万丰美食菜谱大全说不明白 有点小复杂 给你这个
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是天天饮食节目的 豆沙佛手酥
然后用1/2麻酱 加等量或者1/4红糖 1/4熟面粉（面粉放微波炉里2分钟 或者小火上锅炒熟）做成麻酱馅 可以代替豆沙馅
哈哈 祝你成功
白皮点心佛手酥的做法及照片
食材明细
面粉250克
白糖3大勺
猪油50克
水130毫升
低筋粉220克
猪油110克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
白皮酥点心的做法步骤
1
将油皮的所有食材和成面团
2
再将油酥抓捏和成面团
3
盖上保鲜膜醒大概20分钟
4
分别将油皮和油酥的面团揉成长条
5
平均分成16份，揉成圆形待用
6
1个油皮面团按扁放1个油酥面团
7
包紧收口，揉圆
8
，拍扁，擀成长条
9
卷起
10
16个都一一卷起之后盖上保鲜膜醒10分钟
11
然后拿一个卷好的面剂子竖着放，在擀成长条，翻过来，再卷起，这样层次就出来了
12
其他15个也一一这么做后，同样需要盖上保鲜膜醒10分钟
13
醒发好之后取一个面剂子，将两端压实
14
团成圆形球
15
按扁
16
放入红豆馅，包紧，按扁
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菊花酥造型：转圈均匀切八刀，中间留一部分别切断
18
将切开的花瓣儿顺时针拧转90°，展开成花瓣形状
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花瓣酥造型 放在案板上，中间用大拇指摁成窝状
20
转圈均匀切开6刀至1/3深
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圆形芝麻酥造型：在表面用刀轻轻地划3刀
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普通白皮酥：放入红豆馅，包紧，揉成圆形球就可以了
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刷蛋液 撒芝麻
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烤箱中间层，190度20分钟，上下管烤
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烤箱中间层，190度20分钟，上下管烤
佛手馒头的做法步骤图，佛手馒头怎么做好吃
佛手馒头的做法
1.紫薯去皮，切块，蒸熟。
2.蒸熟的紫薯捣成你后，拌入面粉中。
3.加酵母，揉成面团。
4.饧发两个小时。
5.另外取适量面粉，拌入酵母，揉成面团。
6.饧发两个小时。
7.将饧发完毕的紫薯面团，揉成一个个小圆。
8.饧发后的白面团，擀成大小合适的皮子。
9.将紫薯圆子包在白面皮中。
10.包完后将一边按扁。
11.剪刀剪出花纹。
12.除最外边两条外，其余的都向中间折一下。
13.全部做好后，上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟，开锅即成。
红太阳佛手面点怎么做？
1、温水活面，面要稍微硬一点；成条，撮圆后切小丁；拇指在小面丁上按一下，再一推。
2、一只锅子添水，煮小面丁（点两次水）。
3、另只锅子，也添适量水，烧开后，进几片西红柿、洋葱丝、金针菇，挖两勺红烧牛肉进去。
4、锅开后入白胡椒粉，入煮好的猫耳朵，尝下咸淡，调两棵小青菜、少许香菜和蒜末、少许醋即可开吃。
怎么做面点，最正宗面点的做法大全，面点的家常做法
原料：面粉400克，豆沙150克，糖30克，酵母4克。
制作方法：面粉加糖、酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团醒发一小时，排气再次揉匀，搓条下剂子，擀皮包入豆沙馅。 包好的包子稍饧发一会释放一下筋力，要不然容易把馅心压出来。用擀面棍把一边压扁。用刀把压扁的半边切成均匀的条。 两边各留一条，其余的向内卷起，这样就形成了佛手的形状。把做好的包子再次饧发，时间根据室温的高低来掌握。饧发好后放入蒸笼蒸8—10分钟。
的豆沙面点的做法，另类的豆沙面点怎么做好
染雨函做了个豆沙佛手真的好漂亮。我也学着做，结果太另类了.哈哈，还有些象科幻片。
食材
主料
中粉
250克
辅料
豆沙
适量
糖
50克
酵母
3克
水
适量
步骤
1.先将上述材料混合，揉搓到表皮光。
2.发到有两倍就可以了
3.看看里面的组织
4.分成小剂子
5.擀面成片，放上豆沙
6.先向包包子那样。
7.搓长略长条.这个步骤我做不好不应该拉的这么长
8.把前半端按平些。
