豉烧青鱼 配料:豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法:将青鱼清理干净,锅中倒入植物油,油六成热时,放入青鱼、豆豉和各种调料,加适量清水,炖熟即可。 功效:益气化湿、健胃补肝。 适用:对冠心病、动脉硬化、抵抗衰老、血淋、胸闷等病症有防治作用。 分析:青鱼含有微量元素铬、铁、蛋白质、磷、维生素B族等多种营养物质。其腹部为银白色,生活于水底,不仅味道鲜美,而且少受污染,健康营养。豆豉在这里是调味品,风味独特。此菜肴鲜香可口,增进食欲。 鱼片银耳羹 配料:青鱼净肉200克,银耳10克,姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐皆适量。 制法:青鱼肉片切薄片,装碗,加姜丝、黄酒、酱油拌匀。银耳泡发,撕碎,加水500毫升,烧沸后,小火焖半小时,加鱼片,煮熟,放精盐、味精,浇麻油。 药用:佐餐食。 说明:健脾益气、止咳;对脾胃不健、肺虚咳嗽、气短乏力有疗效。 猴菇青鱼片 配料:净青鱼中段300克,猴头菇200克,生姜10克,食用调和油、料酒、味精、精盐、葱花、蒜末适量。 制法:生姜切片,将猴头菇泡发,切成薄片。青鱼中段剔枣,去皮,切成薄片。锅烧热,加油,下姜片、葱花、蒜末煸炒,加鱼片熘炒,快熟时,加猴头菇片,用旺火烧熟,放料酒、味精、精盐。 药用:随餐食用、用量自愿。 说明:补气养胃、化湿利水;对消化性溃疡、水肿有疗效。 香菇虫草青鱼 配料:冬虫夏草10克,香菇20克。青鱼中段400克,冬笋10克,鲜汤、精盐、植物油、葱花、姜末、料酒皆适量。 制法:香菇泡发,去杂,控干,切开。冬笋去皮,切片。青鱼肉去骨枣,切块。锅上火,油烧热,加葱花、姜末,放青鱼块、香菇翻炒,加冬虫夏草、高汤、精盐、料酒,加入冬笋片,煮熟。 药用:随餐食用,用量自愿。 说明:益气健脾、益胃和中、防癌抗癌;对慢性气管炎、慢性萎缩性胃炎、胃癌恢复期肺结核、颈淋巴结核有疗效。 青鱼党参汤 配料:青鱼250克,党参30克,草果、陈皮、桂皮、盐、葱段、姜片、熟猪油、胡椒粉均适量。 做法:把鱼加工,党参、草果、陈皮、桂皮用纱布包装,与鱼、水、调料同煮熟,撒胡椒粉调味。 药用:每天一次,每次一剂,连服一个月。 说明:补气化湿、补中健胃、补肝肾;对脾胃失健、无力、便溏、下肢肿痛有疗效。 建议:对鱼肉过敏者忌食。
烧青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
1.青鱼洗干净,鱼白也洗干净备用。
2.热锅凉油,油热煎青鱼。
3.青鱼煎至两面金黄,放葱、姜、辣椒放一边煸香。
4.放入鱼白煎一下。
5.倒入酱汁和半碗热水,小火入味。酱汁比例:两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。
6.大火收汁,装盘。ok!
烧青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
1.青鱼洗干净,鱼白也洗干净备用。
2.热锅凉油,油热煎青鱼。
3.青鱼煎至两面金黄,放葱、姜、辣椒放一边煸香。
4.放入鱼白煎一下。
5.倒入酱汁和半碗热水,小火入味。酱汁比例:两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。
6.大火收汁,装盘。ok!
酥青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
青鱼15条
辅料
葱
1根
姜
4片
蒜
3瓣
大料
2粒
辣椒
4粒
孜然
10克
豆瓣酱
2匙
盐
1匙
鸡精味精
1匙
葵花籽油
醋
1汤勺
白糖
1匙
老抽
1匙
酥青鱼的做法
1.
2.
青鱼清洗,去内脏,去头。
3.
用纸巾将青鱼擦干,为的是炸鱼的时候防止把皮炸掉。
4.
锅烧热,倒入葵花籽油,没过锅底。放入收拾好的青鱼,双面炸金黄色捞出即可。
5.
炸好的青鱼放入盆中,待用。
6.
将鱼放入电压力锅中摆好。
7.
炸完鱼后剩下锅底油烧热,放入葱,姜,蒜,孜然,大料,红辣椒,豆瓣酱,爆香后倒入开水,开锅后放入盐,鸡精味精,醋,料酒,老抽,糖。熬2分钟。
8.
将熬好的汤料,倒入电压力锅中,盖上盖,20分钟。
9.
这样就可以吃了,待凉后,可放冰箱冷藏,随吃随拿,也可以热着吃。
10.
捡出4条鱼,放入盘中,将锅里汤盛出两勺放入锅中烧开,倒入淀粉,勾芡。浇汁在鱼上。
酥青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
青鱼15条
辅料
葱
1根
姜
4片
蒜
3瓣
大料
2粒
辣椒
4粒
孜然
10克
豆瓣酱
2匙
盐
1匙
鸡精味精
1匙
葵花籽油
醋
1汤勺
白糖
1匙
老抽
1匙
酥青鱼的做法
1.
2.
青鱼清洗,去内脏,去头。
3.
用纸巾将青鱼擦干,为的是炸鱼的时候防止把皮炸掉。
4.
