万丰美食菜谱大全用料
干墨鱼 两个
肉丸子 10个
粉丝 一把
红尖椒 一个
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
鸡精 适量
墨鱼肉丸子粉丝汤的做法
粉丝加水提前泡好，我用的是宽的土豆粉。
将干墨鱼用温水泡一个小时，去骨去黑皮，切成丝状，放入碗中加水备用
自制肉丸子备好，可以加一些藕丸子，数量按自己喜好定
配料备好，辣椒切圈，其他剁碎，图中大蒜末不需要
锅中倒油放姜末，炒墨鱼
倒入一大碗水煮开
放入丸子，粉丝
等待粉丝丸子充分煮好，加入适量辣椒粉，盐
出锅前加入鸡精，香葱
移入小铁炖锅，摆上红椒，完成
小贴士
1.丸子用的是自制丸子，你们也可以换成其他丸子
2.粉丝一定要提前泡软
3.干墨鱼泡好后，一定要去除骨头和眼睛
4.盛出来后放在小炉子上继续炖会更好吃
黄花菜为什么炒完还是有些酸?
是有些酸的。
1、黄花菜一般都是制后食用，也可以吃鲜的。但烹调时要注意，鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。在食用鲜黄花菜时，要经过水泡和充分加热，秋水仙碱就能破坏掉，这样食用鲜黄花菜便安全了。
2、黄花菜又叫金针菜，别名萱草，属于多年生草本植物。原产亚洲和欧洲。中国山地有野生种。黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。花金灿鲜艳，不仅可供观赏，而且可作佳菜，在素菜系列中人常说的磨菇、木耳、黄花菜也就是该种植物。
公鸡炖黄花菜汤怎么做
魏氏熏鸡一只，干黄花二两，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，干辣椒，鸡精，花生油
聊城公鸡炖黄花的做法
1.熏鸡剁大块，黄花一切为二备用；
2.锅内油烧热，下泡花椒炸香，倒入鸡块翻炒；
3.鸡块出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香；
4.倒入黄花翻炒一两分钟，加入清水，大火烧开改小火焖半小时；
5.大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。
黄花菜干拿去煮汤天天吃会怎样
好
黄花菜汤的营养价值：
1、黄花菜汤能抗衰老
黄花菜中，含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞的组成成分，而这些细胞能起到抗衰老的作用，因此，可以起到延缓衰老的作用。
2、黄花菜汤能排毒、养颜
黄花菜汤清热、去火、利尿，同时，又具有养血平肝的作用。所以，利于排出身体中多余的有害物质，进而排毒、养颜。
3、黄花菜汤能美白肌肤
黄花菜中维生素A、B族维生素、维生素C的含量很丰富，同时又富含蛋白质、脂肪等成分，而这些物质能有效 的增加肌肤的营养，并能抑制黑色素的生成，能起到美白、嫩滑肌肤的功效。
4、黄花菜汤能嫩滑肌肤
黄花菜中含有人体所需的多种氨基酸，其中以精氨酸和赖氨酸的含量最为丰富。而精氨酸是合成人体胶原蛋白 的主要成分，利于人体细胞的再生，预防衰老，起到排毒、养颜，嫩滑肌肤的美容功效。
干黄花菜直接扔锅里煮来吃，蛮酸的，到底有毒没有？有的人说酸的有毒，有的人说酸是正常的，谁才是对的？
市场上的黄花菜正确购买和辨认方法为：一看二闻三摸，看，是在市场上看黄花菜的颜色，好的黄花菜颜色也有3种，一种是头尾黑色，中间黄色的，如果黄黑颜色区分很明显，质量较好，一种是带点透明的，中间一条黑色，边沿透明，根条很细，此为品质最好的，另一种是根条顺直不弯曲的，头尾颜色差不多。必须是根条顺直才是正品。二闻：在购买时，店子里的黄花菜老板都是密封在一个塑料袋里面的，拿过来将鼻子凑过去，将袋子口合拢闻，有没有刺激气味，如果有，质量不行。好的黄花菜有一股香味的，另外可以取一根放在嘴里咀嚼，也有甜味为佳。三摸，抓一把，松开，能自然散开者为佳。那些根条卷曲的质量不行。
另外黄花菜在煮时要温水水泡15分钟倒掉水再煮炒为佳。
具体可以咨询我 我是黄花菜产地人。
干黄花菜酸味怎么去除
最简便的方法 就是用温水泡四五次，不是冷水也不是开水，温水浸泡 每次15分钟左右，次数四到五次。 冷水很难泡发，开水容易泡烂！
现在的干黄花菜有酸味很正常，因为已经有半年多的储藏期了，放得越久就越酸。 另外黄花菜本来就含有1%到4%的总酸。（黄花菜也叫柠檬萱草，因为含有柠檬酸）
黄花菜的全部做法？
黄花菜溜炒猪腰
主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜（干）50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
教您黄花菜溜炒猪腰怎么做，如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃
1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
2. 黄花菜摘洗干净，切成段；
3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。
小帖士-健康提示：
本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。
炒素菜
主料：菜花200克
