亲是什么口味了~希望你能调出好吃的料哦~
ps：也有人喜欢直接蘸火锅调料的，麻酱+韭菜花+腐卤~我觉得也很不错~
白灼虾的蘸料的做法
主料：沙虾500g
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、香菜适量、鸡精适量、姜适量
步骤一：原料图；沙虾姜 蒜头 香菜 辣椒。
步骤二：沾酱。把蒜头 姜 辣椒 香菜 切末。
步骤三：然后放在容器里。
步骤四：准备小锅热点油。
步骤五：然后容器里加入少许的酱油 盐 鸡精，然后把热热的油倒入即可。
步骤六：虾洗干净，剪去须。
步骤七：然后直接放上蒸锅里蒸。
步骤八：蒸到虾变红色就可以了。
步骤九：成品。
虾的蘸料怎么做
白灼虾的蘸料的做法一:
原料:活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。
做法:锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐（3克），白堂，酱油，调好口味盛入碗中。
烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。
白灼虾的蘸料的做法二:
味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰；
白灼虾的蘸料的做法三:
两三瓣蒜捣成（或切成）蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。
根据需要，再加入红辣椒油。
配比大约为:1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。
（1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)
酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。
非常不推荐料酒（味道不好）。
水煮虾的蘸料怎么做
陈醋，生抽，（大蒜末生姜末，按个人口味放）泰椒，放两颗，香菜，给好评吧
蘸水虾的家常做法大全怎么做好吃视频
蘸水小龙虾的做法
先把龙虾处理干净' （买的时候就选干净点的买' 回来刷一下就可以了）'
用料酒腌半个小时' （料酒我们喜欢用这个牌子的）
半小时后用水清洗' 备用'
这个是最重要的部分'
将蒜' 芹菜' 香菜' 小米椒切碎放碗'
再在碗里加适量的糖' 鸡精' 味精' 花椒面' 一点盐' 耗油' 麻油' 用筷子先把这些搅拌均匀' 最后再放适量生抽'
上锅蒸前现在龙虾上面放姜片去腥'
水开以后放上去蒸20分钟'
（蒸的时候切忌不要让下面的水翻上来' 这样就成煮龙虾了' 可以用两层的蒸锅' 最上面放龙虾）
起锅' 装盘' OK
水煮虾的蘸料怎么做？
蘸料的做法
做法一：
材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。
步骤：在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
做法二：
材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步骤：用一个中碗，将醋，酱油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室温下放置1小时即可。
参考资料
妈妈网.妈妈网[引用时间2018-1-11]
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