黄豆面煎饼的做法大全 黄豆面煎饼怎么做如何做好吃

主料

小米面200g 黄豆面40g

清水240g 干酵母3g

白糖60g 植物油适量

黄豆面煎饼的做法步骤

1. 小米面，黄豆面，白糖，干酵母放入盆中。

2. 用筷子将材料混合均匀。

3. 倒入水搅拌。

4. 搅拌成无颗粒糊状。

5. 加盖醒发4小时。

6. 将面糊再次搅均。

7. 油烧至四成热，用汤勺舀入面糊，自然形成圆形

8. 开小火，将饼煎至两面金黄即可。

小米面黄豆面软煎饼的做法

1.小米面与黄豆面按2：1的比例混合。

2.边加水边搅拌，以面糊能挂住筷子为宜。

3.黄瓜切丝，小葱切丝，甜面酱备用。

4.鸡蛋3个。

5.热锅放油，放入面糊。

6.打入鸡蛋。

7.放上葱丝。

8.翻面。

9.撒上黄瓜丝，抹上甜面酱。

10.放上油饼。

11.油饼上再抹些甜面酱。

12.用铲子折叠成漂亮的造型。

13.出锅，开吃了！

黄豆粉煎饼怎么做好吃，黄豆粉煎饼的家常做法

黄豆粉煎饼的做法

1.把牛奶倒进碗里

2.然后加入糖与面粉

3.再加入黄豆粉

4.再加入一个鸡蛋

5.拌成面糊

6.准备一个平底锅，烧热，倒入适量的面糊

7.然后慢慢的摊开，摊平

8.等一边煎好后，翻个面再煎，等两边都煎到金黄色后即可

9.可以把面饼卷成花形

煎饼的制作方法

原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。

做法：

（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

白面和黄豆面摊煎饼吗?

杂粮煎饼的重点，也是区别在于：面和酱。

1、面：小麦粉，玉米面，黄豆面，荞麦面（等），配比很重要。

2、酱：不那么咸，稍有点酸，味道很好。（别跟我说是甜面酱！才不是！）

跟煎饼果子的区别：

煎饼果子：鏊子上要先抹点油，绿豆、面粉调的面浆，浇到鏊子上，用竹蜻蜓一样的刮子刮开，蒸发成薄饼，水分含量大，湿软。

杂粮煎饼：半流质的面团，用勺子将其从桶里拉出来都要颇费一些功夫，很有韧劲，用木板（没有竹蜻蜓！竹蜻蜓也刮不动~ ）刮面团使整个鏊子都沾上面，剩下的面团再刮回面桶。水分少，酥脆。

跟煎饼的区别：

煎饼用面有很多：玉米面、小麦粉、小米面、黄豆面、红薯（山东叫地瓜，但是“地瓜”在南方好像是一种像白萝卜一样含水量很大的东东）、白薯，现在还有各种风味的：黑豆、黑米、大米、红枣、芝麻、花生、核桃……

小麦粉、玉米面最普遍，也作为其他口味的底料。

杂粮煎饼的配比更强调口感酥脆，做出来比煎饼含水量更少。

杂粮煎饼和面时要加熟的黄豆面吗

一般是把杂粮与泡好的生黄豆掺在一起进行磨成糊子生产煎饼，黄豆量不要超过5%的量，太多则会出现滑鏊子、不粘糊的现象，烙不好煎饼。少加因为黄豆含油性，利于煎饼离鏊、易起，好操作，并且煎饼口感香。

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