新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

牛肝菌焖饭 牛肝菌焖饭的味道

做过人流后可以吃牛肝菌焖饭么(里面有黄油,酱油),还要天麻火腿鸡(里面有天麻,竹笋这些) ?

可以的,但不宜过于油腻。人流后要选择合适的饮食,食物要易于消化,尤其应选食富含各种维生素、微量元素的食品,无痛人流后可以多吃这些食物,如各种蔬菜、水果、豆类、蛋类、肉类等。胃肠虚寒者,无痛人流手术后少吃如绿豆、白木耳、莲子等食物;体质阴虚火旺者慎服雄鸡、牛肉、狗肉、鲤鱼等易上火之品。注意补铁(牛肉、瘦肉、肝、肾、蛋黄、血类、青菜,水果,含铁多),蛋白质摄入量要足够。

牛肝能炖茄子吗 ?

可以的。
  茄子牛肝菌青豆焖饭的做法
牛肝菌洗净小沙子,用清水泡软备用。
热锅放橄榄油,放洗好的白米翻炒一会儿。
白米中加入泡牛肝菌用的水,水要超过米面约2厘米左右,放香叶、豆蔻、牛肝菌一起把水烧开。
水开后,拌一下米粒,转小火,盖上盖子焖煮十分钟。
十分钟后,加入去皮切块的茄子、青豆,盖盖子,继续焖煮约十分钟直至水分收干。
水干后,放盐、黑胡椒粉把米饭拌匀,上碟后,撒上烤过的松子和干欧芹碎即可。

米饭有几种做法 ?

先将米放入水里泡一段时间,然后再用电饭煲做,米饭比较好吃~~

著名滇菜主要有什么野生菌宴和什么 ?

这几年评选了很多“名菜”“名宴”“招牌菜”等奖项,不过作为一个云南人,我觉得很多菜闻所未闻,而且这些评选的标准和程序也不一定合理,我说几个常见的著名滇菜:
昆明:小锅米线、豆花米线、鲜花饼
香格里拉:松茸、牦牛
丽江:腊排骨
大理:乳扇、乳饼、雕梅、弓鱼干、凉粉
腾冲:大救驾
蒙自:过桥米线
建水:汽锅鸡、烧豆腐
宜良:烧鸭、烧鸭臭豆腐
曲靖:韭菜花、蒸饵丝
宣威:火腿、宣威小炒肉
景颇菜:鬼鸡
傣族菜:竹筒饭、芭蕉叶烤鱼、烧五花肉、喃咪
记不清地区:青椒炒干巴菌、鸡枞蓖、牛肝菌、青头菌、见手青、羊肚菌、绿豆糕、凉米线、甜白酒、松花糕、过手米线、鳝鱼叶子米线、火炭杨梅、豆焖饭、洋芋焖饭、千张肉

另外这是2011年评选的十大特色宴:珠江源之宴、菌说山珍宴、文山风味宴、怒放的曲靖宴、丽江纳西三叠水宴、云南汽锅宴、彩云松茸宴、德宏春天民族团结宴、桂花滇味宴、蓉合山珍宴

觉得不够的话,你追问下,我再找点菜名来

以下料理谁知道烹饪的方法,其要全的每一样都要 ?

老干妈香辣排骨!!
原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许
做法:1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味;
2.把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;
3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可

醪糟排骨
这道菜又是我的一个意外发明。那天没喝完的醪糟,就剩一点了,实在喝不下,倒了又可惜,看着正烧着的鸡翅,就半碗全倒进去了。没想到做好的鸡翅真好吃。老公吃着也是连连喊“香”。
今天做了醪糟排骨,也是一样味道好极了。
洗干净肋排,涳掉水,晾干一些。油锅烧热,把排骨倒进去煎炸,两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒,葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒,翻炒几下,再倒进去小半碗酱油,撒盐。翻炒均匀后,加一碗开水,大火煮沸后改小火,一个小时后,再大火收一下汁就可以了。
我觉得用醪糟的好处是,它代替了黄酒和糖,有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣,有点像糖醋排骨,但我没搁醋,所以不酸,也没有糖醋排骨那么甜腻。

