新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

常见的鱼类及其做法 常见的鱼类,及其特征.

1.鲤鱼

(Acanthorutilus handlirschi)

鲤鱼通常是指属于鲤科的鱼类。鲤科是鱼类中最大的一个科之一,约包括2070种鱼。比较常见的有金鱼、欧洲圆鳍罗鱼、北美的秋鱼、金铒鱼,等等。鲤鱼的主要特征是它那唯一的柔软脊鳍,1—3排位于喉部是颚部的牙齿。

鲤鱼几乎分布于北半球的所有淡水区域,特别是在我国,东南亚和非洲。在北美洲大约也有300多种。但个体都较小,体长大约只有几厘米。而产于印度的一种鲤鱼体可达2.7米,重量可达45千克。鲤鱼是人类主要的食用鱼之一,特别是在东南亚,它们是蛋白质的主要来源。

产于欧洲和亚洲北部地区的鲤鱼体长大约为7.5厘米,颜色从金黄色到绿色都有,雄性到繁殖的季节腹部会变成明亮的红色。这样大小的鲤鱼是许多种鱼类、鸟类和其他动物的食物。因此,它们除了可以食用以外,还可以充当抓大鱼的诱饵。许多渔民都是为了这个目的而捕捉鲤鱼。学名为Acanthorutitus handlirschi的鲤鱼属濒危动物。

2.鲫鱼

俗称喜头鱼、鲫瓜子,属鲤形目,鲤科,鲫属。鲫鱼是我国内陆水域中常见的经济鱼类。其肉嫩味美,营养丰富,蛋白质含量高,素为人们所喜爱,而且含有较多的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,民间常用鲫鱼汤催乳,还有温中健胃、滋补等药用功效,在李时珍所著《本草纲目》中有记载。所以鲫鱼的销售市场一直较好。

常见的普通卿鱼体高,侧扁,体背及两侧呈银灰色,各鳍灰色;生活适应性强,在各种淡水水域中都 能生活,尤喜栖居在水草丛生的浅水区以及水体的底层;食性为杂食,主要以水生植物碎屑、硅藻、丝状 藻以及大型浮游动物为食,亦食人工饵料。鲫鱼一龄鱼可达性成熟,分批产卵,生殖时期最早在3—4月,水温达到17℃时即可产卵,一直可持续到7月上旬。卵呈粘性,常附着在水草枝叶或人工鱼巢上进行发育。自然条件下生长较慢,最大个体可达1.5千克。在人工饲养条件下,特别是经选育的新品种,生长速度明显加快。由于鲫鱼适应性强,性成熟早,能自然繁殖,种群恢复快,所以一般天然淡水水域都有鲫鱼,而且数量较多,如20世纪80年代洪湖的渔获物中鲫鱼比例占35%以上,高居首位。

在我国自然分布的鲫属鱼种类不很多,已知的有2个种和1个亚种,即鲫、黑鲫和银鲫。但鲫鱼的变异性大,我们常见的各种形态的金鱼,就是鲫鱼的变种。由于受不同地区地理气候等诸因素的影响,经过长期的自然演化,在我国已经形成了多种具有不同生物学特征的地域性名优鲫鱼。自20世纪70年代以来,随着我国鱼类遗传育种技术的不断发展,经过广大水产科学工作者的努力,在天然野生鲫鱼的基础上,有驯化选育出了多种具有生长优势的名优鲫鱼品种。我国拥有自然形成的地域性鲫鱼及人工驯化培育的品种或杂交种多达几十个,本章仅就养殖较多的几种名优鲫鱼进行介绍。这些品种已在生产实践中获得良好的效果。

3.带鱼

带 鱼(带鱼科)Trichiurus haumela

[地方名]牙带、白带鱼、刀鱼、鳞刀鱼、柳带、裙带、脚带、青棕带、带条鱼。

[形态特征]体显著侧扁延长成带状,尾细长如鞭,一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长两侧扁,前端尖突。两颌牙发达而尖锐、眼大、位较高,眼间隔平坦、中间微凹、体表光滑,鳞退化成表皮银膜,全身是富有光泽的银白色.背部及背鳍、胸鳍略显青灰色。背鳍长,起点于鳃孔后上角沿背部齐长,臀鳍不明显,只有鳍棘刺尖外露,无腹鳍。

[产地、产季]带鱼广泛分布产世界各地的温、热带海域、我国沿海均产之。浙江嵊山渔场是带鱼的最大产地,其次是福建的闽东渔场、主要渔获期为春、冬两个汛期。北方海域以6月份为旺汛期;东海各渔场以11月至翌年2月份为旺汛期。

[经济价值]带鱼是我国最主要的海产经济鱼类之一、其年产量居全国海产经济鱼类之首位。带色鱼肥嫩而味美深受人们喜爱。此外,从其表皮银膜中提取咖啡因,可做照相工业和医药工业原料;提取的6一硫代鸟嘌呤制成药可治急性白血病、胃癌及淋巴肿瘤等。带鱼肉还可制取水解蛋白注射液。同时,中医学认为带鱼性甘、温,具有养肝止血的药效。带鱼是出口品种,其英文名 belt fish,输往国别和地区:日本、香港、澳门。出口口岸:辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建、广东。

