万丰美食菜谱大全一、大葫芦去皮，去瓤。
二、切大块放绞菜容器里绞成颗粒。
三、葱绞成碎粒。
四、干木耳用开水泡发，去除根部，洗净控水，绞成碎粒。
五、将碎好的材料都倒进肉泥里。
六、搅拌均匀，包子馅或好了。
七、发好的面团加干面粉用力揉排气，至表面光滑。
八、取一团面，分25g一个的小面团。
九、分别用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼。
十、加入包子馅。
十一、捏折封口。
十二、用湿布盖上醒10分钟。
十三、篦子上刷上一层油，放如包子生胚，蒸熟即可。
西葫芦素包子怎么做好吃
用料
面粉 250g
水 125ml
酵母 3-4g
泡打粉 2g
糖 10-15g
西葫芦 2根
鸡蛋 4个
葱 适量
虾皮 少许
芝麻油 适量
西葫芦素包子的做法
面粉、水、酵母、泡打粉和糖揉成光滑面团，发酵至1.5倍大
西葫芦擦丝，加入少许盐，放置一段时间，挤出水分
鸡蛋打散，加少许。葱切碎，加入鸡蛋中，摊出一个鸡蛋饼
虾皮用油煸出香味。
鸡蛋病切碎。混合西葫芦、鸡蛋和虾皮，加入少许香油，搅拌均匀成包子馅
发好的面团分成12份，包成12个包子
包好的包子醒发10分钟，上锅大火15分钟，盖盖焖5分钟即可
素包子馅怎么做好吃
现在正是油麦菜大量上市了季节，吃腻了肉包子的我们是否想换换口味，来个素馅的包子呢？特别是把那绿油油的油麦菜包在里面。跟我来学学吧
食材
油麦菜一棵
面粉500克
温水250克
酵母5克
盐适量
白糖少许
芝麻油一小勺
方法/步骤
1
往面粉加10克绵白糖，这样可以让包子皮有微微的甜味，我家人喜欢这样。
2
5克干酵母溶解在温水里成为酵母水
面粉里加入酵母水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或者盖子发酵2个小时左右
面团有了很多细小的孔洞，那就说明发酵完成
面团发酵的过程我们开始准备馅料，先把油麦菜一片片掰下洗净
锅里放一大锅水烧开，然后放入油麦菜焯一下立刻捞起
油麦菜挤干水分，先切成丝再切成丁
油麦菜切成小丁以后放入一个盆里，加适量盐，白糖，芝麻油搅拌均匀
面团醒发好了以后揪成小剂子，剂子擀成圆面片备用
面片放在手里，放入适量馅料，转着圈捏褶子，包子就包好了
包好之后放笼屉里盖上盖子醒发30分钟。
蒸锅大火烧开，然后放入醒发好的包子，大火蒸10分钟即可关火，关火以后闷2分钟即可出锅。
西葫芦三鲜素包子的家常做法大全怎么做好
用料
主料
面粉500克
西葫芦1个
鸡蛋2个
辅料
木耳（干）
5克
虾皮
30克
白胡椒粉
1克
五香粉
1克
葱油
1汤匙
香油
1汤匙
油条
1根
西葫芦三鲜素包子的做法
1.
面粉里加入酵母和水搅拌成絮状
2.
再揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大
3.
西葫芦洗净用擦子擦成粗丝加盐搅拌杀出水分
4.
木耳泡发洗净切成碎粒
5.
虾皮用水冲一下控净水分
6.
鸡蛋加盐打散，锅内加油烧热倒入蛋液，快速搅动炒成碎粒
7.
倒入虾皮搅散即可关火冷却
8.
西葫芦丝挤干水分稍微剁几下
9.
油条切成碎粒
10.
西葫芦碎里加入油条碎、鸡蛋碎、木耳碎，加入白胡椒粉、五香粉、葱油和香油拌匀（包以前再拌匀）
11.
发好的面揉匀，搓成长条切成的大小均匀的剂子
12.
擀成四周薄中间稍厚的原片
13.
填入适量馅
14.
左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可
15.
凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约20分钟。20分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖
烹饪技巧
1：包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。
2：西葫芦丝挤水不要太干，太干了就柴了。
3：油条可以吸收西葫芦出的汁。
4：馅里基本上不用加盐了，自己尝一下口味再做决定。
西葫芦素馅包子怎么做好吃
食材
主料西葫芦4个鸡蛋2个胡萝卜2个饺子粉500g辅料油适量盐适量鲜香菇适量木耳适量葱适量香油适量姜适量
步骤
西葫芦素馅饺子的做法步骤11.鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
西葫芦素馅饺子的做法步骤22.鲜香菇煮熟，切末。
西葫芦素馅饺子的做法步骤33.4个西葫芦，去皮。
西葫芦素馅饺子的做法步骤44.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
西葫芦素馅饺子的做法步骤55.葱姜切末，待用。
西葫芦素馅饺子的做法步骤66.西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
西葫芦素馅饺子的做法步骤77.把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。
西葫芦素馅饺子的做法步骤88.饺子粉按比例活好，擀皮。
西葫芦素馅饺子的做法步骤99.馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。
西葫芦素馅饺子的做法步骤1010.都包好后，就准备煮了。
西葫芦素馅饺子的做法步骤1111.因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。
怎样包西葫芦馅的包子？有什么技巧？
西葫在弄成丝后，撒一点盐拌匀，等一会儿，之后拿干净的纱布把汁水挤掉，之后在和馅，饺子馅就不会很软了。但是这种方法会使西葫中大量的营养物质流失，所以建议用挤出的西葫的汁水和面。
还有一个方法就是在和馅时加一些食用油进去，这样也可以阻止西葫中水分的渗出，但是这样不是太保险，所以建议不要太早和馅，等快包时再把馅和好。
至于馅抱团的问题，一般的肉馅都是很抱团的，不用担心这个问题。如果做的是素馅，那建议放些切碎的油条丁或面筋丁，这样有助于馅抱团。
对于薄皮大馅，那是多年经验的积累才能做出来的。要多练习才能掌握。
最后，祝你可以做出美味的包子。希望我的答案对你有帮助。
西葫芦鸡蛋素包子怎么做好吃，西葫芦鸡蛋素
食材
主料
西葫芦
800g
自发粉
500g
鸡蛋
6只
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
干香菇
4朵
木耳
适量
粉丝
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.自发粉、鸡蛋、西葫芦
2.西葫芦削皮擦丝，挤干水份。
3.干香菇、粉丝、木耳、葱、姜。
4.香菇泡发切碎、木耳泡发切碎、粉丝烫软切碎、葱姜切碎，鸡蛋炒碎。
5.把所有材料放在一个容器里，并加入油、香油、鸡粉、胡椒粉，拌均匀后加盐，再拌均匀。
6.温水和面，经过2个小时，面发好了。
7.把发好的面揉匀，做成剂子，扞成皮。
8.开包
9.大公告成
10.薄皮大馅的【西葫芦鸡蛋素包子】上桌啦
小贴士
自发粉，说明上一般写醒发20分钟，应该是不行的。建议25度天气也要发2个钟头。
香菇葫芦包子馅几分钟熟了
西葫芦香菇素包子的做法步骤
1
将面粉加水用筷子搅拌，一边加水一边搅拌，直到成面团。
2
在装面团的小盆上套上一个塑料袋，将小盆放在温暖的地方，等待面团发酵。（如果温度达到40度，发酵时间约2个小时，如果温度达不到，需要2-3天时间发酵，需要提前准备）
3
香菇、木耳、腐竹用温水泡发后，粉丝用开水抛开，鸡蛋液中加盐炒熟，西葫芦洗净。以上原料全部切成小块，加入盐、老抽、鸡精、十三香、香油。葱末和姜末加在表面，炒锅倒入食用油，烧热后倒入葱末和姜末上。将所有材料搅拌均匀。
4
发好的面团体积变大，内部像蜂窝状。
5
面团发好后，加入适量碱。碱的用量根据面团发酵的程度，可以逐次加入，揉入面团。待面团闻起来有一股香味（非酸味，非碱味）时，就可以了。
6
面团揪成小块，做成圆圆的包子皮，放入做好的馅，封口。蒸锅中加水烧开后，放入做好的包子，大火蒸20分钟。
7
关火5分钟后打开锅盖，香喷喷的素馅包子就做好了。
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