各味蛋糕的做法有奶香味蛋糕的做法

　　用料

　　低筋面粉50克、全脂奶粉25克、黄油40克、全脂牛奶25克、鸡蛋2个（去壳约50克一个）、蛋黄1个、细砂糖40克

　　奶香迷你蛋糕仔的做法

　　1、低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态

　　2、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发

　　3、蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍

　　4、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了

　　5、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀

　　6、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀

　　7、拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态

　　8、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉

古早味蛋糕的做法步骤图，古早味蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 6个

植物油 75克

低筋面粉 90克

牛奶 60克

砂糖 73克

盐 1克

古早味蛋糕的做法

将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用
把植物油放到微波炉加热至60度，往热油中筛入低粉，用手抽搅拌均匀至无颗粒
加入牛奶和蛋黄，用手抽搅拌均匀。蛋黄糊就好了，静置一旁待用
ps：如果需要更细腻的口感，可以将蛋黄糊过筛
预热烤箱180度。蛋白加入盐，分三次加入白砂糖，按照低速-高速-中速-低速，不要一直高速。在一个地方停留数秒后然后打蛋器打几圈，再稍微转动打蛋盆再停留数秒，依次类推直至盆子转弯一圈，这样可以打掉大气泡使蛋白更细腻。打到湿性发泡的状态，有小弯钩即可。
ps：因为水浴加热烤盘装的是冷水，放进去温度会降低，所以预热时高出30度左右
取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，从20cm左右高度倒入烤盘中，用刮刀从中间向四周抹平，轻轻震出大气泡，放进装有冷水的烤盘中水浴加热，水的高度至少3cm。然后一起放入烤箱中下层，上下火150度60分钟（具体时间依各家烤箱而定）
烤好取出，放在晾架网上，撕去四周油布散热，等晾凉后切件

用料

鸡蛋 3只

低粉 105克

细砂糖（蛋黄） 20克

橄榄油或色拉油 49ml

鲜榨橙汁 82ml

盐 0.5克

细砂糖（蛋白） 40克

橙子味十足的蛋糕的做法

所有配料秤量好，把橙子皮刨成细丝碎约5-10克
干净的盆里打入分好的3个蛋黄，蛋白放入打蛋盆中带用；3个蛋黄打散，加入橙子汁82ml，橄榄油49ml，细砂糖20克，过筛的低粉105克，盐0.5克，划十字搅拌均匀。
蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡，打发好的蛋白细腻有光泽，就像白锻子一样有没有！
打发好的蛋白先分出三分之一加入到拌匀的蛋黄液中，像炒菜样从底部翻炒翻拌，不可画圈哦，以免消泡，再分2次加入剩下的蛋白霜，最后加入橙皮碎，快速翻拌均匀，倒入8寸的蛋糕模具中，抹平。
约10公分高度落下震出大气泡，入炉！烤箱提前预热150度！
烤箱140度30分钟转125度30分钟，我一般以竹签插入没有细屑带出来就是烤熟了！各家烤箱温度自己定啊！因为每家烤箱脾气只有自己知道！
烤箱取出震出里面空气立马倒扣放凉！
徒手脱模
浓浓的橙香，口中还能品到细细的橙皮丝，好吃！