4.黄花鱼

形态特征: 小黄鱼外形与大黄鱼极相似,但体形较小,一般体长16~25厘米、体重200~300克。背侧黄褐色,腹侧金黄色。大小黄鱼的主要区别是:大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;大黄鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短;大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于可大于眼径,而小黄鱼则小于眼径;大黄鱼颏部具4个不明显的小孔,小黄鱼具6个小孔;大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆,小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

产 地: 主要分布在我国渤海、黄海和东海。主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。

产 季: 每年3~5月份为春汛;9~12月份为秋汛。

经济营养价值: 原为我国主要经济鱼类之一,其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼,也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。

小黄鱼是出口品种,其英文名为Small yellow croaker,日文名为キブチ。输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:山东、江苏、浙江、福建、上海。

5.青鱼(鲤科)Mylopharyngodon piceus

[地方名]青鲩、螺蛳青、黑鲩、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。

[形态特征]青鱼体较大,长筒形,尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位,呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短小。下咽齿呈臼齿状,齿面光滑。腹部圆。体被六角形大圆鳞。侧线在腹鳍上方一段微弯,后延伸至尾柄的正中,侧线鳞40~43。背鳍短,无硬刺。胸鳍不达腹鳍,腹鳍不达臀鳍。尾鳍深叉,中间截形,上下叶等长。体青灰色,背部尤深,腹面灰白色,各鳍均为灰黑色。

[产地、产季]青鱼原产于长江、珠江水系,现在全国各地均有养殖,但南方养殖较多,北方养殖很少,故北方市场亦很少见。因实行轮捕轮放,全年均有生产,以秋冬季为旺季。

[经济价值]青鱼个体大,肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含营养,每百克肉含蛋白质19.5克、脂肪5.2克,并含有大量维生素,是淡水鱼中的上品,经济价值很高。一般家庭食用多红烧、糖醋红焖、溜片、熏制等。南方江、浙、两湖等省还将青鱼加工风干,用于烧肉、炖肉,有特殊风味。

青鱼为出口品种,其英文名 Black carp,输往国别和地区:罗马尼亚,香港、澳门。出口口岸:广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北、江西、天津。

青鱼(鲤科)Mylopharyngodon piceus

[地方名]青鲩、螺蛳青、黑鲩、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。

[形态特征]青鱼体较大,长筒形,尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位,呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短小。下咽齿呈臼齿状,齿面光滑。腹部圆。体被六角形大圆鳞。侧线在腹鳍上方一段微弯,后延伸至尾柄的正中,侧线鳞40~43。背鳍短,无硬刺。胸鳍不达腹鳍,腹鳍不达臀鳍。尾鳍深叉,中间截形,上下叶等长。体青灰色,背部尤深,腹面灰白色,各鳍均为灰黑色。

[产地、产季]青鱼原产于长江、珠江水系,现在全国各地均有养殖,但南方养殖较多,北方养殖很少,故北方市场亦很少见。因实行轮捕轮放,全年均有生产,以秋冬季为旺季。

[经济价值]青鱼个体大,肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含营养,每百克肉含蛋白质19.5克、脂肪5.2克,并含有大量维生素,是淡水鱼中的上品,经济价值很高。一般家庭食用多红烧、糖醋红焖、溜片、熏制等。南方江、浙、两湖等省还将青鱼加工风干,用于烧肉、炖肉,有特殊风味。

青鱼为出口品种,其英文名 Black carp,输往国别和地区:罗马尼亚,香港、澳门。出口口岸:广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北、江西、天津。