9.然后用刀划上几刀
10.上屉去蒸了，还另外做了几个没馅的，老爸不喜欢豆沙。
11.太怪异的成品了，和原来在学的差的好多，好在味道不差。而且发的也很软。
12.前面的吃了，这后半截象不象五指手套
小贴士
包好后，一定不能把皮擀拉的太长。这样瓜的样子就没了。就应该短点圆些，做出的成品才象手瓜。而且上屉的时候还不占面积。
面点的面点功能性
功能性面点概述 人类对食品的要求，首先是吃饱，其次是吃好。当这两个要求都得以满足之后，就希望所摄入的食品对自身健康有促进作用，于是出现了功能性食品。
现代科学研究认为食品具有三项功能：
一是营养功能，即用来提供人体所需的各种营养素；二是感官功能，以满足人们不同的喜好和要求；三是生理调节功能。而功能性食品即是指除营养（一次功能）和感官（二次功能）之外，还具有调节生理功能（三次功能）的食品。
依据以上所述
功能性面点可以被定义为：“除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能（色、香、味、形）外，还具有一般面点所没有的或不强调的调节人体生理活动的功能”。
同时，作为功能性面点还应符合以下几方面的要求：由通常面点所使用的材料或成分加工而成，并以通常的形态和方法摄取；应标记有关的调节功能；含有已被阐明化学结构的功能因子（或称有效成分）；功能因子在面点中稳定存在；经口服摄取有效；安全性高；作为面点为消费者所接受。
据此，添加非面点原料或非面点成分（如果各种中草药和药液成分）而加工生产出的面点，不属于功能性面点的范畴。 中国饮食一向有同医疗保健紧密联系的传统，药食同源、医厨相通是中国饮食文化的显著特点之一。
食疗亦称食物疗法，又称饮食疗法，指通过烹制食物以膳食方式来防治疾病和养生保健的方法。具有食疗作用的面点亦称为食疗面点。
药膳是指将药物和烹饪原料烹制在一起而形成的菜点。它具有食用和药用的双重作用，即食借药力，药助食威，相辅相成，以充分发挥食物的营养作用和药物的治疗作用，达到营养滋补、保健强身和防病治病的目的。因而药膳既不同于一般中药方剂，又有别于普通饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。
功能性面点与药膳相比较，其根本区别是原料组成不同。药膳是以药物为主，如人参、当归等，其药物的药理功效对人体起作用。而功能性面点采用的原料是食物，同时还包括传统上既是食品又是药品的原料，如红枣、山楂等。通常的面点原料本身含有生物防御、生物节律调整、防治疾病、恢复健康等功能因素，对生物体具有明显调整功能。
食疗面点这个通俗称谓从未给出明确和严格的定义。汪福宝等主编的《中国饮食文化辞典》中食疗词目中写道：食疗内容可分为两大类，一为历代行之有效的方剂，一为提供辅助治疗的食饮。另据《中国烹饪百科全书》食疗词目中写道：“应用食物保健和治病时，主要有两种情况：①单独用食物……②食物加药物后烹制成的食品，习惯称为药膳。”根据以上对食疗的解释，食疗面点包括药膳面点和功能性面点两部分内容。
既然食疗面点包括功能性面点，为什么不用“食疗面点”，而采用“功能性面点”，有如下几方面的原因：一是食疗面点突出的是“疗”字，给部分消费者造成误解，认为食疗面点和药膳面点一样，疗效是添加中草药的结果，而把功能性面点的内容完全忽略掉。其二是受到中医学“药食同源，药食同理，药食同用”的影响，采用“食疗面点”，非常容易混淆仪器与药物的本质，把食疗面点理解成加药面点或者是食品与药物的中间产物。食品与药物的本质区别之一体现在是否存在毒副作用，正常摄食的面点绝不能带任何毒副作用，且要满足消费者的心理和生理要求；药物则是或多或少地带有毒副作用，正如俗话所说“七分药三分毒”，所以药膳应在医生指导下辨证施膳，因人施膳，食用量也要严格控制。其三是“功能性面点”一词，适合21世纪中国食品工业的发展趋势。现今既要满足人们对食品的心理需要，更要满足人体的生理需要。营养、益智、疗效、保健、延寿等是21世界中国食品和保健食品市场的发展方向。其四是突出了食物原料本身具有的保健功能，突出明确了保健面点不是药膳面点，更不是药品。
功能性面点具有四种功能，即享受功能、营养功能、保健功能及安全功能。而一般性面点没有保健功能或者说有很小的保健功能，达到忽略程度。面点中都具有丰富的营养成分，具有营养功能不等于有保健功能，不同的营养及量的多少，对个体有很大差异性，甚至具有反差性。如高蛋白质、高脂肪的动物性食物，其营养功能是显而易见的，但对心血管病和肥胖病人来说，不但没有保健功能，而且会产生负作用。保健功能是指对任何人都具有预防疾病和辅助疗效的功能，如能良好调节人体内器官机能，增强机体免疫能力，预防高血压、血栓、动脉硬化、心血管病、癌症、抗衰老以及有助于病后康复等功能。总之保健功能就是指面点具有益于健康、延年益寿的作用。
功能性食品起源于我国，已为世界各国学者所公认。
