万丰美食菜谱大全田螺炆老鸭的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜
田螺炆老鸭的制作材料：主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。 教您田螺炆老鸭怎么做，如何做田螺炆老鸭才好吃1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用； 2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。
螺丝鸭的做法？
主料：螺蛳600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g
辅料：酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、假篓2根、桂皮3片
步骤：
1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用
3、锅内放入适量的油
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆
5、翻面，炸至金黄即可捞出
6、捞出放入高压锅内
7、螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净
8、备好所有的香料
9、紫苏，假篓切碎，酸笋切丝
10、锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香
11、加入豆瓣酱翻炒均匀
12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
13、加入酱油蚝油翻炒
14、放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒
15、放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟
16、把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水
17、放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可
18、成品
田螺鸭的做法，田螺鸭怎么做好吃，田螺鸭的家常
食材明细
田螺2斤
土鸭适量
辣椒少量
姜葱蒜少量
柱候酱一匙羹
糖20克
盐少许
味精少许
酱油2匙羹
蚝油2匙羹
豆腐乳1小块
中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
周末桂林菜－－田螺鸭的做法步骤
1
田螺敲去屁股，过开水。
2
鸭子砍小块，放在锅里不放油干炒，炒到水干，鸭子出油。如有条件，可以过一下热油。这样更快。
3
热锅放油，放入姜，切碎的辣椒爆过。放入田螺，加柱候酱，蚝油，酱油稍焖一下，放水冒过田螺。水开后小火焖至水干。
4
净锅放油，放入姜，放炒好的鸭子翻炒。少许料酒。放入田螺混炒。加水冒过菜，加盐味精糖，大火烧开，转小火焖。
5
焖至少水，豆腐乳用水调开倒入锅中。焖至水干汁浓，放入葱段，翻炒几下起锅装盘。成功！
螺蛳鸭怎么做？大神指点
田螺炆老鸭的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜
田螺炆老鸭的制作材料：主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。 教您田螺炆老鸭怎么做，如何做田螺炆老鸭才好吃1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用； 2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起
鸭怎么做好吃，田螺鸭的家常做法
食材
主料
鸭
半只
田螺
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
温水
适量
香叶
适量
步骤
1.田螺养好，吐尽泥沙待用。
2.一部分去壳取螺肉待用。
3.鸭半片，剁块焯水待用。
4.上油锅，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒。
5.放入螺肉翻炒。
6.放入焯过水的鸭肉翻炒。
7.放入料酒翻炒。
8.放入鸡精翻炒。
9.放入生抽翻炒。
10.放入白糖翻炒。
11.兑入温水适量。
12.放入另一部分没有去壳的田螺。
13.再放入香叶适量，盖上锅盖焖煮15-20分钟。
14.出锅。
小贴士
田螺肉、鸭肉寒凉，肠胃虚寒的人，慎食
田螺鸭煲有几种做法？怎样做？
田螺老鸭煲的做法做个详细的介绍：首先把田螺（螺蛳）放少许油和盐爆炒，再用温烫水（80度左右）把老鸭子洗干净，最好用砂锅温火炖3-4小时，加生姜十片，黄酒2两，盐根据个人口味加量即可！
施秉螺蛳鸭怎么炒?
材料
鸭肉600克 酸菜150克 红辣椒2个 生姜1小块 大蒜2瓣 干辣椒2个 食用油40克 酱油1小匙 料酒2大匙 精盐2小匙 味精0.5小匙
做法
1.鸭肉洗净、剁块；姜洗净、切片；把鸭、姜片一起放入沸水中煮30 分钟，捞起；
2.大蒜洗净切末；红辣椒去蒂、籽后切段；干辣椒洗净切段；
3.锅中倒油烧热，爆香姜片和蒜末，放入鸭块拌炒均匀，加入酸菜、红辣椒、干辣椒、料酒和适量水，用小火烧15 分钟，再加酱油、盐、味精炒熟即可。
注意
浓香味美，开胃下酒。煨制的时间要稍长一些，才能使酸菜和鸭肉相互入味。
螺蛳壳打成粉， 能做鸡鸭的饲料吗
螺蛳壳打成粉， 能做鸡鸭的饲料。
螺蛳壳中含有钙质，可以使动物的骨骼更坚固，其主要成分就是碳酸钙，经粉碎后可以做饲料中的钙质添加物，用于补钙，也可以帮助鸡鸭在体内磨碎食物。
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