常见鱼类名称及特征

乌鱼 又称乌鳢、黑鱼、财鱼、生鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、黑鱼棒子、斑鱼、草鳢等。体延长,前部圆筒形,后部侧扁。头较长,前部扁平,后部隆起,头上被有小细鳞,颇以蛇头。口大,端位,具有尖锐的牙齿,口裂后端延伸至眼后缘。眼小,位于口的前上方。背鳍和臀鳍较长,可达尾柄基部,尾鳍圆形。体被圆鳞,侧线完全。全身青褐色,头民、背色较深暗,腹部较淡。体侧有许多不规则的黑色斑块,头侧有两纵行黑色条纹。背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑色斑纹。胸鳍、腹鳍浅黄色,胸鳍基部有一黑色斑块。 鳜鱼,又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼等,在分类上属鲈形目,科,鳜鱼属.它肉质丰厚坚实,洁白细嫩,味道鲜美,肌间刺少,营养丰富,蛋白质含量高,是驰名中外的淡水名贵鱼类之一。鳜鱼无论是糖醋、红烧、炸溜、清蒸等方法烹饪,都是宴席上的佳看。亦有“淡水石斑”之称。 鳜鱼种类不少,主要有翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜、斑鳜、暗色鳜等。其中翘嘴鳜的个体和生长速度明显大于其他种类,其次是大眼鳜。所以当前进行人工养殖的品种主要是选择翘咀鳜,也有的养殖大眼鳜。 1.特征特性 鳜鱼体高侧扁,头后背部隆起。口大,吻尖,口裂略倾斜,下颌突出于上颌外。上、下颌、锄骨及口 盖上均有小齿。鳞片细小,侧线弯曲。背鳍分前后两部分,前部为硬棘8条,后部为分枝鳍条13—l5条。腹鳍胸位。胸鳍、尾鳍圆形。体色棕黄,腹部灰白。自吻端通过眼部至背鳍前部有一黑色条纹,体侧有许多不规则的斑块和斑点。翘咀鳜眼相对小,下颌后端可达眼的后缘,而大眼鳜眼大,下颌后端不达眼的后缘。 鳜鱼广泛分布于江河、湖泊和水库,为底层鱼类,生活适宜水温15—32℃,最适温度18—25℃。鳜鱼是典型的凶猛肉食性鱼类,对饵料有较强的分辨能力,终生主要以活鱼虾为食,即使是刚开口的鱼苗,也要摄食其他鱼类的幼苗。长大后,除食活鱼外,还兼食虾类以及蝌蚪等。在人工养殖条件下,将要死亡但尚能活动的鱼,以及在水流作用下呈动态的刚死不久的鱼或鱼形的配合饲料,,也能诱发其摄食反应,在食物缺乏条件下,经人工驯养,也能少量摄食。对于死亡较久的饵料鱼,无论是鳜鱼苗、鱼种还是成鱼,都不摄食,即使摄入口中也会立即吐出。其摄食方式,在鱼苗阶段是主动追逐食物鱼,先咬住尾部,然后慢慢吞入;至大鱼种和成鱼阶段,为埋伏袭击式。常在水中隐蔽,发现可口食物时,眼睛紧盯着,并随时调整方位和姿势,当猎物靠近时,便猛然出击,当头咬住,然后吞进,只要食物鱼的体高小于鳜鱼口裂的高度,一般都能吞入。鳜鱼性成熟较早,在我国南方一般雄鱼1冬龄能成熟,雌鱼为2龄。它们能在江河、湖泊及水库中自然产卵,而且1年中能多次产卵。在长江流域,产卵季节一般为5—7月份。其卵为半漂流性,能随水流漂浮而完成孵化。鳜(翘咀鳜)生长较快,最大个体重可达10千克。 鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大,下颌长于上颌。吻尖,牙细小,在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿,隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞,皮层粗糙,鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色,体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长,斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成;腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色,胸鳍黄绿色,尾鳝叉形呈浅褐色。草鱼地方名混子、鲩鱼、草青等。

草鱼体型延长、躯干部略呈亚圆筒形,尾部侧扁,无腹棱、头中等大,吻宽而平扁,口端位弧形,上颌稍有突出。鳃耙短小呈棒形,排列稀疏。下咽齿为梳状栉齿,鳞片颇大,圆形。侧线微弯,向后延至尾柄正中,背鳍无硬棘,起点与腹鳍起点相对,距吻端较距尾鳍基稍远。臀鳍无硬刺,起点距腹部基部较距尾鳍基为近。鱼体呈茶黄式,背部青灰,腹部灰白,胸鳍和尾鳍带灰黄色,其余各鳍较淡。草鱼外观很象青鱼,但两者体色有别。草鱼体色茶黄带灰,偶鳍灰黄色,而青鱼体色呈青黑色,偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑。

草鱼分布较广,我国除新疆和青藏高原无自然分布外,各大江河水系均有分布。

草鱼一般栖息于中、下层,也时而到上层觅食。性活泼、游泳快。草食性,鱼时期以浮游生物为主,幼鱼兼食水生昆虫。体长50毫米以上的幼鱼。逐渐转变为草食性;体长约达100毫米,完全能适应摄食水生高等植物。成鱼主要以高等水生植物为食料,如苦草、轮叶黑藻、小茨藻、眼子菜、浮萍、芜萍为最喜食的种类;被淹没的有草地区,常是草鱼的肥育场所,有些旱草也为草鱼所喜食。

草鱼的生殖群众,主要是4~5龄,以体长650~850毫米,体重4~9公斤的个体为主。最小型雌性为4龄,体长540毫米左右,体重2.5公斤左右;雄性为3龄,体长550毫米左右,体系2.4公斤左右。生殖季节在5月上旬到6月上旬,盛期为5月中下旬。

鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种,且肠道细短,新陈代谢速度快,故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大,摄食的季节性很强。冬季(尤其在冰下)基本处于半休眠停食状态,体内脂肪一冬天消耗殆尽,春季一到,便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节,冬季临近,为了积累脂肪,也会出现一个“抓食”高峰期,而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春。深秋垂钓鲤鱼,要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。春季过后,随着气温升高,鱼的摄食量变大,饵的质量已不主要,数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里,鲤鱼都以素食为主。此时垂钓,应使用面饵、糟食等。

鲤鱼虽属底栖性鱼类,但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等,都会随时改变鱼儿的活动区域,使它们常常进行较大幅度的位置移动,若在较大水域,这便叫做‘洄游”。鲤鱼同其他淡水鱼相比,有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。

喜草习性各种水草和水生植物滋生繁茂的水域,也是各种浮游生物和底栖生物繁衍生息之所,鱼类可以在这里摄取到丰盛食物。水草茂盛处又是鱼类绝佳的排卵产床,每年春天繁殖季节,这类地方都是鱼儿的聚集之所。

顶流习性一个池塘往往有溪流或渠水注人,它不但为塘内鱼儿带来大量新鲜饵物,而且进出水处又有较高的溶氧度,是鱼儿觅食摄氧的理想去处。所谓“顺风的旗,顶水的鱼”,道理就在于此。