辅料：木耳(水发)20克,黄花菜（干）10克,豆腐干20克,香菇（鲜）30克
调料：盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克
教您炒素菜怎么做，如何做炒素菜才好吃
1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
双黄三丝
主料：黄花菜（干）50克,韭黄150克,猪肉(肥瘦)150克
调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,盐3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清25克
教您双黄三丝怎么做，如何做双黄三丝才好吃
1. 将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段；
2. 韭黄洗净也切成3厘米长的段；
3. 猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油；
4. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
5. 炒锅烧热放油；
6. 油热投入葱花、姜末，煸香，再投入肉丝、小黄花菜、韭黄翻炒；
7. 烹入调料炒至入味，出锅装盘即成。
双黄三丝的制作要诀：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
小帖士-健康提示：
此菜以黄花菜、韭黄配以猪肉，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、体虚乏力等症。
黄花蛋
主料：鸡蛋150克,黄花菜（干）50克
调料：盐2克,料酒3克,白砂糖3克,植物油15克
黄花蛋的特色：
蛋香花香，风味独特。
教您黄花蛋怎么做，如何做黄花蛋才好吃
1. 将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒调匀；
2. 黄花用温水泡发好，洗净，控干，切成两段；
3. 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液炒；
4. 加入高汤和黄花，加盐、白糖略烧即可。
小帖士-健康提示：
1.黄花有养血平肝，利尿消肿的功效，对孕妇头晕、心慌、小便不利，下肢浮肿有较好的食疗作用。
2.黄花宜用干品，鲜品可能会引起中毒。
金针木耳猪肝汤
主料：黄花菜（干）20克,猪肝200克
辅料：银耳(干)20克,枣（干）50克
教您金针木耳猪肝汤怎么做，如何做金针木耳猪肝汤才好吃
1. 金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净；
2. 红枣用水洗净，去核；
3. 猪肝用水洗净，切片；
4. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣；
5. 用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。
2. 平常人饮此汤佐膳，可补气益血，消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚，小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。
小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
黄花鸡蛋汤
主料：鸡蛋250克
辅料：黄花菜（干）10克,木耳(干)10克,菠菜30克
调料：淀粉(玉米)80克,香油15克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐4克
教您黄花鸡蛋汤怎么做，如何做黄花鸡蛋汤才好吃
1. 把鸡蛋磕碗中搅匀；
2. 把木耳、黄花洗净泡软；
3. 菠菜洗净切段；
4. 把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的蛋液；
5. 再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。
黄花鸡蛋汤的制作要诀：
本品需高汤约400克，如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
花菜酸辣汤怎么做好吃
1.带鱼一条，花菜一小个，香菜几根，姜一片，地瓜粉一点，辣椒依个人口味几个。紫菜一点点呵呵紫菜忘了拍进去
2.12胡椒粉跟醋和辣椒很重要，酸辣的
3.21带鱼切段先用姜丝，下二锅头跟盐腌制是分钟，花菜切小朵，姜切丝全部备用
4.1放蒸盘上蒸下，地瓜粉成透明色就可，水开蒸下就好了，不用蒸很久还要煮的
5.2带鱼腌制好，外面裹下地瓜粉
6.这是蒸好的带鱼
7.锅加热放油，放姜丝煸香
8.加入汤水，入辣椒
9.水开加入花菜
10.再依次放入紫菜
11.放入带鱼，下点料酒，下味精，盐，多下点醋，香菜，起锅
12.酸辣带鱼羹好喽，我们老家的地方菜外面没有的哦，还可以这样做牡蛎羹，马鲛鱼羹，都可以的哦。
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