香芋排骨煲做法
1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用.
2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用.
3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿.
4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了

川味红烧排骨
主料:排骨 1斤半左右 配料:干辣椒 大概有20个 花椒 一小把,大概有30-40粒 姜 一大块
蒜 6,7瓣 大葱 1到1根 盐 ,味精 糖 少量
1、先将排骨氽一下,捞起.
2、锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅了

青木瓜烧排
用料:青木瓜、小排骨、葱、姜
做法:青木瓜去皮、籽,洗净后切成滚刀块,小排骨剁好。 炒锅烧热加油,爆香葱、姜后放入冰糖炒至金黄色,再放入小排炒到外皮焦黄。 锅中加入酱油、酒、冰糖(碎小块或溶水)及青木瓜拌炒,加水,要盖过所有材料,盖上锅盖,用小火焖45分钟,再用生粉勾芡,淋上少少麻油即可。
木瓜味甘性寒,有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效。现在天气正合空人喝,不过要是有寒咳的人就别吃木瓜了。

九制陈皮骨
材料:排骨(只要中间那段)1斤,九制陈皮5片(开水泡开),花椒八角茴香桂皮一点点(加起来没到2克),生抽3汤匙,红糖1两
做法:排骨用盐、糖、生抽腌一会,放油下锅,下蒜末、红葱头末炒香,下排骨慢火煎透,一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟,把香料去掉,留下陈皮,连水带汤及煎透的排骨,放入瓦煲里,外加一点生抽,炖45分钟,收干汤汁,把煮过的陈皮去掉,把刚才剩下的陈皮切成丝放入,加盐调味出锅,大功告......余下全文>>

昆明最近有什么好吃的东东?推荐一下吧 ?