锅烧热,倒入葵花籽油,没过锅底。放入收拾好的青鱼,双面炸金黄色捞出即可。
5.
炸好的青鱼放入盆中,待用。
6.
将鱼放入电压力锅中摆好。
7.
炸完鱼后剩下锅底油烧热,放入葱,姜,蒜,孜然,大料,红辣椒,豆瓣酱,爆香后倒入开水,开锅后放入盐,鸡精味精,醋,料酒,老抽,糖。熬2分钟。
8.
将熬好的汤料,倒入电压力锅中,盖上盖,20分钟。
9.
这样就可以吃了,待凉后,可放冰箱冷藏,随吃随拿,也可以热着吃。
10.
捡出4条鱼,放入盘中,将锅里汤盛出两勺放入锅中烧开,倒入淀粉,勾芡。浇汁在鱼上。
红烧青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
青鱼一条
湿淀粉10ml
生姜4片
蒜瓣2瓣
小米椒4只
香葱几根
盐4g
料酒20ml
玉米油60ml
酱油10ml
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
红烧青鱼的做法步骤
1
将鱼宰杀洗净沥水,鱼身切花刀。
2
生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3
锅中放入适量的油烧热,放入青鱼煎制两面后盛出。
4
锅中留底油,放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5
放入煎好的鱼,加入料酒。
6
分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7
将鱼捞出摆盘。
8
锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡,将芡汁倒在鱼身上。
9
撒上葱花即可。
小窍门
鱼有千滚之味,烧鱼的时间一定要到位。
勾芡不要太重。
煎鱼的锅一定要洗干净,锅烧热后再放油,这样可以避免鱼粘锅
红烧青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
青鱼一条
湿淀粉10ml
生姜4片
蒜瓣2瓣
小米椒4只
香葱几根
盐4g
料酒20ml
玉米油60ml
酱油10ml
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
红烧青鱼的做法步骤
1
将鱼宰杀洗净沥水,鱼身切花刀。
2
生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3
锅中放入适量的油烧热,放入青鱼煎制两面后盛出。
4
锅中留底油,放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5
放入煎好的鱼,加入料酒。
6
分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7
将鱼捞出摆盘。
8
锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡,将芡汁倒在鱼身上。
9
撒上葱花即可。
小窍门
鱼有千滚之味,烧鱼的时间一定要到位。
勾芡不要太重。
煎鱼的锅一定要洗干净,锅烧热后再放油,这样可以避免鱼粘锅
青鱼怎么做好吃?青鱼的家常做法大全
豉烧青鱼 配料:豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法:将青鱼清理干净,锅中倒入植物油,油六成热时,放入青鱼、豆豉和各种调料,加适量清水,炖熟即可。 功效:益气化湿、健胃补肝。 适用:对冠心病、动脉硬化、抵抗衰老、血淋、胸闷等病症有防治作用。 分析:青鱼含有微量元素铬、铁、蛋白质、磷、维生素B族等多种营养物质。其腹部为银白色,生活于水底,不仅味道鲜美,而且少受污染,健康营养。豆豉在这里是调味品,风味独特。此菜肴鲜香可口,增进食欲。 鱼片银耳羹 配料:青鱼净肉200克,银耳10克,姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐皆适量。 制法:青鱼肉片切薄片,装碗,加姜丝、黄酒、酱油拌匀。银耳泡发,撕碎,加水500毫升,烧沸后,小火焖半小时,加鱼片,煮熟,放精盐、味精,浇麻油。 药用:佐餐食。 说明:健脾益气、止咳;对脾胃不健、肺虚咳嗽、气短乏力有疗效。 猴菇青鱼片 配料:净青鱼中段300克,猴头菇200克,生姜10克,食用调和油、料酒、味精、精盐、葱花、蒜末适量。 制法:生姜切片,将猴头菇泡发,切成薄片。青鱼中段剔枣,去皮,切成薄片。锅烧热,加油,下姜片、葱花、蒜末煸炒,加鱼片熘炒,快熟时,加猴头菇片,用旺火烧熟,放料酒、味精、精盐。 药用:随餐食用、用量自愿。 说明:补气养胃、化湿利水;对消化性溃疡、水肿有疗效。 香菇虫草青鱼 配料:冬虫夏草10克,香菇20克。青鱼中段400克,冬笋10克,鲜汤、精盐、植物油、葱花、姜末、料酒皆适量。 制法:香菇泡发,去杂,控干,切开。冬笋去皮,切片。青鱼肉去骨枣,切块。锅上火,油烧热,加葱花、姜末,放青鱼块、香菇翻炒,加冬虫夏草、高汤、精盐、料酒,加入冬笋片,煮熟。 药用:随餐食用,用量自愿。 说明:益气健脾、益胃和中、防癌抗癌;对慢性气管炎、慢性萎缩性胃炎、胃癌恢复期肺结核、颈淋巴结核有疗效。 青鱼党参汤 配料:青鱼250克,党参30克,草果、陈皮、桂皮、盐、葱段、姜片、熟猪油、胡椒粉均适量。 做法:把鱼加工,党参、草果、陈皮、桂皮用纱布包装,与鱼、水、调料同煮熟,撒胡椒粉调味。 药用:每天一次,每次一剂,连服一个月。 说明:补气化湿、补中健胃、补肝肾;对脾胃失健、无力、便溏、下肢肿痛有疗效。 建议:对鱼肉过敏者忌食。
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