逐波习性水域宽阔的池塘,一遇风天,水面往往掀起较大风浪,风浪推动表层浮游生物和其他一些食物积聚于下风口处,这些饵物又被浪头打入水中,这一带于是成了鱼类的天然觅食场。波兴浪涌之处,水体溶氧度肯定就高(这与高密度养鱼池的增氧机道理相同)。基于上述两条,鱼儿便养成了随波逐浪趋下风的生活习性。

向暖习性在自然水体温度较低时,很明显各类鱼都喜欢到向阳的水域活动觅食,很少到大片阴坡一侧和浓荫蔽日的水区活动,也不会长时间在水温较低的深水处呆着不动。初春与晚秋,背风向阳的浅水处白天在

日照下较为温暖,鱼儿爱到此处来游大觅食。而早晚夜间温差大,浅水处水温亦下降快、降幅大,鱼儿便通常要龟缩到水体相对温暖的深水区去。随着昼与夜水面温度的升降,鱼儿也会随之日浮夜沉。相反在夏天高温季节里,早、晚、夜间浅水区凉爽宜人、鱼喜趋之。而白天随着气温水温升高,鱼儿则逐渐移向深水处。烈日当头、酷暑难耐的盛夏正午,鱼儿一般在池塘最深处龟缩不动。若循以上规律“找鱼”,基本便可觅其踪迹。

合群习性除鲶鱼、黑鱼以外,大多数鱼类喜群居。“鱼贯而行”、“过江之鲫’”等成语就说明了这种习性。鲤鱼亦如此,这一方面是由相同的食性和生活习惯决定的,另外鱼类集群而动,也是出于防避敌害的一种天性与本能。

趋氧、趋静习性自然水体含氧量一般平均每升8-12毫克,当其降至不足1毫克时,就会引起多数鱼类停止摄食、“浮头”,甚至死亡。鲫鱼、鲶鱼等耐缺氧的能力相对强一些,鲤鱼则不行,一般要求溶氧度每升5毫克以上。水中氧气一是来自水生植物的光合作用,再一个来自水面空气。无风天气溶氧慢,波浪大则溶氧情况好。哪一处缺氧,鱼便很敏感地向含氧高的水域转移。这就是鱼喜草、喜流、喜波、喜浅滩的主要原因。雷雨前气压低,天气发闷,鱼不咬钩;大雨刚歇天放晴,鱼则“疯咬”;上风头死水区鱼不爱咬,下风处波兴浪涌,鱼十分活跃;肥水塘如有外来新鲜水注人口,那里是钓鱼黄金带。…··所有这些现象说明的都是一个道理:溶氧高的地方鱼儿趋之若鹜。此外喜静也是鱼类明显的特征之一,鲤鱼也不例外。鱼类听觉发达,对声响尤其是一些突如其来、生疏的高强度声响极为敏感,听到后迅速转移远离声源。当然鱼类避声仅是一般而言,它们对某些自然声响——如瀑布声、风浪声、流水声、淘米洗菜声、昆虫落水声等非但不惧怕,反而很喜欢。若是高密度精养池塘,那么抛撒颗粒饲料的声音甚至会使鱼儿争相聚集。

参考资料:雅虎里查的

淡水里的常见鱼类

一般都是草鱼,鲤鱼之类的。

常见鱼病防治方法

给你几个最常见的鱼病防治方法参考一下:

1.白点病

其病原体是多子小瓜虫。小瓜虫侵入鱼体皮肤后,病鱼皮肤粘液增多,鱼的胸鳍、背鳍、尾鳍和体表皮肤上肉眼可见一层密密麻麻的白点。患病初期,病鱼聚在缸角互相摩 擦,患病后期,病鱼呆滞地浮在水 面,投饵不食。防治方法:根据小瓜 虫在水温25℃以上不易繁殖、28℃ 时开始死亡的生理特点,可将水温 缓慢地升高到28℃,静养数天后小瓜虫胞囊开始脱落,及时更换新水,病鱼即可康复。也可选用O.05— 0.07%的红汞药液放在10千克水中,将病鱼浸洗5—10分钟。

2.肤霉病

又名水霉病或白毛病。其病原 体是水霉和绵霉,菌丝形态细长,且有分枝,它们一端像根状,着生于鱼的体表皮肤内,其余则露出体外。菌丝长达3厘米,呈灰白色,柔软似棉 絮。患病初期,病鱼体表粘液增多, 形成一层白翳。患病后期,菌丝深入 体表皮肤,死亡率很高。防治方法: 可选用O.03克孔雀石绿或次甲基蓝, 溶于10千克水中,病鱼浸洗3—5分 钟,再用清水漂洗后,放入水族箱中。多次用药才可痊愈。

3.烂鳃病

其病原体是粘球菌。患病个体 鳃部溃烂并附有较多粘液,严重时 鳃丝溃烂形成一个个圆洞,病鱼呼吸困难,死亡率很高。防治方法:可选用3—4片土霉菌,溶于100千克 水的水族箱中,低浓度浸泡,多次用药后可痊愈。

4.烂鳍病

其病因是由于水质不良导致细 菌侵染所致。病鱼各鳍腐烂,皮肤干 涩无光泽。有时,也可能是鱼体相互 撕咬,鱼鳍破损又遭细菌感染。防治 方法:可选用0.02克呋喃西林粉,溶于10千克水中,浸洗病鱼10分钟。也可选用呋喃唑酮3—5片,溶于100 千克水中,浸洗病鱼20—30分钟。或 选用土霉素5—8片,溶于100千克 水中,浸洗病鱼30分钟。