食疗面点是中国面点的宝贵遗产之一。《中国面点史》一书写道“食疗面点中的食药，本身就具有各种疗效，再与面粉配合制成各种面点后，便于人们食用，于不知不觉中治病。食疗面点确实是中国人发的一个发明创造。”因此，要努力加以发掘、整理，同时利用现代多学科综合研究的优势，发展中国特色的功能性面点。 根据我国《食品卫生法》的规定，食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
国家卫生部先后规定的两批既是食品又是药物的物品名单是：
第一批为：
（1）八角、茴香、刀豆、姜（生姜、干姜）、枣（大枣、酸枣、黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤子豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑葚、菊苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁、枸杞子。
（2）乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香椽、火麻仁、橘红、茯苓、香薷、红花、紫苏、。
第二批为：
麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋、鲜芦根。 （一） 生理活性物质的种类
功能性面点中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分，富含这些成分的物质则称为功能性面点基料或生理活性物质。显然，功能性面点基料是生产功能性面点的关键。
业已确定的活性物质主要包括以下八大类，具体品种有上百种。
（1） 活性多糖，包括膳食纤维、抗肿瘤多糖等。
（2） 功能性甜味料，包括功能性单糖、功能性低聚糖等。
（3） 功能性油脂，包括多不饱和脂肪酸、磷脂和胆碱等。
（4） 自由基清除剂，包括非酶类清除剂和酶类清除剂等。
（5） 维生素，包括维生素A、维生素E和维生素C等。
（6） 微量活性元素，包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。
（7） 肽与蛋白质，包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8） 乳酸菌，特别是双歧杆菌等。
（二） 生理活性成分的合理食用
必须指出，功能性面点中无论有哪种有益健康的营养或生理活性成分，摄入时应有一个量的概念。无论是对健康人，还是对特殊生理状况的人，任何元素单独过多的食用，均会带来不良后果，甚至走向反面。“平衡即健康”是传统医学的主导思想，因此，要强调各类营养成分及生理活性成分的总体平衡。
（1）强调人体所需基本营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等的平衡。
（2）特殊生理善的人摄取的生理活性成分也应注意平衡。
只有遵循科学、平衡的原则，才能真正发挥功能性面点中的生理活性成分的积极促进作用。 首先是确定分类标准。根据前苏联学者的研究认为：在人体健康态和疾病态之间存在一种第三态，或称诱发病态。当第三态积累到一定程度时，机体就会产生疾病。因而可以认为，一般食品为健康人所服用，人体从中摄取各类营养素，并满足色、香、味、形等感官需求，更重要的是它将作用于人体第三态，促使机体向健康状态复归，达到增进健康的目的。根据上述观点，以功能性面点的服用对象和功能作为标准进行分类。
按其服用对象和功能分类如下：
（1）以健康人为服用对象，以增进人体健康和各项体能为目的的功能性面点。再按其功能可分为：延年益寿的面点、增强免疫功能的面点、抗疲劳面点、健脑益智面点、护肤美容面点等。
（2）以健康异常人为服用对象，以防病和治病为目的的功能性面点，即疗效面点。再按其功能可分为：降血脂面点、降糖面点、减肥面点等。
摘自：《面点工艺学》
面食花高制作
用料
普通面粉
红枣
酵母
糖
红枣花糕—花式面点（面食、馒头）的做法
按照普通蒸馒头的方式和面，发好，备用
圆1—把面擀出一个圆形做底
佛手制作—取一块面，搓成长条状，切成合适大小，在一端切四刀（5个手指）
把佛手和红枣依次摆在底盘上
中间三根手指捏在一起向下折
中间填上红枣
并用和好的面填入空隙
圆2—再盖上一层
圆3—擀出一个圆形面饼，用小一号的杯子压出一个圆形
在圆3杯子压出痕迹外面，用刀切开，切两刀，捏起来。最后做出来如图，放在圆2上
顶花制作—把面搓成细长条，从两端卷起
顶花—用筷子从中间夹起，四个角用刀切开
最后成品，做好啦
开锅后，蒸15-20分钟，出锅啦
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