昆明周边好吃的东东 1 五华区医院(百汇斜对面)后面的染布巷(俗称洋芋巷)里面的炸洋芋; 2 百汇下面师专对面的酸辣粉; 3 龙泉路上马村菜市场西面路口右手那家炸洋芋; 地球村(小饭店,但是很多高校门口都有分店)财院分店的钞锅饭; 4 云大鼎新后门铁路边上有家不知道名字而且看上去很恶心的饭店里的一大锅菜的东西.像北方是钞锅,但是又是拿大铁锅装的; 5 呈贡县城的老俩口豌豆粉城的豌豆粉宴; 6 和平村郑记泡菜风味小吃; 和平村豆花米线 汤圆风味小吃店; 7 南强街老字号卤面; 8 西坝路街边的个旧鸡脚王烧烤; 9 景星花鸟市场,罐罐脑花,酸辣面,糯米藕,烧豆腐,清汤肚; 老田嫂烧烤,猪耳朵(白云路煤机厂幼儿园大门旁,贵); 10 官渡小吃,和平村闹市; 11 陆记烤猪脚和烤白鱼,穿金路油漆厂宿舍区里面,世博加油站前100米左转一条破烂小路300米处,(够旮旯了吧); 12 黑林铺省五建司对面那点江湖一盏灯呢烤鸡脚(只不过据说现在在修路好像停业了); 民生老牌涮菜,涮菜,五一路中段民生街街口; 13 云南艺术剧院半边呢袁记串串香; 14 红菱路昆明大学后面网络休闲网吧门口那家呢烤排骨和焖肉米线; 15 赵家堆加油站旁边的小巷子里有个叫《红菱园》的小饭店,生意很好.而且很便宜; 大观商业城里的《开心酒馆》,做的东西很好,但是稍微有点贵(相对于前面的); 16 小太阳餐厅,在关上关陪路,纸巾的外壳上有电话,是7185295。主要是澄江那面的铜锅鱼和洋芋饭。尤其是洋芋饭很有特点。还有就是那里的蜂蛹也不错; 17 关上石油宾馆对面呢开远土鸡米线,吃完素呢米线,砍两个鸡腿,掺的一起吃,味道是相当呢板扎(现在有四五家都打的开远土鸡米线呢招牌,最正宗呢那家是在蒙自米线店旁边那家); 18 螺峰街中段,泉清小吃的小锅米线、小锅卤饵丝和豆花米线; 江川三道菜的饭菜也很不错,洋芋饭也好吃~ 19 新迎小区呢南春米线馆; 20 昆明饭店后面东风巷口口上,有家小店,做呢米汤老奶洋芋; 21 豆腐厂烤鸡脚; 茨坝的羊肉火锅,超爽且不贵,那里还有家叫鱼具店的炸洋芋和凉米线; 22 凉米线还是建新园、桥香园、金马坊那点呢“老滇味”好吃; 23 佳园小区云海饭店的“西红柿鸡片”,兰台酒店后的“宣威火腿宴”,龙头村的回民饭馆; 24 红照天园的天麻火腿鸡,西站一个店,白云路旧货市场那个十字路口对面一个店; 大观商业城的包浆豆腐; 25 过桥园(推荐五一路和小西门分店)的过桥米线; 26 牛街庄的烧烤; 27 普照村的酸菜鱼; 瓦仓巷的青椒童子鸡; 28 白药厂边上的大观牛菜馆牛肉面; 29 文林街teresa呢比撒; 30 尚义街花市边的大排面; 昆明饭店测绘局巷巷里面呢汤卤面; 31 樱花对面河南饭馆呢卤面; 32 杨林闻氏呢酸菜鱼; 33 开远小哨呢烤鸭; 澄江呢铜锅鱼; 34 晋宁县城往玉溪方向,刺桐关不到呢青椒洋芋鸡; 35 海埂路口方舟旁边的江川三道菜; 36 四十三医院门口呢川菜小炒; 五华体育馆宴谷呢小煎骨; 37 昆明饭店的冰淇淋; 38 西贡码头呢红鳞小虾; 39 北大门野山菌的菌子; 樱花28楼呢香草牛排和泰国菜;; 40 丹霞路棕树营小学门口呢洋芋; 41 大风垭口下去一小点的一条龙的乳饼蒸火腿; 42 新闻路的兰老鸭家的小刀鸭和豆豉蒸剥皮鱼; 新闻路周记面点的破酥包子和开花馒头; 43 昆大对面六合村呢辣子田螺; 44 云大西门出来文化巷凤凰咖啡屋呢奶油慕丝和云南咖啡; 45 花鸟市场建新园的肠旺米线; 全景呢饺缠面; 46 星火电影院后面的沙锅饭; 47 ......余下全文>>

云南美食分布特点及影响因素 ?

从分地区,分季节,分档次三个方面来说。
吃地区
滇南地区以通海、蒙自为代表。建水的蕈芽、石屏的豆腐度、蒙自的过桥米线都是以精制而著名的。滇东北地区是云南进入中原地区的必经之路,商路商务发达,故而食文化也相对发达。菜豆花、连渣搞、酸辣鸡、荞凉粉、苏红豆等都是地方名产特色菜。
昭通的浇饵馔可算云南饵吃法之最,你只有亲临现场才能切身体会。滇西地区的大理一带的沙锅鱼、酸辣鱼非吃不可。丽江的丽江粑粑、八大碗也要尝尝。弥渡的卷蹄、风吹肝、腾行的大救驾、炒饵,各种凉拌野菜、松尖、松花粉等都极具地方色彩。
吃季节
在云南吃山是许多到云南来的人总结出的一句名言。5月至10月是云南各种野生菌类的生长期,此时到云南千万别错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡宗菌、牛肝菌,青头菌、奶油菌都是味美佳品,鸡宗度更是把菌类食文化发展到了极其精制的境界。另外,各种山毛野菜数为胜数,树花、海菜都是很好的绿色食品。
吃层次
安宁葱炒宣威火腿、汽锅鸡、滇味全羊度、锅贴乌鱼片都很出名。丽江的三垒水是纳西族迎宾的大菜之一。第一垒有20个盘子,装有各种各样的小吃,如花生米、果脯、点心等,层层垒垒一桌,是喝茶谈天的点心。
第二垒也有20个盘子,装有各种凉拌冷盘等下酒之菜,是筵席的序曲。第三垒24个盘子,装有各种纳西族风味的热炒大菜。吃完了垒水,出门你就相跑上2公里以帮助消化。药膳食品如三七虫草汽锅鸡也是非常有名的。
滇南地区苗、壮族的巴夯鸡,哈尼族的石头汤(把石头烧热后放入锅中煮热食品),滇西南地区傣族、爱尼人的酸荀鸡、酸荀鱼、火烧干巴、香茅烤鱼,傣族的鸡肉饵丝等都是不能不吃的挂肴。
彝族的羊肉汤锅加烧饵、下扁酒(一种当地烤制的玉米酒);文山的肉、血旺米线、椒盐饼、吊火锅;巍山的粑肉饵丝;旧、蒙自、建水、石屏一带的烧豆腐;昆明民间的宣威火腿脚豆焖饭、炒青苞谷等也是价廉物美的美味佳肴。

