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好烧鸡爪的做法大全 红烧鸡爪的做法?

  红烧鸡爪的制作材料:

  主料:鸡爪

  调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水

  做法:

  (1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。

  (2)放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。

  (3)放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。

  (4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

  红烧鸡爪香而不腻,是佐酒下饭的佳肴,既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋,所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本,现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下,供大家选择使用。

  做法一:姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净,上锅蒸至变色,蒸至变色的鸡爪;将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒(很重要,料酒加到距离鸡爪一半位置,千万不能放水,主要是靠料酒来炖入味的)。大火烧开,小火炖30分钟,中间翻两次锅,让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味,盖盖子小火焖3分钟即可上盘。

  做法二:把鸡爪数只洗干净,指甲剪掉。飞水去腥,晾干水待煎(水烧开后,放入鸡爪过一下水)。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖,小火大概35分钟(配料:生姜少许,茴香,八角,桂皮,辣椒,酱油,糖若干)。差不多好的时候,再加上少许葱花即可。

  做法三:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花。

  将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;最后撒上葱花炒匀即可。

  做法四:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油各适量。鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

  加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

红烧鸡爪的做法大全家常 红烧鸡爪怎么做好吃

1.准备食材。

2.姜切片、葱切段。

3.鸡爪处理干净后加少许姜片、葱段、料酒、盐腌制十分钟左右。

4.热锅起油煸香姜蒜。

5.加入豆瓣酱炒香。

6.倒老抽、生抽、糖、清水调汁。

7.放入腌好的鸡爪,大火煮开转小火慢慢收汁。

8.鸡爪装盘,留汤汁加入水淀粉葱花调薄薄的勾芡倒入盘中。

红烧鸡爪做法

材料

鸡爪500克,葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。

做法

1、鸡爪焯水洗净。

2、起锅热油煸炒鸡爪,放葱姜、五香粉翻炒2分钟。

3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮1小时。

4、鸡爪烂时放盐收汤,再放鸡精即可。

红烧鸡爪怎么做好吃,简单又好吃的做法

用料

生鸡爪 18个左右

红烧酱油 两勺

生抽 两勺

蚝油 两勺

料酒 两勺

姜片 6,7片

蒜 3瓣儿

八角 2朵

花椒 10几颗

桂皮 适量

香叶 3,4片

冰糖 20几粒

芝麻 适量

香醋 1勺

盐 适量(依自己口味)

超好吃超简单的红烧鸡爪的做法

  • 先将鸡爪泡出血水,泡干净,然后一个个剪掉指甲,这样卫生好看。

  • 放入冷水锅中焯一下,大约3分钟左右捞出过下温水,控出水备用。

  • 将准备好的食材倒入锅中,倒入鸡爪。

  • 倒入两勺红烧酱油。

  • 两勺生抽。

  • 两勺蚝油。

  • 两勺料酒。

  • 放入冰糖。

  • 放入盐和鸡精,倒入热水,没过鸡爪,先开大火煮5分钟,转小火炖煮一个小时后关火,焖30分钟,再开中火收汁,倒入一勺香醋,解腻,汤汁变浓稠了,关火,装盘,撒点芝麻,既可享受美食了。

  • 是不是很有食欲啊,本人觉得鸡爪爪还是凉了吃,更好吃,有嚼劲

红烧鸡爪详细做法!

食材明细

鸡爪 10个 葱 2棵 姜 1块 八角 适量 香叶 适量 生抽、 适量 花椒 适量 料酒 适量 桂皮 适量 老抽 适量 油 适量 盐 适量

做法

鸡爪洗净,减去爪尖。葱洗净,姜切片。

锅中放水烧开,放入姜片和葱,再倒入鸡爪煮一会儿。

放入八角,花椒,桂皮和香叶等香料,倒入适量料酒去腥。

水开后,将鸡爪捞出,用清水冲洗干净,控干水分备用。

锅中放少量油,倒入几片姜片。

随后将控干水分的鸡爪倒入翻炒。

倒入少量料酒,适量生抽,老抽等。

大火不断的翻炒,倒入少量开水。待收汁前,加入少量盐等调味。

装盘即可

红烧鸡爪的做法大全 红烧鸡爪怎么做才好吃

主料

鸡爪若干

辅料

椒少许 白糖适量

酱油适量 姜少许

盐少许 鸡精少许

大料适量 辣椒适量

桔皮适量 水少许

红烧鸡爪的做法步骤

1. 买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。

2. 放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。

3. 放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。

4. 放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪做法

红烧鸡爪做法

材料

鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片

做法

1.准备好食材和各种香料

2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干

5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪

6.煮开后,加一汤匙料酒

7.加入两片姜

8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

10.放入冰糖

11.加入半茶匙十三香

12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

红烧鸡爪的做法怎么做

食材明细:鸡爪适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量

红烧鸡爪的做法步骤

  • 1

    鸡爪去指甲,焯水捞出。

  • 2

    炒糖色,炒到鸡爪微黄。

  • 3

    放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

  • 4

    老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开。

  • 5

    放盐,十三香,烧开。

  • 6

    中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

  • 小窍门:鸡爪不要煮很久,太软了也不好吃,有点劲道的比较来劲。

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