万丰美食菜谱大全正宗鸭血粉丝汤是南京有名的特色小吃。
口感鲜香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。”
食材明细
鸭血250克
粉丝适量
油豆腐50克
熟鸭肫适量
鸭肠适量
鸭边腿一个
葱适量
姜适量
香菜适量
大料3个
花椒15粒
桂皮一块
香叶2片
陈皮少许
料酒10克
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
香油适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
鸭血粉丝汤的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
粉丝用清水浸泡备用。
3
鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4
熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
5
鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6
准备好调味料。
7
免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
8
大火煮开5分钟关火。
9
放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
10
汤锅中爆香葱姜
11
倒入油豆腐翻炒片刻。
12
再加入切片的鸭血翻炒。
13
加入刚刚煮好的鸭汤。
14
加入适量的盐。
15
再放入胡椒粉。
16
煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
17
取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
小窍门
此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。
鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。
如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。
鸭血粉丝汤怎么弄？急需秘方！要好吃的，正宗的，回答好了后赏！
所属菜系：苏菜
制作伎俩：煮
菜品口味：清淡
菜品类型：汤羹
制作方式：用料
主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝
配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜
调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉
制作步骤
1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。
2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。
3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。
4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
制作关键
山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。
想学正宗的南京鸭血粉丝汤做法，哪里有鸭血粉丝做法培训
最重要的还是汤要正宗，你可以先去南京比较有名的比如回味、金陵鸭血粉丝当服务员，把配方搞到手，当然，小店更容易点。
正宗鸭血粉丝汤是怎样的
材用料
鸭血1块
粉丝1小把相克食物
油适量
盐少许
胡椒粉少许
鸡精半茶匙
姜1小块相克食物
香菜2棵相克食物
鸭血粉丝汤的做法
1.备好图中食材。鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净。
2.鸭血切厚片，姜切片。
3.锅里油烧热，放入姜片爆香。
4.加入清水(高汤)烧开。
5.放入粉丝和鸭血。
6.大火烧开，加入少许盐，胡椒粉。
7.鸭血煮熟后，放入鸡精调味。
8.出锅装入大汤碗，放上香菜即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
根据个人喜好鸭血可以切小块，香菜可以切段。还可以撒少许葱花，喜欢香味更浓一些的，装入碗时可以淋少许香油。
正宗鸭血粉丝汤里面都有放什么鸭血粉丝汤秘方
菜谱名称：金陵鸭血粉丝汤
所属菜系：苏菜
制作手法：煮
菜品口味：清淡
菜品类型：汤羹
制作方法：用料
主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝
配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜
调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉
制作步骤
1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。
2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。
3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。
4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
制作关键
山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。
正宗鸭血粉丝汤配方
食材用料：
鸭血1块
粉丝1小把相克食物
油适量
盐少许
胡椒粉少许
鸡精半茶匙
姜1小块相克食物
香菜2棵相克食物
菜谱做法：
1.备好图中食材。鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净。
2.鸭血切厚片，姜切片。
3.锅里油烧热，放入姜片爆香。
4.加入清水(高汤)烧开。
5.放入粉丝和鸭血。
6.大火烧开，加入少许盐，胡椒粉。
7.鸭血煮熟后，放入鸡精调味。
8.出锅装入大汤碗，放上香菜即可。
正宗鸭血粉丝汤培训哪里好 学做鸭血粉丝汤做法
主料鸭架1只鸭血100g细粉条200g熟鸭胗50g熟鸭肠50g熟鸭心50g熟鸭肝50g 辅料辣椒油适量盐适量香菜适量鸡精适量米醋适量胡椒粉适量姜片适量
步骤
鸭血粉丝汤的做法步骤11.鸭架斩成块。
鸭血粉丝汤的做法步骤22.加入姜片和清水。
鸭血粉丝汤的做法步骤33.大火烧开，转小火煲至40 分钟。
鸭血粉丝汤的做法步骤44.煲至到汤汁浓白。
鸭血粉丝汤的做法步骤55.粉丝用清水浸泡备用。
鸭血粉丝汤的做法步骤66.准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡鸭血粉丝汤的做法步骤77.把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片，
鸭血粉丝汤的做法步骤88.豆腐泡中间切开。
鸭血粉丝汤的做法步骤99.鸭血切成厚片。
鸭血粉丝汤的做法步骤1010.锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
鸭血粉丝汤的做法步骤1111.锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
鸭血粉丝汤的做法步骤1212.锅开后放入盐和焯水的鸭血。
鸭血粉丝汤的做法步骤1313.煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。
鸭血粉丝汤的做法步骤1414.再加入豆腐泡，煮至2分钟。
鸭血粉丝汤的做法步骤1515.去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。
鸭血粉丝汤的做法步骤1616.将鸭血粉丝汤盛入碗中。鸭血粉丝汤的做法步骤1717.放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。点缀适量香菜即可
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