5、肠炎

其病原体是点状产气单胞杆菌,它是由于鱼吃了不洁食物,或摄食 过饱消化不良等引起。病鱼静卧缸底,投饵不食,粪便呈乳白色,肛门红肿。防治方法:可选用2片呋喃唑 酮,溶于80 x 50 x 40厘米的水族箱中,多次用药后可康复。也可选用 0.02克呋喃西林粉,溶于10千克水中,浸洗病鱼20—30分钟。

6、眼球凸出症

病鱼两眼外凸,眼球周围红肿 发炎,多是由于水中细菌感染所致。 有时病鱼6艮球有白色絮状菌丝侵染,如不及时治疗,眼球失明或脱落。本病发病率较低,但治疗困难,死亡率较高。防治方法:可用2—3片土霉素, 溶于10千克水中,浸洗病鱼10—20 分钟。也可用0.02克孔雀石绿,溶于10千克水中,浸洗病鱼3—5分钟,多 次用药后可痊愈。

举例说鱼类

现存脊椎动物亚门中,鱼纲种类最多,有24000种左右,分布在全世界各个水域中。据最新资料统计,中国有鱼类3862种。通常根据鱼类骨骼性质的异同,将鱼类分为软骨鱼系和硬骨鱼系两大类。以前把这两类作为两个系,隶属于鱼纲。软骨鱼和硬骨鱼从有化石记录开始,就是两股道上发展来的,目前较新的材料都将这两类升为两个独立的纲,即软骨鱼纲和硬骨鱼纲。

淡水鱼有青鱼、草鱼、莲鱼、鳙鱼、鲤鱼、泥鳅、中华鲟、扁鱼、鲥鱼等。

淡水鱼的资料可参考:http://www.kepu.com.cn/gb/lives/fish/

海水鱼有大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲨鱼、翻车鱼等。

海水鱼的资料可参考:http://www.coi.gov.cn/hyzy/biologic/haiyu.htm

参考资料:百度

热带鱼常见病

  热带鱼在其生长发育过程中难免患各种各样的疾病。热带鱼患病的原因很多,热带鱼后会失去原有的色彩,会影响其正常发育生长,严重的则会导致死亡。所以要养好热带鱼,就必须了解热带鱼患病的原因,掌握鱼病的预防和治疗方法。

  (一) 热带鱼患病的原因

  热带鱼患病是由多方面的原因引起的。热带鱼能否患病。这主要看热带鱼自身的健康水平和抵抗疾病的机会就少,既使生活在水质较差,患病因素较多的环境里,也会因其具有较强的抵抗疾病的能力,而不易患病。热带鱼如果身体不健康,或都抵抗疾病的能力差,遇到病素、病菌等病原微生物和水质较差时,其患病的机会就多。

  在热带鱼的饲养繁殖过程中,人们要进行换水、兑水、捞鱼、种水草,刷鱼缸等项工作,如有不慎和操作不当,往往会造成鱼体受伤,鳍条开裂,鳞片掉落等情况,这样的鱼就很容易被病原微生物感染而患病。在投喂饵料时,不认真清洗,奖有害物质和病原微生物大量带进水中,也是热带鱼患病的一个重要原因。喂食过少,造成弱水都抢不上食,喂食过多,造成残渣剩饵沉积缸底,引起水质腐败;缸小鱼多,造成放养密度过大,严重缺氧,水温变化过大,超过热带鱼的适应能力;水质过硬、过软、偏酸、偏碱,不符合热带鱼生长条件等等都是引起热带鱼患病的原因。

  除上述使热带鱼患病的原因外,还有一个使热带鱼患病的最常见、最难预防和治疗的原因,这就是各种病原微生物和寄生虫对热带鱼的危害。这些病原微生物和寄生虫对热带鱼的危害远远超过其它各种使热带鱼患病的原因。由于这些病原微生物和寄生虫是人们用肉眼看不见的,也是人们最容易忽视的。所以在热带鱼饲养和繁殖过程中要特别注意预防由这些病原微生物和寄生虫引起的鱼病。

  (二) 热带鱼病的预防

  因为热带鱼是水中生物,患病后治疗是比较麻烦和困难的,既无法对其注射药物,也无法使其口服药物。所以,我们对待热带鱼患病要采取预防为主,防治结合的办法,做到无病防有病,患病早治疗既要加强平时的管理,增强热带鱼本身抵抗疾病的能力,又要注意减少和和杜绝病原微生物和寄生虫对热带鱼的危害,使我们所饲养的热带鱼生长的更好。

  增强热带鱼自身的健康水平和抵抗,是预防热带鱼患病的重要措施。只要热带鱼抵抗疾病的能力增强了,它们才能有较强的适应能力,才能养活患病的机会,因此,我们在饲养和繁殖热带鱼过程中,要加强对水质的管,如果偏差过大,要及时调整,城市自来水的硬度一般为7,是中性水,酸碱度大多是6.5-7.0,是弱碱性水,一般情况下不会有大的变化。但有时也会例外,所以要隔一段时间进行一次检测,以防发生意外。同时要注意经常换水,保持水质的清新。有的热带鱼爱好者换水次数过少,甚至长期不换水,使鱼缸里的水含氧量减少,造成热带鱼因缺氧而大量死亡,这种教训是应该吸取的。

