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鸡蛋牛奶蛋挞液的做法 蛋挞液的做法10个不用牛奶

准备鸡蛋,炼乳,白砂糖、玉米淀粉,牛奶和淡奶油。

第一步:蛋挞皮提前15分钟从冰箱拿出来解冻。放入烤盘,整理好形状。

第二步: 烤箱预热220度,10分钟。准备好一个量杯。加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。

第三部:加入白糖,按个人口味加即可。

第四步:加入炼乳,一般超市就有卖的。

第五步:再加两个鸡蛋,混合搅拌均匀。

第六步:然后再加入玉米淀粉,搅拌均匀。

第七步:全部混合好后,倒入准备好的蛋挞皮内,八分满即可。

第八步:送入预热好的烤箱,上下火220度焙烤20分钟即可食用。

家里有炼鸡蛋纯牛奶可以做蛋挞吗

可以。

主料

蛋挞皮16个

方法/步骤

1、准备好要用的食材,挞皮直接购买,挞水自已做。

2、鸡蛋用鸡蛋分离器,只取蛋黄。

3、将鸡蛋黄打入牛奶,用打蛋器均匀打散。

4、加入白糖打匀,再加入面粉继续打匀,打至挞水细腻无杂质。

5、挞水过筛。

6、将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中,七八分满就行。(蛋皮被压有点变型了,不影响,烤出来就漂亮了)

7、烤箱预热,放入烤箱,上下管,中层,200℃,15-20分钟,将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。

注意事项

打蛋挞水的过程中要慢,尽量打均匀细腻,不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了,所以起了好多泡泡。。

我用的是普通面粉,也可以低筋面粉。

烤制蛋挞的过程中最好随时观看,因为每个烤箱的实际温度有差别,烤制时间也不同,以免烤焦。

以上做的挞水量可以制作12-16个蛋挞。

牛奶,鸡蛋黄,白糖能不能做出蛋挞液??

可以

蛋挞液的做法

用料

主料:鸡蛋1个,蛋黄1个,纯牛奶110克

辅料:细砂糖40克

1、准备好所有材料,并称量好

2、把细砂糖倒入打蛋盆中,用手动打电器轻轻搅拌,直至细砂糖完全融化

然后放一旁备用

3、把牛奶倒入打蛋盆中

4、把鸡蛋和蛋黄敲出来,用打蛋器打散,成水状

5、把刚才准备好的牛奶液体加入进来,用打蛋器轻轻搅匀

6、把搅拌好的挞水液过滤,将蛋筋和气泡过滤出来,最少三次

7、完成

2个鸡蛋做蛋挞液加多少淡奶油和牛奶

行内做法是 蛋挞烤好后 在挞液面 扫一焦糖液

再把蛋挞放回烤箱, 以较高温烤一下, 时间要自己掌握

再有人用喷炝把挞液烤焦

牛奶蛋挞的做法

挞皮:黄油125克,低筋粉180克,绵白糖(应该是糖粉,我没有)50克

挞水:牛奶100克,糖35克(据说加点炼乳不错,不过我怕朵朵不能吃,没加)

挞皮和挞水共用的当然是鸡蛋了,应该是4个蛋黄,我觉得蛋清剩了浪费,就用了两个完整的鸡蛋。

做法:

1、 黄油用微波炉解冻半分钟

2、 解冻的黄油加糖打发

3、 鸡蛋打匀,取四分之一,加入黄油中继续打匀

4、 低粉倒入黄油中,揉成面团

5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟

6、 糖放入牛奶中搅化

7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀,我用打蛋器打的,以尽可能减少里面的粘稠物

8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下(参照茶碗蒸的方法),是为了保证挞水的嫩度

9、 把揉好的面团分成12等份(此时预热烤箱200度),每份揉成小圆球,在蛋挞模里均匀按好

10、 挞水倒入挞皮中,我参考网上的说法倒了八分满,但不知为什么没膨胀,觉得倒十分满应该也没关系

11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟,据说是为了防止烤糊挞水,不过我烤出来后觉得上色不够,可能不盖的好,更象葡氏蛋挞吧

烤蛋挞需要多少分钟?多少度?望准确一点。还有蛋挞液如果只用牛奶鸡蛋还有白糖好吃么。。

1,去皮,切成小块挞的第一个孩子,然后按到在所有的··

2.在子代理挞模子压压··烤箱预热至220度后 - 这时候可以用来调制水··美味的蛋挞的关键步骤

挞水我用百毫升霜百毫升牛奶+蛋黄+一勺糖 - 很简单的烤箱预热好水,以填补挞挞来,在八分饱即可终于证明了我这小蛋挞水过多给孩子··嘿嘿

3.烤箱温度烘烤底部10分钟220度,然后切换到第二层··烤10分钟··最后一分钟改变的顶层油漆··不要走开这个时候,因为它很容易,呵呵··¨

4.烧坏了最后采取什么行动来冷却脱模····

我就想问下。。烤蛋挞的话要多少度?多长时间

用炼乳 鸡蛋 牛奶 黄油 可以做蛋挞液嘛?

  用炼乳 鸡蛋 牛奶 黄油 可以做蛋挞液

  葡式蛋挞

  材料

  挞皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125克,挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺

  做法

  1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;

  2.揉成表面光滑的面团;

  3.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团;

  4.盖上湿毛巾,松弛10分钟左右;

  5.10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒一点面粉,(防止粘连),把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形;

  6.把125克黄油放在中间;

  7.把四个边折起来包住黄油;

  8.翻面,压扁;

  9.用擀面杖擀成长方形,再翻一面,三折,擀成长方形,之后重复再重复一次;

  10.把长方形的面片卷起,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时左右,至用刀切不变形即可;

  11.将面卷切成约1厘米厚,大小相同的圆片;

  12.吧圆片横切面都沾上面粉,放入模具中按模具的形状,用拇指下压,(粘手可用手指沾干面粉)按捏整齐,在挞皮上用牙签扎几个眼(为是挞皮和塔水更好的融合)。 挞皮完成;

  13.塔水调制:牛奶、奶油、糖,慢速搅拌至融化;

  14.加炼乳1勺继续搅拌;

  15.加入蛋黄2个;

  16.低筋面粉8克拌匀 ;

  17.烤箱预热230度 上下火 8分钟;

  18.烤制:倒入挞水,7-8分满(因为挞水加热会膨胀,溢出,所以不宜加满);

  19.230度,上下火 中层 15分钟(具体情况视各人烤箱温度情况判断)。

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