万丰美食菜谱大全很高兴为你回答问题
鲟鱼肉厚骨软，营养丰富，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1％和26.2％，是高级营养滋补品，鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋（脊索）均为国宴佳肴。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为皇帝鱼，古罗马、中国皇室均将其视为珍品，鲟鱼骨和骨髓（俗称龙筋）有抗癌因子，素有"鲨鱼翅、鲟鱼骨、食之延年益寿、滋阴壮阳"之说。
详细做法在参考资料哦 希望我的回答可以帮助到你!
参考资料：http://baike.china.alibaba.com/doc/view-d2560190.html
怎样做鲟鳇鱼好吃
材料
鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
做法
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度，浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜
9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟，同时热油
11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅
的做法，红烧鲟鳇鱼怎么做好吃，红烧鲟鳇鱼的家常做法
主料
鲟鳇鱼
半条
辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
1.鲟鳇鱼解冻
2.坐锅热油，炸香葱姜，大料花椒后加水
3.加入鱼，料酒，红烧酱油，糖，盐
4.大火烧开，转中小火炖十五分钟左右
5.汤剩一点时加入香菜炖两分钟
6.做好啦，很美味啊，裸露在外面的支出来的白的就是鲟煌鱼鱼筋。
鲟鳇鱼筋做法大全
材料
鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
做法
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度，浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜
9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟，同时热油
11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅
鲟鳇鱼炖土豆的做法
制作方法：原料 【有些地方不用五花肉】
土豆500克，鲟鳇鱼300克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。
制作
①将土豆去皮切块，五花肉切片。
②鲟鳇鱼浸泡后切块或片，入油锅略煎至两面金黄色。
③锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲟鳇鱼、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。
特点
美味可口。
小贴士
土豆是海洋中重要的经济鱼类，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸，多种矿物质及维生素等营养物质。
6公斤鲟鳇鱼清蒸的做法
用料
主料
鲟鱼900克
辅料
葱
1根
姜
15克
料酒
15克
盐
适量
蒸鱼豉油
15克
清蒸鲟鱼的做法
1.
鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。
2.
鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。
3.
葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
4.
锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟
5.
蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。
6.
再把重新切好的葱丝放上。
7.
锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。
红烧鲟鳇鱼的做法，红烧鲟鳇鱼怎么做好吃，红烧
红烧鲟鳇鱼的做法
主料：鲟鳇鱼
配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。
调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。
做法：鱼切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。
鲟鳇鱼怎么样做才好吃
材料
鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
做法
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度，浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜
9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟，同时热油
11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鲟黄鱼做法 鲟鳇鱼的做法