云南 名胜 特色小吃 ?

云南风景名胜有:
路南石林、丽江古城、泸沽湖、苍山洱海、三江并流、香格里拉、玉龙雪山、西双版纳、腾冲地热火山、昭通西部大峡谷温泉生态园景区、滇池、九乡、大理、丘北普者黑、瑞丽江-大盈江、建水、泸西阿庐古洞、龙云故居。
独有特色:
少数民族:云南是中国少数民族最多的省份,除了汉族外,还聚居着26个民族,全省少数民族人口占总人口的近三分之一。不同的民族就有各自的特色,所以在云南,你可以领略到别的地方没有的民族文化。
花卉之乡:云南素有“植物王国”之称。欧美争相培植的杜鹃、报春、山茶、兰花百合等名花,大多来自云南,就更不用说国内培育的花了。云南八大名花:山茶、杜鹃、木兰、报春花、百合花、龙胆、绿绒蒿、兰花。加上云南四季如春的好气候,这里就是一个花的海洋。山区竹林很多,有繁茂的竹笋。

喀斯特地貌:云南东部的云贵高原,历经两百万年的溶蚀风化冲刷,形成了奇特瑰丽的初级喀斯特地貌、溶岩地形,其中尤以路南石林、九乡风景区为最。

热带雨林:西双版纳地处北回归线以南的热带北部边沿,热带季风气候,终年温暖、阳光充足,湿润多雨,是地球北回归线沙漠带上惟一的一块绿州,是中国热带雨林生态系统保存最完整、最典型、面积最大的地区,也是当今地球上少有的动植物基因库,被誉为地球的一大自然奇观。

云南特色小吃:
云南名菜有汽锅鸡、砂锅鱼、腌牛筋、香茅草烧鸡、滕冲大救驾、酸笋煮鱼等,驰名中外。云南风味小吃过桥米线、云腿豆焖饭、蒸糕、烧饵块、丽江耙耙、酥油茶等,深受游客欢迎。
滇南地区以通海、蒙自为代表。建水的蕈芽、石屏的豆腐度、蒙自的过桥米 线都是以精制而著名的。滇东北地区是云南进入中原地区的必经之路,商路商务 发达,故而食文化也相对发达。菜豆花、连渣搞、酸辣鸡、荞凉粉、苏红豆等都 是地方名产特色菜。昭通的浇饵馔可算云南饵块吃法之最,你只有亲临现场才能切身体会。滇西地区的大理一带的沙锅鱼、酸辣鱼非吃不可。丽江的丽江粑粑、八大碗也要尝尝。弥渡的卷蹄、风吹肝、腾行的大救驾、炒饵 ,各种凉拌野菜、松 尖、松花粉等都极具地方色彩。