  要使热带鱼身体强壮,增强抵抗疾病的能力,喂好热带鱼是一个不容忽视的问题。给热带鱼喂食要做到定时,适量,一般每天喂二次,第一次早晨7时左右。第二次晚上上7时左右。这样可以使热带鱼吃饭吃好,增加食欲,增强消化能力,保持消化系统的正常工作。鱼食在投喂加前一定要冲洗干净,以免将病原微生物和有害物质带进水中。千万不要用变质的鱼食喂鱼。

  消灭病原微生物和寄生虫是预防热带鱼病的重要措施。在所有的热带鱼病中,由病原微生物和寄生虫是预防热带鱼病的重要措施。如果发现热带鱼流动缓慢,体色减退,食欲不振等现锡,便是患病前兆,应及时将这些有患病先兆的鱼捞出另养,以防止疾病传染和蔓延。对这些鱼要及时进行消毒,让它们多接受光照,喂给小量鲜活饵料,待其彻底恢复健康后,才可将其放回原缸。如果发现病鱼或死鱼,则应立即捞出,进行治疗和处理,如果病鱼患的是传染病,而且病情较重,则也应将其处理掉。同缸里的其它未患病的鱼也应捞出进行清素。同时将缸里的水全部换掉。对缸体进行消毒处理后。,再换上新水。缸里的底沙、花盆、水草等也要分别进行消毒和清洗。常用的消毒药及其使用方法如下:

  高锰酸钾:用百万分之五溶液浸泡鱼和鱼缸等一小时,可起到消毒和杀灭病原微生物的作用。

  孔雀石绿:用百万分之三十的溶液浸泡鱼和鱼缸等三十分钟,可起到消毒和杀灭病原微生物的作用。

  食盐:用千分之一的溶液浸泡鱼和鱼缸等可起到消毒和杀灭病原微生物的作用。

  硼砂:用百万分之五的溶液浸泡鱼和鱼缸等可起到消毒和杀灭病原微生物的作用。

  以上是常用并容易买到的药品,其它还有:甲基蓝、盐酸奎宁、呋喃西林、土霉素、硫酸铜、硫酸亚铁、生石灰、漂白粉、敌百虫等。也可以用作对热带鱼及其用具进行消毒的药品。

  (三) 热带鱼病的治疗

  热带鱼病种类较多,而且比较复杂,现将常见的几种热带鱼病治疗方法介绍如下,供热带鱼爱好者参考.

  1.烂鳃病

  烂鳃病是由粘球菌引起的。热带鱼患料鳃病后,行动缓慢,体色减退,失去光泽,食欲不振,头部变成黑色,鳃上附有一层粘液和污物,随着病情的发展,外叶鳃丝由鲜红变成白色,鳃丝逐渐腐烂脱落,随着外叶鳃丝的腐烂,内叶鳃丝也开始腐烂。鳃盖骨内表皮充血,中心骨坏死掉落,再严重时整个鳃盖也开始腐烂,最后导致死亡。

  防治方法

  将病鱼及未患病的鱼同时捞至另一盛有百万分之三的呋喃西林溶液的鱼缸里,放进时,停止喂食1-2天,然后喂少量鲜活饵料,逐步恢复正常喂食。这种办法比较有效,一般一周左右病鱼可恢复正常。若有病情较重无法恢复健康的鱼,则应扔掉。原鱼缸用百万分之三的高锰钾溶液浸泡消毒。

  2.赤皮病

  赤皮病是由萤光极毛杆菌引起的。热带鱼患赤皮病后体质明显下降,食欲减退,行动缓慢,离群独自在水面游动。鱼体表面出血发炎,鳞片脱落,鱼体两侧和腹部的鳞片脱落最为严重。鱼鳃充血。鳍条腐烂,严重时鳃盖表皮腐烂脱落,鳃盖呈透明状,一周左右即可死亡。

  防治方法

  用百万分之二十的高锰酸钾溶液浸泡鱼及鱼缸、或者用百万分之三的漂白粉溶液浸泡鱼及鱼缸,均可起到消毒杀菌作用。

  3.竖鳞病

  竖鳞病是由极毛杆菌引起的。竖鳞病是一种传染性很强的鱼病,但如果热带鱼身体强壮,皮肤未受任何损伤是不会传染这种病的。热带鱼患这种病以后,整个鱼体表皮粗糙,全身鳞片竖起来,向外张开。患这种病的鱼还会同时伴有烂鳃,鳍条基部出血等并发症。病鱼呼吸困难,行动缓慢,食欲减退。如不及时治疗会引起大量死亡。

  4.白点病

  症状:病鱼神情呆滞,常在水流中冲洗或岩上蹭痒,体表布满白色或浅灰色斑点,病鱼出现交互感染和两次感染。常见的病原体有两种:一是类似于淡水中的多子小瓜虫,病鱼体表呈白点状;一种是卵圆鞭毛虫,病鱼体表呈浅灰色斑点,不易治愈。

  防治方法:

  ①将水温捉高到30℃,寄生虫会因水温升高而导致其胞囊破裂,自动脱离鱼体,这种方法对初次感染白点病的病鱼治疗效果较好,但对二次感染的病鱼效果不明显,必须同时用药物浸洗才行。

