1、鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精,撒上葱花香菜即可。
直接放进去可以么?
直接放入,会不会味道不是很好。
煮鱼的做法,豆腐煮鱼怎么做好吃,豆腐煮鱼的家常做法
水煮豆腐鱼的做法步骤
1
白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块
2
生姜切成粒
3
片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用
4
大蒜,大葱切段,泡椒切碎
5
炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用
6
炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油
7
加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开
8
水开后,用筷子逐片将鱼片下锅
9
在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器
10
另取一锅,加入食用油烧热
11
将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用
鱼炖豆腐怎么做?家常做法,清炖
1、鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精,撒上葱花香菜即可。
直接放进去可以么?
直接放入,会不会味道不是很好。
豆腐皮怎么做好吃,鱼煮豆腐皮的家常做法
鱼煮豆腐皮的家常做法
主料
鱼块
300g
豆腐皮
300g
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
老干妈
适量
步骤
1.豆腐皮切成丝,撒点盐稍入味。
2.鱼块洗好用盐、姜丝腌渍十五分钟左右。
3.青椒切丝,老干妈适量。装好备用。
4.起油锅,炒豆腐皮,装好备用。
5.另起油锅,煎鱼块。装好备用。
6.另起油锅,炒配料。
7.倒入炒好的豆腐皮。
8.倒入煎好的鱼块。一起翻炒。要轻一点要不鱼块会碎。
9.翻炒片刻,放清水适量。加入酱油一起焖一下。
10.汤汁差不多干了。把菜装盘。
11.留下的汤汁,再次烧开,放点鸡晶。搅匀。
12.淋在装好的菜上。完工。
家常鱼炖豆腐怎么做?
豆腐炖鱼的做法? 美食原料: 主料:草鱼1条重约600克,豆腐300克, 辅料:枸杞1克,葱段10克、姜片8克 调料:盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克 制作方法: 1、草鱼宰杀后洗净,在背部剞一字刀。 2、豆腐切块,枸杞泡透。 3、锅内加入大油烧热,放入草鱼两面稍煎,加水大火烧开,加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、味精,放枸杞即可。
家常鱼炖豆腐怎么做?
豆腐炖鱼的做法? 美食原料: 主料:草鱼1条重约600克,豆腐300克, 辅料:枸杞1克,葱段10克、姜片8克 调料:盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克 制作方法: 1、草鱼宰杀后洗净,在背部剞一字刀。 2、豆腐切块,枸杞泡透。 3、锅内加入大油烧热,放入草鱼两面稍煎,加水大火烧开,加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、味精,放枸杞即可。
鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
鱼炖豆腐的做法
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道,鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲,豆腐本身温婉、娴静,没有太多咄咄逼人的气味,和鱼在一起或煲或烧或炖,在“笃笃……”的锅煲中,鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去,达到一种“有味使其出,无味使其入 ”的境界……二者相得益彰,滋味鲜美异常。
1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)
7.将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)
8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中
12.火开大,煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩(南)豆腐
16.汤沸后,转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了
鲤鱼炖豆腐家常做法,正宗鲤鱼炖豆腐怎么做
鲤鱼炖豆腐的用料:
鲤鱼一条(1斤) 豆腐150克
葱段 姜片
蒜片 大料2颗
桂皮1块 小红椒2个
料酒 酱油
蚝油 五香粉
绵白糖 盐
教您鲤鱼炖豆腐的家常做法,怎么做鲤鱼炖豆腐好吃
一、把鲤鱼段表面沾面粉
二、把沾了面粉的鱼块放入热油锅炸
三、把炸至表面焦黄的鱼块控油装盘备用
四、炒锅中留少许底油,爆香葱段、姜片、蒜片、放入大料、桂皮和小红椒;倒半碗清水,根据口味放入适量料酒、酱油、蚝油、五香粉、绵白糖、盐调成碗汁,倒入锅中
五、汤汁开锅后,放入炸好的鱼块,转小火焖10分钟
六、放入豆腐丁,再焖5分钟,根据口味表面可撒香菜装饰,就ok了
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鱼煮豆腐的做法大全家常 鱼炖豆腐怎么做家常做法清炖