主料
山药80克
藕80克
芹菜50克
西兰花80克
辅料
胡萝卜
50克
调料
食盐
2克
水淀粉
5克
红椒
1个
白糖
1克
植物油
3克
素炒时蔬的做法
1.时蔬可以用任何蔬菜,只要是时令的就可以了,我这里是山药,莲藕,芹菜,红椒,胡萝卜,西兰花
2.洗净切成大小差不多的形状和薄厚,这样炒出来整齐些
3.坐水焯蔬菜,焯时放一些盐和油,这样出来会颜色更艳丽和油亮,
4.广东的清炒一般是兑汁,碗里放一些水,盐,白糖一点,淀粉少许调匀
5.锅坐少许油,不用烧太热,温就可以,下焯好的菜,炒两下立刻下汁快速炒匀起锅
烹饪技巧
炒的时候火千万别大,因为菜是焯过的,比较热,如果锅也特别热的话,调好的汁一下去来不及翻炒就凝固了,这就是拨丝的由来。
素炒时蔬的家常做法大全怎么做好吃视频
素炒时蔬的做法
茄子去皮切丁,绿黄豆紫皮花生煮熟,用蒜爆锅,将茄子、花生、黄豆下锅炒,加一点面酱炒香,添水略炖,加红椒翻几下,加盐、鸡精调味出锅
生炒猪肉的做法
生炒猪肉的做法
材料
猪五花肉片400g左右洋葱丝半颗韩式泡菜/切小块400~500g左右金针菇(or时蔬)适量拍碎蒜头1~2颗酱油适量米酒适量泡菜汁适量糖视情况可不加适量
做法
1
肉片以泡菜汁、蒜头、酱油、糖、米酒等腌料,腌制40分钟左右韩式泡菜一般口味较重,可视个人喜好,增加盐分or韩式辣酱。
2
洋葱切丝、泡菜切小块备料,可以个人喜好加入金针菇、高丽菜、杏胞菇...等时蔬。
3
热锅,放入一点大蒜将洋葱丝放入炒香
4
肉片抓上一点太白粉,放入后摊平,让肉片均匀受热,中火稍加煎熟。
5
加入金针菇(or时蔬)翻炒,若味道不够,可加入盐巴调味。
6
待肉香溢出,蔬菜变软时,将切好的泡菜加入,翻炒约3分钟。
的做法,素炒长豆角怎么做好吃,素炒长豆角的家常做法
最喜欢做的是家常菜,最喜欢吃的也是家常菜,利用新鲜的本地又常见的食材,最好是应季的时蔬,烹饪出家人喜食的美味。
本地的长豆角大量上市了,细细长长,加点豆豉辣椒一炒,就是这样一道鲜嫩可口又下饭的家常菜!(收起)
食材
主料
长豆角
250g
辅料
油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
豆豉
适量
大蒜子
适量
步骤
1.辣椒蒜籽切碎
2.长豆角摘洗干净,切长约5cm的小段
3.热油锅爆香豆豉,放入辣椒就大蒜子碎
4.放入长豆角,炒至断生
5.加食盐,迅速煸炒至豆角变色
6.长豆角炒熟后即可
小贴士
新鲜的长豆角比较鲜嫩易熟,炒的时候不用加水。
清炒时蔬的做法,清炒时蔬怎么做好吃,清炒时蔬
炒其他菜剩下了品种不少,单品种数量不多的几种蔬菜,将其组合在一起素炒,成就了这道清炒时蔬。这道菜清淡爽口,富含丰富的维生素。虽然都是很大众的食材,却有着突出的养生保健功效。
食材
主料
芹菜
50g
杏鲍菇
50g
香菇
50g
青椒
30g
胡萝卜
50g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.香菇洗干净焯水后切块。杏鲍菇洗干净切成片。
2.胡萝卜洗干净切成片。
3.青椒洗干净切块。
4.芹菜洗干净切条。
5.起油锅,胡萝卜入锅过油。
6.杏鲍菇入锅过油。
7.青椒入锅过油后盛出。
8.再起油锅,葱姜入锅煸香后,芹菜入锅炒。
9.香菇入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.胡萝卜、杏鲍菇、青椒入锅炒。
12.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
此菜清淡爽口,不宜添加多种调味品。
胡萝卜、杏鲍菇、青椒都属于过油后营养成分才可以充分发挥作用的食材,因此,要提前过油后再入菜。
素炒通心粉的做法,素炒通心粉怎么做好吃,素炒
材料:通心粉,时蔬,橄榄油,番茄沙司
- 通心粉用开水煮,然后水开后再补点凉水,有点像煮饺子,经过若干净,面就熟了捞出,加少许盐拌匀备用。
2.时蔬切成小丁或小条,看自己喜好了,可以加些肠。
3.锅内加少许橄榄油,下胡萝卜,卷心菜,肠翻炒断生就可以下入通心粉了,这时可以加少许水翻炒,不要太多,快出锅时加入黄瓜丁,和蕃茄沙司少许盐后炒匀即可。
清炒时蔬怎么做好吃,清炒时蔬的家常做法
主料
芹菜
50g
杏鲍菇
50g
香菇
50g
青椒
30g
胡萝卜
50g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.香菇洗干净焯水后切块。杏鲍菇洗干净切成片。
2.胡萝卜洗干净切成片。
3.青椒洗干净切块。
4.芹菜洗干净切条。
5.起油锅,胡萝卜入锅过油。
6.杏鲍菇入锅过油。
7.青椒入锅过油后盛出。
8.再起油锅,葱姜入锅煸香后,芹菜入锅炒。
9.香菇入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.胡萝卜、杏鲍菇、青椒入锅炒。
12.炒均匀即可出锅装盘
怎么做好吃,素什锦的家常做法
素什锦的做法步骤11.所需要的花生米。提前用水泡,泡过的花生米煮时容易熟。
素什锦的做法步骤22.所需青椒、菜花、胡萝卜。
素什锦的做法步骤33.所需木耳、洋白菜、芹菜、藕。
素什锦的做法步骤44.将泡过的花生仁入锅煮熟。
素什锦的做法步骤55.煮锅放水烧开,菜花掰成小花入锅焯。
素什锦的做法步骤66.藕切片入锅焯。
素什锦的做法步骤77.洋白菜切块入锅焯。
素什锦的做法步骤88.芹菜切粗丝入锅焯。
素什锦的做法步骤99.胡萝卜切片入锅焯。
素什锦的做法步骤1010.木耳入锅焯。
素什锦的做法步骤1111.焯好的多种时蔬。
素什锦的做法步骤1212.炒锅放橄榄油加热,时蔬入锅,放盐、味精、芝麻油翻炒。
也可以不用油锅炒,用盐、味精、芝麻油调好汁淋入时蔬中,搅拌均匀即可。我为了让盐、味精充分溶解,所以用热锅炒一下,注意用油不要多,油多影响清爽口味。
素什锦的做法步骤1313.翻炒均匀出锅装盘。
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