  ②将新砖放入尿液中浸泡24小时,晾干后放入水族箱中,10余小时后鱼体上的小白点膨胀,再过10余小时,可见体表的小白点纷纷脱落,效果较好。

  ③将病鱼浸在淡水中,它由9份淡水和1份海水兑掺形成,浸洗时间0.5秒—2分钟,应注意观察鱼体的适应程度,见鱼呼吸紧张时应立刻移人海水中。

  ④将10千克海水放入玻璃缸中,加入0.05克硫酸铜,充氧,浸洗病鱼5—8分钟,24小时后可见体表白点脱落。这种方法对初次患病鱼体效果较好,但对二次感染的鱼体效果不明显。

  5.烂鳍烂皮肤病

  症状:病鱼各鳍残缺不全,体表鳞片脱落,皮肤腐烂并有浅表性溃疡。发病原因可能是海水观赏鱼彼此间争抢地盘,互相打斗,或者对新水不适应,导致鳍条皮肤受伤,弓J起细菌交互感染,特别是在已有鱼类的水族箱中放入新鱼后,更易出现这种情况。

  防治方法:

  ①在10千克海水中放头孢2粒或呋喃唑酮4—5片,浸洗病鱼10—15分钟。

  ②在10千克海水中,放人0.2克高锰酸钾,浸洗病鱼5—10分钟。

  6.口丝虫病

  口丝虫寄生于皮肤和鳃,鳃和体表有1层乳白色粘液;云状,故又名白云病。鳃丝淡红,皮肤发炎无光。病鱼呼吸困难,游动缓慢,逐渐消瘦,,常大批死亡。口丝虫适宜繁殖水温为12—20℃,多发生于2—5月份。

  可选用硫酸铜、高锰酸钾、硝酸亚汞、食盐等治疗。

  7.小瓜虫病

  病鱼体表、鳍条和鳃上可见许多小白点;所以又名白点病。鱼被大量小瓜虫密集寄生时形成白点状囊泡,严重时布满全身。后期体表如同覆盖一层白色薄膜,粘液增多,体色暗淡无光。病鱼消瘦,浮于水面或群集一角,很少活动。小瓜虫病有明显的季节性,水温15—2Q℃最适于小瓜虫繁殖,水温上升到26-28℃或下降到10℃以下停止发育,28℃以上幼虫大批死右.北京地区3—5月份流行。

  治疗方法

  A、提高水温至28摄氏度,数天后小瓜虫破裂脱落。这时更换新水,保持水温,病鱼基本上会痊愈。

  B、选用0.05%~0.07%浓度的红汞溶液,水鱼病鱼5~15分钟,持续2~3天,效果良好。

  C、“尿砖”,将新砖在尿液中浸泡24小时,晾干后放入病鱼的水族相中,数日后就能见效。

  8.斜管虫病

  斜管虫寄生于鱼的皮肤和鳃,使局部分泌物增多,逐渐形成白色雾膜,严重时遍及全身。病鱼消瘦,鳍萎缩不能充分舒。展,呼吸困难,呈浮头状.

  可用高锰酸钾、食盐等治疗。

  9.车轮虫病

  车轮虫主要寄生于鱼鳃,也能寄生于鱼鳍或者头部;病鱼瘦弱,体色无光,呼吸困难,游动缓馒,常浮于水面。

  可用亚甲基蓝、食盐和福尔马林等治疗。

  10.气泡病

  鱼体皮肤上、鱼鳍上出现气泡,严重时气泡附着处溃烂,失去观赏价值。由于水中溶解氧过度饱和,大量氧气形成微型气泡。气泡附到鱼体上而得病,水中浮游植物过多、自来水在烈日下直晒、水族箱置于南窗暖气片上都会发生气泡。应消除病因.以防本病发生。

  鱼体上出现了气泡病,应及时捞出病鱼,放入无气泡的水中,病鱼体上的微小气泡可以消失。如不及时捞出处理,病鱼体上的微小气泡能串连成大气泡而难以治疗。

  11.感冒

  水温骤变,鱼突然遭到不能忍受的冷刺激而发病。鱼停于水底不动,严重时浮于水面,皮肤和给失去原有光泽,颜色暗淡,鳍条间粘连,不能舒展。热带鱼易患此病,必须注意预防.

  12.眼病

  鱼的眼球突出和出血;可用1%食盐水浸浴病鱼。鱼眼水晶体混浊、瞎眼或眼球脱落,是被寄生虫侵入,难以治疗。

  注意不要将淡水养鱼塘中的鱼虫、水草、螺类等带入鱼缸。

  13.意外中毒

  多属农药中毒,如为美化环境,将鱼缸、水族箱与花盆放在一起,对花盆喷药治虫时,没有想到鱼,没有移动鱼缸,也未加盖;将农药喷入鱼缸,使鱼中毒身亡。清洗过滤棉时,用清水漂洗,切不可用洗衣粉或肥皂浸洗。

  14.细菌性腐败病

  病鱼体表局部或大部发炎充血;脱鳞;鳍基充血,鳍端烂蚀,鳍条间组织破坏;鳍盖和上下颌常出现红斑,鳍盖表皮有时烂掉,露出鳍盖骨.本病春末夏初流行,病鱼游动缓慢;常独处水面,不久死去

