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家常菜谱,美食攻略

鸡胸脯肉的做法 炒鸡胸脯肉的家常做法大全怎么做好

炒鸡胸脯肉的家常做法

主料

鸡胸脯肉250克

辅料

尖椒

4根

花生(炒)

50克

红尖椒

6个

调料

食盐

5克

酱油

1汤匙

10克

5克

5克

花椒

15粒

料酒

3克

香油

1汤匙

白糖

10克

1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒

2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香

4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可

鸡胸脯肉怎么炖的做法

用料

鸡胸脯肉 250克

大葱 3根

老抽 半勺

生抽 一勺

味精

芡粉

胡椒

大葱炒鸡胸脯肉的做法

1.鸡胸肉洗净切丁,大葱切小段备用。

2.鸡胸肉丁、芡粉、胡椒、盐、味精、老抽,全部加在一起搅拌均匀,腌制十分钟备用。

3.待锅热后放油,油热时下腌制好的鸡丁,炒至8成熟。

4.这时放进大葱翻炒一会儿,加入一勺生抽,还可加入少量生芡粉末。

5.熟后放入少量盐和味精,起锅。

鸡胸肉的做法大全 鸡胸脯肉的做法 鸡胸肉怎么做

1.备好一只菠萝。

2.将菠萝去头不去尾,挖出果肉。

3.将菠萝肉切成小方块。

4.备好配料:剥出蒜瓣,将青椒切成小方块。

5.鸡胸肉从中间剖开成两片,然后用刀划成方块。

6.将鸡丁放入小碗里,加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

7.起油锅,油热先下蒜瓣,接下来就下拌好味的鸡丁。

8.滑炒断生,盛出备用。

9.再起油锅,油热下菠萝和青椒。

10.翻炒两下,加盐调味。

11.将先前炒好的鸡丁倒入。

12.翻炒均,舀上一勺子高汤。

13.翻炒几下,菠萝变软就可出锅。

14.装入菠萝壳中上桌。

鸡胸脯肉的做法,你知道几种

宫保鸡丁

    主料

    鸡胸脯肉180克

    辅料

  • 花生仁(油炸)

    20克

  • 调料

  • 食盐

    适量

  • 酱油

    2小匙

  • 1小匙

  • 鸡精

    少许

  • 5克

  • 5克

  • 干辣椒

    8个

  • 料酒

    1.5小匙

  • 水淀粉

    1大匙

  • 1大匙

  • 白糖

    1/2小匙

  • 芝麻油

    1.3小匙

  • 辣椒油

    1小匙

  • 生粉

    1/2小匙

  • 植物油

    3大匙

  • 宫保鸡丁的做法

    主料:鸡胸脯肉180克

    配料:油炸花生仁20克(去皮)、干辣椒8个、生姜5克、葱5克

    调料A:水淀粉1大匙、清水1大匙、鸡精少许、白糖1/2小匙、醋1小匙、酱油1小匙、料酒1小匙、芝麻油0.3小匙、辣椒油1小匙、盐适量

    调料B:酱油1小匙、料酒1/2小匙、生粉1/2小匙、芝麻油1小匙

    1.准备好原料,将调料A全部放入小碗中,拌匀成调味汁

    2.鸡脯肉洗净后切成丁状, 放入调味料B,拌匀腌制20分钟

    3.干辣椒剪成小段,去籽,葱切成段,姜切成末

    4.热锅放植物油,下入腌制好的鸡肉,快速炒至鸡肉变色后舀出

    5.锅内余油,下入干辣椒段,小火将其爆香

    6.下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁,炒匀

    7.倒入步骤1调好的调味汁,快速炒至汤汁差不多收干时关火

    8.倒入花生米,炒匀即可

鸡胸脯肉的做法大全,鸡胸脯肉怎么做好吃

用料

主料

鸡胸脯肉500g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

料酒

适量

老抽

适量

番茄酱

适量

调和油

适量

孜然

适量

白醋

适量

十三香

适量

干煸鸡柳肉的做法

1.鸡柳肉取出稍解冻,(不必完全解冻哦这样才好切的整齐哦)

2.加入老抽,十三香,料酒,自然,鸡精,盐巴、白醋翻搅均匀,使每天鸡柳肉都充分沾上味道,并放置30分钟以上,中途记得翻搅一下使其充分入味哦

3.热锅冷油,放入鸡柳肉煸炒,

4.快速翻搅均匀

5.炒至鸡柳肉散开即可

6.装盘,铺上一层番茄酱即可

鸡胸脯肉怎么做的做法

干煸鸡柳肉的做法

1.鸡柳肉取出稍解冻,(不必完全解冻哦这样才好切的整齐哦)

干煸鸡柳肉mq.jpg

2.加入老抽,十三香,料酒,自然,鸡精,盐巴、白醋翻搅均匀,使每天鸡柳肉都充分沾上味道,并放置30分钟以上,中途记得翻搅一下使其充分入味哦

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3.热锅冷油,放入鸡柳肉煸炒,

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4.快速翻搅均匀

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5.炒至鸡柳肉散开即可

干煸鸡柳肉Kg.jpg

6.装盘,铺上一层番茄酱即可

鸡胸脯肉怎么煮的做法

材料

鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升

做法

1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;

2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;

3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

鸡胸脯肉都有哪些做法

酸甜鸡胸肉

材料:鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升

做法

1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;

2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;

3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

小诀窍:

有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核,食用时要注意;

酱料的用量可以根据口味调整,但是要注意的是不同酱料咸度有差别,建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜,不需要再加入味精了;

有时候觉得菜品口味不够鲜甜,酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时,其实只需要加入一小勺白糖,整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升,利用少许的白糖来提鲜,对于其他菜品也适用。

卤鸡胸肉

材料:鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄

做法

1.鸡胸肉以清水洗净备用。

2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

味噌烤鸡胸饭

材料:鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙

做法

1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。

2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱

3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

4.烤箱预热至250℃备用。

5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净

6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。

7.取一碗盛入适量白饭,将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。

西葫芦炒鸡脯肉

材料:西葫芦1只,鸡脯肉适量,胡萝卜适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量

做法

1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。

2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。

3.起油锅,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。

4.依次加如胡萝卜,红椒,西葫芦下锅煸炒。

5.待西葫芦快断青,沿锅边溜些水,加盐、生抽调味,盖上锅盖稍焖1分钟。

6.出锅了,味道鲜香,西葫芦渗透有鸡肉的香味,还行。

干煸鸡丝

材料:主料:鸡胸脯肉250克,

辅料:竹笋100克,

调料:辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克

做法

1.将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净;

2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝;

3.炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。

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