在云南吃山是许多到云南来的人总结出的一句名言。5月至10月是云南各种 野生菌类的生长期,此时到云南千万别错过吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡宗菌、 牛肝菌,青头菌、奶油菌都是味美佳品,鸡宗度更是把菌类食文化发展到了极其 精制的境界。另外,各种山毛野菜数为胜数,树花、海菜都是很好的绿色食品。
安宁葱炒宣威火腿、汽锅鸡、滇味全羊度、锅贴乌鱼片都很出名。丽江的三垒水是纳西族迎宾的大菜之一。第一垒有20个盘子,装有各种各样的小吃,如花 生米、果脯、点心等,层层垒垒一桌,是喝茶谈天的点心。第二垒也有20个盘子 ,装有各种凉拌冷盘等下酒之菜,是筵席的序曲。第三垒24个盘子,装有各种纳 西族风味的热炒大菜。吃完了垒水,出门你就相跑上2公里以帮助消化。药膳食品 如三七虫草汽锅鸡也是非常有名的。
滇南地区苗、壮族的巴夯鸡,哈尼族的石头汤(把石头烧热后放入锅中煮热 食品),滇西南地区傣族、爱尼人的酸荀鸡、酸荀鱼、火烧干巴、香茅烤鱼,傣 族的鸡肉饵丝等都是不能不吃的挂肴。彝族的羊肉汤锅加烧饵 、下扁 酒(一种 当地烤制的玉米酒);文山的肉、血旺米线、椒盐饼、吊火锅;巍山的粑肉饵丝 ; 旧、蒙自、建水、石屏一带的烧豆腐;昆明民间的宣威火腿脚豆焖饭、炒青苞 谷等也是价廉物美的美味佳肴。

吃大雪菠萝可以吃牛奶 ?

得了胃病饮食上要注意以下11条原则:
1.少吃油炸食物:因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多吃会引起消化不良,还会使血脂增高,对健康不利。
2.少吃腌制食物:这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物,不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用,容易引起腹泻或消化道炎症。
4.规律饮食:研究表明,有规律地进餐,定时定量,可形成条件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。
5.定时定量:要做到每餐食量适度,每日3餐定时,到了规定时间,不管肚子饿不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱。
6.温度适宜:饮食的温度应以“不烫不凉”为度。
7.细嚼慢咽:以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对胃黏膜有保护作用。
8.饮水择时:最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时,餐后立即饮水会稀释胃液,用汤泡饭也会影响食物的消化。
9.注意防寒:胃部受凉后会使胃的功能受损,故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激:不吸烟,因为吸烟使胃部血管收缩,影响胃壁细胞的血液供应,使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.补充维生素c:维生素c对胃有保护作用,胃液中保持正常的维生素c的含量,能有效发挥胃的功能,保护胃部和增强胃的抗病能力。因此,要多吃富含维生素c的蔬菜和水果。
a、溃疡病饮食原则:1.少量多餐,每日 5-6 餐,注意定时定量,避免过饥过饱。选用易消化、营养价值高及保护胃的食物。2.烹调方法:宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法,忌用煎炸的食物。3.忌用粗纤维多、硬而不消化的食物。避免用过甜、过酸、过冷、过热、及辛辣食物。
b、浅表性胃炎饮食原则:1.少量多餐,每日 5-6 餐。可增加无糖牛奶、苏打饼干、多碱馒头等。2.烹调方法:宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法。忌用煎、炸、烹、溜、烧、生拌的食物。宜进食奶油、和黄油(可抑制胃酸分泌)。3.忌食粗纤维多的蔬菜、咖啡、浓茶、烈酒、辣、酸、芥末及过甜的食物。
c、萎缩性胃炎饮食原则:1.少量多餐,每日 6 餐,选择易消化的食物。可适量增加醋调味并助消化。2.进食含优质蛋白质及铁丰富的食物。进食新鲜绿叶蔬菜,如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等。进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌。3.限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等能中和胃酸分泌的食物。
d、胃切除术后饮食原则:1.选用排空较慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根据吸收情况逐渐增加饮食中的质和量。2.宜供给高蛋白、高脂肪、高热能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意补充各种维生素及铁、钾、钠、氯等。少用单糖及双糖,预防诱发倾倒综合征。
“胃病五养”:
★保暖护养。秋凉之后,昼夜温差变化大,患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。
★饮食调养。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。
★忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。
★平心静养。专家认为,胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康......余下全文>>

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