  可选用呋喃西林,漂白粉、抗生素等治疗。

  15.棉口病又名烂嘴病。病鱼口周围吻部长着白色棉花状菌丝如绒,也称白嘴病。常用嘴触舐箱壁摄食藻类鱼易患此病,容易传染。病鱼难以摄食,游动缓慢无力,以致死亡。

  要及时治疗处理。用青霉素或金霉素溶液,也可用10ppm土霉素溶液浸浴病鱼。水族箱、捞鱼网、工具等用0.1%甲醛溶液浸洗消毒。

  16.水霉病又称白毛病;水霉菌从鱼体的伤口侵入,开始寄生于表皮,逐渐深入肌肉,吸取鱼体营养,大量繁殖,向外生出灰白或青白色菌丝(肉眼可见棉丝状)。寄生部位伤口发炎充血、坏死、溃烂;病鱼常利用缸壁、石砾或水草摩擦患处,最后衰竭死亡。本病一年四季都可发生,早春晚秋最易流行。碰伤、冻伤的幼鱼易患;未受精和胚胎活力差的鱼卵也易寄生.

  治病方法:

  A、用食盐250克加小苏打250克混合液泼洒于100厘米x55厘米x45厘米的鱼缸,坚持数次,效果显著

  B、在100千克水中溶解孔雀石绿0.3克或次甲基蓝,浸洗鱼体10~20分钟,数日后可见菌丝脱落。

  C、2%-3%的盐水浸洗,每天一次,每次5-10分钟。

  D、百万分之二(2ppm)的高锰酸钾加上1%的盐水混合后将病鱼浸泡20-30分钟。

  E、提高水温以抑制水霉的生长。并且可用一盏15瓦的紫外线灯每日照射数小时可有效的抑制和消灭水霉菌。

  17.本病又称针虫病;铁锚虫病。虫体头部钻入鱼的皮肤肌肉,虫体像短针样挂在鱼体上,拔下虫体,可见铁锚样头部。患部发炎红肿,出现红斑、坏死,易被病菌入侵。病鱼急躁不安,食欲减弱,消瘦。锚头蚤在水温15-33℃时均能繁殖,流行期很长,易寄生于个体较大的鱼体。可用敌百虫、高锰酸钾治疗。

有哪些有特殊功能的鱼类

具有特殊功能的鱼类有

  1. 会爬树的鱼——弹涂鱼、攀鲈栖

  2. 会发声的鱼——康吉鳗、电鲶、箱鲀、鲂鮄、海马、石首鱼

  3. 会发电和发射电波的鱼——电鳝、电鲶、电鳗、长吻鱼

  4. 会发光的鱼——带鱼、龙头鱼

  5. 会飞的鱼——燕鳐鱼

鱼类具有特殊功能的原因是

  1. 生活在热带地区的弹涂鱼,在低潮时为了捕捉食物,常在海滩上跳来跳去,更喜欢爬到红树的根上面捕捉昆虫吃,因此,人们称之为会爬树的鱼。

  2. 在鱼类王国里有一类是会发电的或会发射无线电波的鱼,它们猎食和御敌的方法是十分巧妙的,解剖电鳐时,发现其胃内完整的鳗鱼、比目鱼和鲑鱼,这是电鳐放电把活动力强的鱼击昏然后吞食之,因此,电鳐有“海底电击手”之称。

  3. 鱼类发出的声音多数是由骨骼摩擦、鱼鳔收缩引起的,还有的是靠呼吸或肛门排气等发出种种不同声音,有经验的渔民,能够根据鱼类所发出声音的大小来判断鱼群数量的大小,以便下网捕鱼。

  4. 鱼类发光的生物学意义有四点:一是诱捕食物,二是吸引异性,三是种群联系,四是迷惑敌人。

具有特殊功能的鱼类有哪些?

具有特殊功能的鱼类有

  1. 会爬树的鱼——弹涂鱼、攀鲈栖

  2. 会发声的鱼——康吉鳗、电鲶、箱鲀、鲂鮄、海马、石首鱼

  3. 会发电和发射电波的鱼——电鳝、电鲶、电鳗、长吻鱼

  4. 会发光的鱼——带鱼、龙头鱼

  5. 会飞的鱼——燕鳐鱼

鱼类具有特殊功能的原因是

  1. 生活在热带地区的弹涂鱼,在低潮时为了捕捉食物,常在海滩上跳来跳去,更喜欢爬到红树的根上面捕捉昆虫吃,因此,人们称之为会爬树的鱼。

  2. 在鱼类王国里有一类是会发电的或会发射无线电波的鱼,它们猎食和御敌的方法是十分巧妙的,解剖电鳐时,发现其胃内完整的鳗鱼、比目鱼和鲑鱼,这是电鳐放电把活动力强的鱼击昏然后吞食之,因此,电鳐有“海底电击手”之称。

  3. 鱼类发出的声音多数是由骨骼摩擦、鱼鳔收缩引起的,还有的是靠呼吸或肛门排气等发出种种不同声音,有经验的渔民,能够根据鱼类所发出声音的大小来判断鱼群数量的大小,以便下网捕鱼。

  4. 鱼类发光的生物学意义有四点:一是诱捕食物,二是吸引异性,三是种群联系,四是迷惑敌人。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 常见的鱼类及其做法 常见的鱼类,及其特征.

相关推荐